做熟的海鱼可以冷冻保存吗？

一、做熟的海鱼可以冷冻保存吗？

这个不一定，有的海鲜是生着冻比较好，比如虾，就是生着冻，最好在冻的时候能够在容器里面放一些水。

有的海鲜一般是煮熟了冻，比如虾蛄（也有叫皮皮虾或者琵琶虾什么的），贝类也是煮熟之后再冻，海鱼可以直接冻，不需要煮熟，螃蟹什么的最好就不要冻了。

二、鹿角菜可以做热菜吗？

鹿角菜能做热菜。配料：鹿角菜150克、火腿100克、玉兰油片20克、黄瓜皮、绿豆、清汤、味精、九韶、淀粉、鸡油、精盐各适量。

做法：1。锅中放入水和绿豆，烧开后捞出绿豆。

2.鹿角菜用绿豆汤焯一下，然后用清水浸泡1小时，捞出沥干。

3.将鹿角菜、火腿、玉兰油片和黄瓜皮切片，每隔一段时间将它们面朝下放入碗中。

4.清汤、味精、九韶、盐混合均匀倒入碗中，上笼蒸半小时，滗出的汤扣在盘中。

5.将煨好的原汤勾芡，倒入鸡油，浇在面条上。

三、冷冻的干海鱼咋做？

1、冻海鱼解冻，用厨房纸吸干水份，切小块加料酒，盐，黑胡椒抓匀。

2、腌制半小时左右，冰冻鱼解冻后水份比较多，一定要用纸充分吸干，这样才能保证鱼肉的口感，煎的时候也不会油花四溅。

3、青红椒切块，不粘锅入油烧热后，下姜丝煸香。

4、下入鱼块小火煎，鱼块两面煎至金黄后出锅。

5、不用另外加油，直接下入青红椒翻炒，并加少许盐调味。

6、重新倒入鱼肉翻炒至味道融合，出锅前加少许糖提鲜，点点红烧酱油，即可以食用。

四、海鱼都是冷冻的,可以清蒸吗？

可以的。

这里以清蒸鲳鱼为例：

1、鱼清洗，去腮、鱼鳞、内脏。背上开两道入味。撒上盐，腌制半小时。

2、辣椒切丝备用。

3、半小时后，洗净鱼身上盐巴。入盘，少部分姜葱塞入鱼肚，部分放鱼身上。盘子里到入酱油、麻油、色拉油。

4、配好所有东西，盘子上加保鲜膜。

5、入电蒸锅内蒸20分钟即可。

五、芥末油可以做热菜吗？

芥末不能炒热菜。

因为芥末属于是生拌的调味料，如果经过加热会使芥末变质，而且也影响了芥末的口味，会变苦变辣的，所以芥末不能炒热菜，只可以凉拌菜。

六、热菜很烫可以放冷冻室吗？

 常见的冰箱并不建议直接将滚烫的食物放入冷冻，原因是：会引起冷冻室或冷藏室各处温度的极度不均匀，短时间还会提升冷冻室的温度，不仅影响保鲜效果，还会连累其他食材受影响，自身的冷冻效果也没那么好，并且食材在30到60度温度时很容易滋生细菌。

七、海鱼都是冷冻的吗？

都可以冷冻的。

鱼有淡水鱼和海水鱼之分，市场供应的淡水鱼一般都是活的，而海水鱼以冻的多。放入电冰箱贮藏的鱼,质量一定要好，新鲜硬结，解冻后就不宜再放入冷冻室作长期贮藏。

淡水鱼原条冻结是目前保鲜、贮藏、运输的主要手段。由于淡水鱼体内水分含量高，肌肉组织松软，内脏比重大，含腐败菌多，酶的活力强，直接冷冻原条鱼很快发生渗胆、离刺或腹肉穿孔等腐败变化。该项技术在产地趁鱼体自溶期前，采取去除鱼鳃、鱼鳞和内脏后，清洗干净进行防干耗、防氧化处理，再进行速冻的办法，以消除促使腐败变质的诸因素。经过“ 三去”处理后的冷冻淡水鱼，可以保持一级鲜度9个月以上，且鱼体不干、不缩、不油烧发黄，富有鲜度光泽。

八、海鱼不剖肚可以冷冻吗？

不可以。

新鲜鱼在放入冰箱之前，要先做些处理，去掉内脏、鳞片，洗净之后，切成鱼块，用保鲜袋包装，这样可以避免鲜鱼的腥味扩散。而冻鱼可以直接放入冷冻室存储，最好能够速冻，不过要注意的是冻鱼解冻之后，就不适宜再长期放入冰箱贮藏。

一般海鲜都可以在冰箱里长期贮藏，不过做熟的鱼类食物则不能再冰箱存放太久，会影响口味，同时，还要将其密封起来才能放入冰箱，否则会使冰箱里充满异味。

九、冷冻海鱼有点臭可以吃吗？

根据你所说的这种情况， 鱼要是有一些臭味的话，那不建议您吃了以免造成食物中毒或者是其他病症，如果是鱼放的时间比较长了，那您可以用清水多洗几遍，一定要观察肉的保鲜质量，在平时的饮食上一定要多吃一些新鲜的蔬菜水果，要以新鲜为主，不要吃有异味或者是其他食品。

十、做好的菜放冷冻怎么热？

可以微波炉加热也可以放水上蒸加热。