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金针菇家常菜的做法? 家常热菜头做法?

2024-08-29 12:37:01热菜1

一、金针菇家常菜的做法?

主料:金针菇200g

辅料:植物油0.5汤匙、香葱4根、小米辣3个、盐0.5茶匙、细砂糖0.5茶匙、生抽2茶匙

做法:

1. 金针菇剪去根部,挑去金针菇老的部分;将金针菇浸泡在淡盐水里,如果用淘米水浸泡,会更好;

2. 煮锅里倒入适量清水,烧开后,将金针菇放入锅里焯熟;

3. 将金针菇捞出,过一下凉白开,沥干水分备用;

4. 空碗里调入适量盐、生抽、白糖,搅拌均匀;

5. 香葱洗净,切成葱花;

6. 小米辣洗净,切成辣椒圈;

7. 将沥干水分的金针菇码在碗里;撒上香葱;

8. 炒锅里倒入适量植物油烧热;放入小米辣炒香;

9. 金针菇里倒入调料汁,将锅里的油、小米辣泼到金针菇上即可

二、家常热菜头做法?

彩头俗称洋白菜,常常用作洋白菜炒粉,很好吃,把菜头切丝,,粉煮熟备用起锅烧油,放入葱姜蒜沫爆香,放入切好的洋白菜,直接翻炒,放入生抽,味精等调料,炒至就成熟的时候放入粉丝,淋香油翻炒出锅。

三、春节家常菜热菜做法?

1、五花肉冷水下锅,加入葱、姜和少量黄酒,中火煮开,撇去浮沫继续煮20分钟。

2、碗中加入4块红腐乳、3勺花生酱、一些姜末,2勺生抽,2勺糖,适量的盐抓匀备用。这个花生酱是腐肉味道浓郁,喷香扑鼻的关键,比只放腐乳的好吃多了。

3、五花肉煮到筷子能扎进去即可,捞出来控水。

4、五花肉表皮扎孔,尽量扎得密集一些,方便上色和起虎皮。

5、五花肉表皮擦干油脂和水分,抹上一层老抽,等半干以后,继续抹上一层备用。

6、锅中油适量多一些,将五花肉表皮朝下煎到焦黄,投入冷水中冷却10分钟起虎皮,切成厚薄均匀的片。

7、将五花肉片放入料碗中抓匀,腌制5分钟。

8、将五花肉片皮朝下摆入碗中,码放要整齐一些,底部放一些红薯片吸油。

9、盖上一个盘子,高压锅蒸35分钟,普通锅蒸1个半小时以上。

10、出锅的时候再扣上一个盘子,迅速地翻转过来即可

四、豆皮的家常做法热菜?

1、将豆腐皮泡软洗净,切成大菱形片,香菇切成抹刀片,青红椒,冬笋象眼片。花椒泡水后留水备用,香菇及冬笋入沸水中焯一下捞出,勺内加油烧热,放入姜末炝锅,烹入花椒水。下豆腐皮,香菇汤炒熟,加味精,用湿淀粉勾芡,淋入料酒出勺装盘。

2、绿豆芽洗净,在清水中泡5分钟豆腐皮一张洗净把豆腐皮切条状,青椒,葱姜切好炒锅烧热,爆香花椒葱姜。加入绿豆芽翻炒。翻炒均匀后,加入豆腐皮翻炒。翻炒均匀后加入适量生抽和精盐翻炒。一直炒到绿豆芽断生,豆腐皮热透就行,加入青椒提味。

3、豆腐皮洗净后切成丝,放开水里焯一下。青椒去蒂去籽,切成细丝备用。锅内放油,加入花椒和切好的葱段炒香。入豆腐皮丝加入盐,少量糖(提味),炒熟。再加入青椒丝稍炒两下,最后加入鸡精、滴入少许麻油即可出锅。

五、洋葱家常热菜做法大全?

主料:洋葱1个

面粉1杯

牛奶1杯

鸡蛋1个

油适量

辅料:胡椒粉1/2茶匙

咖喱粉1/2茶匙

辣椒粉1/2茶匙

做法:

1.洋葱去皮,切掉顶和底,在底部垫两根筷子,切成花瓣状,但不切断。

2.将洋葱放在水里浸泡。

3.期间将面粉和胡椒粉,咖喱粉,辣椒粉混合均匀。

4.将洋葱捞出沥干,放在面粉里,拍上面粉。

5.另取一盆,放入牛奶和鸡蛋,搅拌均匀。

6.将洋葱放入蛋糊中,均匀裹上,再拍上一层面粉。

7.放入烧热的油锅中炸至金黄即可。

六、烧茄子家常做法家常热菜?

食材:茄子1根、肉末100克、柿子椒1个,盐半勺、郫县豆瓣酱1勺,生粉半勺、生抽1勺,蚝油1勺,白糖半勺,胡椒粉半勺、水小半碗,葱姜蒜适量。

做法:

1、长茄子洗净,去皮,切成滚刀状,调入半勺盐,抓匀后,腌制10分钟,然后把腌制茄子的水倒掉。

2、柿子椒切块备用。

3、葱姜蒜切末备用。

4、准备一个碗,加入生抽,蚝油,白糖,葱花,半碗水,搅拌均匀。

5、锅里倒少许油,小火放入切好的蒜末姜末葱末炒香,接着把肉末快速滑散。

6、再放一勺豆瓣酱小火炒出红油。

7、加入腌好的茄子,翻炒匀,让茄子均匀的裹上酱料。

8、再倒入柿子椒翻炒均匀,把调好的碗汁倒入。

9、翻炒至入味即可。

七、海带丝家常做法热菜?

材料:海带丝,干辣椒,生抽,料酒,醋,盐,味精。

做法:

1、将海带洗净,用清水泡两个小时左右。

2、将干辣椒剪成小段 。

3、锅里放油,待油7成熟时,加入辣椒,炒出香味,加入海带翻炒,加料酒翻炒 闷一小会儿。

4、加生抽、醋.翻炒,待海带差不多时,加入盐、味精翻炒,起锅就好了。喜欢肉,可以再加些肉末在里面,肉末先在锅里炒熟,然后加料酒、加生抽 盐、鸡精炒熟,起锅备用。然后用以上步骤做海带,海带快好的时候加入炒好的肉末,混在一起即可。

八、菜蒸金针菇怎么做好吃,娃娃菜蒸金针菇的家常做法?

主料

娃娃菜

300克

金针菇

200克

火腿丝

适量

辅料

适量

适量

小葱

适量

淀粉

适量

耗油

适量

凉水

适量

蒸鱼豉油

适量

麻油

适量

步骤

1.将娃娃菜叶子用手一片一片掰下来,洗干净,把水控干。

2.金针菇切掉根,然后洗干净,把水控干。

3.锅中热水烧开,将娃娃菜焯水,捞出控干。

4.锅中热水烧开,将金针菇焯水,捞出控干。

5.取一片娃娃菜叶子铺平,把金针菇适量放在叶子上。

6.卷成卷儿,放在盘子中摆好待用。

7.将火腿切丝备用。

8.将小葱切丝。

9.淀粉,凉水,蚝油,蒸鱼豉油,盐,调成汁。

10.将娃娃菜在锅中码好。

11.加入少量水,用小火加热。

12.微沸后,将调料汁倒入,再次沸腾后,用小火加热2分钟,让娃娃菜小火煨入鲜味,即可关火。

13.将娃娃菜乘出摆盘,撒上小葱和火腿丝,滴两滴麻油。

九、金针菇鸡肉做法大全家常菜?

主料 金针菇 (150克) 鸡肉 (400克)

辅料 姜片适量 蒜米适量 生抽适量 料酒适量

方法/步骤

步骤1

首先把鸡肉清洗干净,然后斩成一块块。

步骤2

金针菇清洗干净,然后折成段,姜片、蒜米准备好。

步骤3

锅装适量的水煮沸,放金针菇进去灼2分钟左右,捞上来沥干水分。

步骤4

再热锅下油,放姜片、蒜米进去爆香,鸡肉下锅,加适量的盐。

步骤5

加生抽、料酒大火翻炒至变色。

步骤6

然后下半碗水进去,盖上盖子煮至水分差不多干完,大约8分钟左右。

步骤7

再下灼过水的金针菇进去。

步骤8

大火爆炒20秒左右就可以出锅了。

十、金针菇的家常做法?

金针菇的家常做法很简单,详细步骤如下:

1、锅里烧开水,先把干豆腐丝扔进去煮两分钟,捞出来再把金针菇扔进去煮一分钟。

2、把住过的金针菇和干豆腐丝泡在凉水里冲凉,然后捞出来捏干水分。

3、青椒切丝,香菜切段,拍点蒜末。

4、把所有的材料装盆,洒适量的醋,盐,白糖,芝麻油,辣椒油,花椒油,搅拌均匀即可。

扩展资料:

金针菇拌干豆腐丝是一道菜品,主料是干豆腐、金针菇,配料是尖椒、香菜等,调料是醋、芝麻油等。该菜品主要通过凉拌的方法制作而成。

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