报菜名一共要背多少个菜？

一、报菜名一共要背多少个菜？

相声大师李德钖原创的相声《报菜名》共有204道菜，后来在传承中有删减或增加，分为“大报”跟“小报”，“大报”版本不超过300道菜。

报菜名是非常有名的一个相声贯口。贯口是评书、相声的说功。又称“趟子”，为将一段篇幅较长的说词节奏明快地一气道出，似一串珠玉一贯到底，演员事先把词背得熟练拱口，以起到渲染抒情、展示技巧乃至产生笑料的作用。对此，相声界有着“口快如刀”的要求。好的演员能做到嗓音亮，吐字清，字正腔圆，气口精当，一展“嘴皮子利索”之功力。贯口分大贯口、小贯口两种。小贯口一般十几句，大贯口可长达一百多句。

二、报菜名是什么菜？

报菜名全部都是满汉全席上的热菜，是康熙60大寿的寿宴菜单，一共108道热菜

三、报菜名都是什么菜？

报菜名全部都是满汉全席上的热菜，是康熙60大寿的寿宴菜单，一共108道热菜

四、报菜名前面四道菜？

报菜名前四个菜是蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾儿、烧花鸭。

满族人擅长烹饪羊肉，主要有烤羊肉、烧羊肉、涮羊肉、它似蜜，还有就是蒸羊羔。蒸羊羔并不是蒸一只整羊，因为一般没有那么大的蒸锅。真正的蒸羊羔是清蒸一碗碗的羊肉，现在一般都改用高压锅。

传统相声《满汉全席》（又名《报菜名》）中头一道大菜就是蒸羊羔，而在清代，这道菜基本上每个满族家庭都喜欢吃。因此，蒸羊羔属于知名度很高的菜。

蒸熊掌，其实其实是用别的食材代替的。

宫燕是散布的真味。“手掌”是东北特产黑熊的手掌。熊有冬眠的习惯，冬眠的时候舔手掌吃，手心渗出津液成分，渗入手掌，是营养丰富的原因之一，前右手经常舔，所以据说特别胖。熊掌是很好的产品，但是如果加工方法不对的话，很难吞咽，因为吃好吃的食物需要很多制作。

吉林的传统吃方法大部分是与其他土特产一起烹饪，烹饪方法独特，煮三次后，加入汤煮，然后用加调料的汤煮，最后颜色溅出。在很多食谱中，味道最高的是红褐球和八宝雄，兰花熊掌和“掌上明珠”。其中“掌上明珠”配最大的鱼元、火腿片、油菜籽和熊掌，形状不散，颜色像白玉，入口腐烂，新鲜清淡，美味可口。

以前的熊掌真的吃，但现在熊是保护动物，所以熊手的材料也改变了。现在蒸的熊掌一般用鸡或豆腐做熊掌形状，做络腮胡子成为现在蒸的熊掌，再也没有吃过真正的熊掌了。

蒸鹿尾儿，人们常说成“蒸鹿尾（yǐ）儿”。大多数人在看到这道菜名的时候，会认为所谓的"蒸鹿尾儿"，就是拿真的鹿尾巴蒸制而成的。

其实，真实情况并不是这样的。这道菜之所以会叫"蒸鹿尾儿"，是因为做出来外表看上去和鹿尾很相似。

其实，这道菜的主要原料并不是鹿尾，而是人们在日常生活中经常见到的一种食材——猪肝。

将猪肝剁碎之后，然后将剁好的猪肝放在花生酱以及芝麻酱等多种调味品当中进行腌制，等到腌制好之后，然后再灌进猪大肠里边这样上锅蒸好之后切成片就可以吃啦。

烧花鸭是一道色香味俱全的地方名菜，属于河北菜。锅放中火上，加油放姜来去味，放花椒，在放鸭肉，爆炒大概5分钟，加生抽，水，盐，冰糖，加水时要注意漫过鸭肉即可，大火煮开，改小火慢慢煮到肉烂汁干。

五、赵丽蓉报菜名大萝卜什么菜？

由赵丽蓉、金珠、巩汗林在春节晚会上主演的打工奇遇中上的一道菜叫群英荟萃，赵的蓉老师给它起名叫罗卜开会，是春节晚会中的精品，什么时候看都回味无穷，已带病的身体出演，把痛苦留给自己，把欢乐留给全国人民，充分显示赵百蓉老师对艺术的追求。

六、报菜名一共多少菜？

相声报菜名满汉全席全部上菜一共是108种，菜式有甜、咸、荤、素等，用料考究，在突出了满族菜特殊风味的同时，又展示了汉族的特色，不光有烧烤、火锅、涮锅等不可少的菜品，还有扒、炸、炒、熘、烧等，实为中华菜系文化的最高境界

七、《报菜名》中没有哪道菜？

没有西红柿炒鸡蛋，没有鱼香肉丝，没有宫保鸡丁，没有鸭黄豆角，没有拍黄瓜，没有溜肥肠，没有水煮鱼，没有酸辣土豆丝，没有醋熘白菜，还没有很多菜…

八、报菜名里的菜的做法？

食材： 砂糖 酱油 麻油 蜂蜜 辣椒酱 香辣无敌之 大蒜 生姜 佳肴名称：韩式辣烤排骨 食材准备：砂糖 酱油 麻油 蜂蜜 辣椒酱 香辣无敌之 大蒜 生姜 制作步骤： 1、排骨洗净后沥干水分后斩长段； 2、把材料全部放入碗中混合成烤肉酱； 3、用刷子把每一段排骨都刷上烤肉酱； 4、放入冰箱冷藏过夜； 5、烤箱190度预热，20分钟后翻面继续刷烤酱，撒上白芝麻粒； 6、继续烘烤15-20分钟即可完成

九、热菜有什么菜品？

热菜菜品种类繁多，主要分为炒、烹、煎、炸、烤等烹饪方式。常见的热菜包括：爆炒类的鱼香肉丝、宫保鸡丁；红烧类的红烧狮子头、东坡肉；油炸类的酥肉、春卷；煎类的煎饺、牛排；烧烤类的烤串、烤鸭；炖煮类的佛跳墙、羊肉汤；蒸制的蒸鱼、豉汁蒸排骨；焖制的梅菜扣肉、东安子鸡等。这些热菜以其色香味俱全的特点，深受人们的喜爱，出现在各种聚餐和日常生活中。

十、报菜名里的菜是哪个菜系？

《报菜名》里菜名

蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾儿、烧花鸭、烧雏鸡、烧子鹅、炉猪、炉鸭、酱鸡、腊肉、松花、小肚儿、晾肉、香肠儿。

什锦苏盘儿、熏鸡白肚儿、清蒸八宝猪、江米酿鸭子。

罐儿野鸡、罐儿鹌鹑、卤什件儿、卤子鹅、山鸡、兔脯、菜蟒、银鱼、清蒸哈什蚂。

烩腰丝、烩鸭腰、烩鸭条、清拌鸭丝儿、黄心管儿、焖白鳝、焖黄鳝、豆豉鲇鱼、锅烧鲤鱼、锅烧鲶鱼、清蒸甲鱼、抓炒鲤鱼、抓炒对虾、软炸里脊、软炸鸡。

什锦套肠儿、麻酥油卷儿、卤煮寒鸦儿、熘鲜蘑、熘鱼脯、熘鱼肚、熘鱼骨、熘鱼片儿、醋熘肉片儿。