热菜抽真空会不会坏？ 热菜，菜是怎么热的？

一、热菜抽真空会不会坏？

最好是等食物搁置至完全冷却再装真空袋，要不然会影响食物的保质期的。热胀冷缩，热时包装后袋子是不严实的，食物在一定的低温也是能够杀菌的。最后，不管怎样，都要以食物安全生产为准。真空包装一般需要结合其他一些常用的防腐方法才能取得良好的保藏效果，如脱水、加入香辛料、灭菌、冷冻等。

日常生活中，火腿肠、鹌鹑蛋、小鱼、凤爪等真空包装食品，在包装上都会明确提示“胀袋勿食”。

胀袋就意味着，里面的食物已经变质，即使外观看着好好的，也千万不能吃。

罐头、真空包装食物出现胀袋，里面可能会含有“剧毒物”——肉毒素。

二、热菜，菜是怎么热的？

热菜的准备步骤如下：1. 烧开水，将原料放入盘子，放入到热水中汆烫。 2.将热水倒入热锅内，加入油和原料，将原料快速翻炒，将熟汁浇在炒出来的食材上。3.待原料充分熟后，加入适量的调料，面粉调成汁，用勺将汁淋在原料上。4.将汁充分淋在原料上，一分钟后即可上桌，即是一道好吃又热腾腾的菜肴。

三、热菜，菜是如何热的？

如果有微波炉的话就完全不用考虑添油的问题。用锅热菜的话要看是什么菜，一般情况下都不需要再添油的。

假如是有汤汁的菜，等锅稍微热点直接倒锅里热就可以；如果是干的，则需要适量加油，先把油倒锅里热一下，再把菜倒进入，差不多热就好，没必要太长时间的。

热剩菜需要注意以下问题：

1.鱼类：加热四五分钟就好，鱼类加工的菜中的细菌很容易繁殖，上面的大肠杆菌在20摄氏度左右的温度里每8分钟就能够繁殖两倍，在五六个小时之内一个细菌就会变成一亿个。如此的数量足以让您的肠胃感到不舒服。所以，打包的鱼类一定要加热四五分钟。但过长时间加热，鱼中所含的全价蛋白，鱼脂和丰富的维生素等有益于人体神经系统的营养素就会失去营养价值。

2.肉类：加热时请加点醋，肉类和动物类的食品打包回去后再次加热，最好是加上一些醋。因为这类食品都含有比较丰富的矿物质，这些矿物质加热后，都会随着水分一同溢出。那么，在加热的时候加上一些醋，这些物质遇上了醋酸就会合成为醋酸钙，不仅提高了它的营养，同时还有利于我们身体的吸收和利用。

四、热菜的什么是热菜？

“热菜”作为动词用时，指将半成品原料或者半熟的菜加热成的菜肴都可以说是热菜，器皿下面有加热设备一起端上桌的菜。即通过一定手段使凉菜温度提高到使用者要求的温度的方式。通常属于第二次食用或多次食用。或者生菜或半熟的菜品，放在器皿里，下面用加热设备一起端上桌边吃边加热的菜品，如锅仔，明炉，砂锅

五、热米饭的菜包可以单独卖吗？

这种菜包网上有很多卖的，你可以去买。但不建议长期食用。

六、自热米饭的菜包是熟的吗？

1、自热米饭中的米是蒸熟之后的大米饭。在食用的时候，用自带的发热包加热后，就可以和菜包中的菜一起食用。

2、自热米饭在食用前只须做简单烹调或者直接可食用，风味、口感、外形与普通米饭一致的主食食品。方便米饭食用方便、携带方便，有天然大米饭香味。自热米饭主要有脱水干燥型、半干型、冷冻型、罐头型四种。在一个自热方便米饭中，包含有一个底层饭盒，一个加热包、一盒米饭、一袋菜包、一袋发热包专用水和一个勺子。

3、自热米饭使用方法：先用勺子柄带有凸起的一面将米饭上面的膜划开，并用勺子将米饭拌开，使米饭变得松软一些。接着将发热包的塑料封打开后放进底层饭盒中，然后将自热米饭自带的水倒进饭盒中，放上米饭后盖上盖子。等到自热包开始充分散热的时候，将正在加热的米饭饭和放到菜包上，是加热包的热量对菜包进行加热。待加热包彻底加热完成后，将盖子打开后，把菜包中的配菜放到米饭上，就可以食用了。

七、自热米饭的菜包什么时候放？

最后放进米饭上，做法如下

食材

自热米饭 一份

带的菜 一份

方法/步骤

1

先给看一下，里面都有神马东西。米饭、菜、热菜的发热包、专用热菜水包。

2

首先，当然是把自热包打开，放到饭的外盒最底部。

3

打开米饭盒，里面的米是脱过水的干米饭。

4

自带的水倒入放着加热包的外盒内，把米饭放在加热包上。

5

这时候，盖好盖子，一定要撕掉盖子上面的包装纸，上面有透气孔。

6

把菜包直接放在盒子下面，等蒸汽慢慢变小了，就加热完毕了。

7

然后，可以食用。

END

注意事项

小心烫伤，注意安全。

八、自热菜包有防腐剂吗？

没有的，自热菜包里的加热包里面有石灰、碳酸钠、焙烧硅藻土、铁粉、铝粉、焦炭粉、活性炭、盐。这些物质都不会挥发，不会因为蒸汽让你吸入，而且饭盒是塑料的，不会有有害物质跑到饭里去。退一万步讲，即便有少量食入，也问题不大，上述物质除了盐不知道什么盐，其他物质少量摄入对身体影响都不大。

九、热菜的起源？

热菜起源自中国,其后再传入日本，是劳动人民在生产生活中发明形成的

十、热菜的别称？

通常正菜为热菜，别称包括很多。炒的菜是热菜，煮的菜是热菜，炸的菜是热菜，蒸的菜是热菜，煎的菜是热菜，闷的菜，烤的菜，火锅烧的菜都是热菜。炖的菜烹饪的菜。红烧排骨，糖醋鲤鱼，东北的酸菜粉条炖大鹅。

红烧鸡包翅。

砂锅炖小鸡蘑菇。牛肉炖土豆都属于热菜。