顺德大头菜可以煲粥吗？

一、顺德大头菜可以煲粥吗？

大头菜可以煲排骨汤，金针茹滚大头菜汤

二、煲粥可以用热水嘛？

你好，煮粥用冷水或热水都可以。但热水下锅可以让米粒在下锅的时候因内外温差，而产生细小的裂纹，煮出来的粥更香，熟的也更快。

另外当粥大约熬制二十分钟左右时，就可打开锅盖用勺子不停搅拌锅内的粥，不仅可以防止糊锅，还可以让粥更加的黏稠，口感更佳。

三、煲粥可以用淀粉吗？

　　粥里最好不要放淀粉，可以放碱以增加稠度。以“小米粥”为例，做法如下：　　主料：小米50g　　辅料：食用碱0.5g　　步骤：　　

1.小米淘洗干净。　　

2.锅中放足量水烧开加入小米，搅一下锅，防止粘底。　　

3.开锅后要不停地搅拌才能浓稠。　　

4.加入一勺食用碱，增加粘稠度，也更容易熟。　　

5.待米成花状时，就可以出锅了。　　

6.稍凉盛起食用。

四、煲青菜粥什么时候房菜？

酒楼做法：当粥煲好、调味后再放入青菜，待粥再开时即关火。以最短时间至熟，青菜才能青绿。过早放菜或在粥里煮时间过长，会使青菜发黄，影响粥品形格。

五、用什么骨头煲粥好吃？

排骨粥也许您看到排骨汤熬制的粥会想到很腻，吃过之后你就会知道这粥非但不腻，还清淡的很。排骨用紫砂锅长时间熬制出来的肉烂、汤鲜。熬的时候放些小白菜画龙点晴，还会解油腻。看起来是不是很有食欲。

六、煲粥用什么米好？

煲粥首选是泰国珍珠米，其后依次是东北珍珠米、珍珠米、粳米，而这些米又以当年的新米煮粥为最佳。

　　我国大米总体上可分为籼米、粳米和糯米三种，其中最适合煮粥的就是粳米。

　　用粳米煮的粥不仅香滑绵绸，而且营养丰富，是最为养人的粥。有健脾、养胃、补中、益气、强壮筋骨、长肌肉、通血脂、通五脏、止虚寒泻痢等养生功效，尤其适合体弱或体虚者的养生粥，还可以作为幼儿的营养粥。

　　在所有的粳米之中，最适合用来煮粥的当属珍珠米，而在珍珠米之中又以东北产的珍珠米为最佳。但与世界各国的珍珠米相比较，则是泰国珍珠米的质量最好。

七、煲生料粥用什么米？

生料粥是用白粥做成的一道粥，主要是用大米做成的，大米是我们的主食，它含有较多的维生素蛋白质。生料粥是先煲好粥，然后想吃什么生料（鸡肉，鸡杂，猪小肠，猪肝等），就加热粥，把生料放粥里烫熟，因为此粥的材料都是新鲜的食材，而且是吃的时候才放下的，所以叫生料粥。

八、煲粥用什么锅最好？

可以用砂锅，砂锅不仅可以用来煲汤，也是煮粥的首选；高压锅也是煮粥的最佳选择，煮出来也是很粘稠；还有就是电砂锅，这种锅一般耗电大时间长，但是用这种锅煮出来的粥很营养安全。上述的几种锅都比较适合煮粥。

怎么煮粥好喝：

煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开，熬起粥来节省时间，搅动时会顺着一个方向转，熬出的粥酥、口感好；

用开水煮粥，用冷水煮粥会糊底，开水下锅就不会有此现象，而且它比冷水熬粥更省时间；

先用大火煮开，再转文火即小火熬煮约30分钟。别小看火的大小转换，粥的香味由此而出；

开水下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，到呈酥稠状出锅为止；

粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油，你会发现不光成品粥色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑。

九、煲粥用什么蟹好？

在煲粥里加蟹可以让粥更加鲜美可口，不过不同种类的蟹口味和营养价值也有所不同。以下是几种适合用来煲粥的蟹类：

1. 大闸蟹：口感鲜美、肉质细嫩，它的虾味和香味都比较浓郁，煲粥的时候可以去掉壳，添加到米粥中一起煮，口感极佳。

2. 青蟹：肉味清甜，也具有持久的香味，非常适合作为煲粥的原料。在煲青蟹粥时，应该选用蟹肉肥美，身体硬壳并有透明度的新鲜青蟹。

3. 河蟹：肉质鲜美脆嫩，滋味鲜美，营养价值丰富，含有较多的蛋白质、钙质等营养成分，非常适合用来煲粥。建议使用未受过污染、健康的新鲜河蟹。

4. 毛蟹：特别是雌蟹的卵味和肉质都非常鲜美，煮在粥中可以让粥更加浓郁可口。不过，由于毛蟹的柔软和细碎，因此在制作粥时可以把蟹肉切成小块或者加入蟹肉不多的部位，如蟹钳等，来达到更好的口感体验。

十、煲粥用什么锅好？

可以用砂锅，砂锅不仅可以用来煲汤，也是煮粥的首选；高压锅也是煮粥的最佳选择，煮出来也是很粘稠；还有就是电砂锅，这种锅一般耗电大时间长，但是用这种锅煮出来的粥很营养安全。上述的几种锅都比较适合煮粥。

怎么煮粥好喝：

煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开，熬起粥来节省时间，搅动时会顺着一个方向转，熬出的粥酥、口感好；

用开水煮粥，用冷水煮粥会糊底，开水下锅就不会有此现象，而且它比冷水熬粥更省时间；

先用大火煮开，再转文火即小火熬煮约30分钟。别小看火的大小转换，粥的香味由此而出；

开水下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，到呈酥稠状出锅为止；

粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油，你会发现不光成品粥色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑。