中餐热菜一般多少克？ 热菜为什么要热盘子？

一、中餐热菜一般多少克？

标准明确，计量方面，位上菜总量以成人为标准，750克。其中，冷菜100-120克，热菜150-200克，汤品100-120克，主食80-100克，点心60-80克。

菜品温度也有严格标准。标准明确，上餐时，冷菜温度8-20摄氏度，热菜70-80摄氏度，汤品90摄氏度，主食55摄氏度，点心55摄氏度。

二、热菜为什么要热盘子？

盘子是热的,能更加保留菜色的味道.不会因为盘子冷掉而迅速使菜流失口味.最简单的:什么加都是热的时候好吃,谁喜欢吃冷的菜.除了生冷的料理如果是吃沙拉、冷头盘等开胃菜肴的话，不需要热的盘子，就像吃中国菜里的凉菜一样。

三、中餐热菜怎么安排合适？

1要根据你宴请客人的性别喜好地域等等来肯定如果男士多那就荤菜多如果女士多就素菜多荤素比例以6：4或7：3为好

2根据客人的喜好来安排，比如客人是哪个地方的人，嗜辣或喜清淡；喜牛羊肉或者猪鱼肉；喜蔬菜或者荤腥。

3根据年龄段来安排，小孩，喜欢酸甜，中年男士喜欢下酒菜，而老年人喜欢软烂清淡。

所以在安排中餐热菜时，要根据实际情况合理搭配才能达到理想的效果。

四、中餐热菜和西餐热菜有什么区别？

中餐的热菜是全部上齐后就可以开始吃饭，而西餐的热菜是一道一道上的，并不是一起上，这就是区别

五、亚克力盘子能盛热菜吗？

能。

亚克力是一种高透明材质，其分子式是(C5H8O2)n，由化学式可以看出，就算亚克力盒子在充分燃烧的情况下，也不会产生有毒有害气体。亚克力又称为聚甲基丙烯酸甲酯，它的熔点在130℃-140℃，因而在一般的常温下是不会出现化学反应的。也就是说，只有当亚克力盒子的温度超过130℃–140℃的时候，才会产生化学反应。

六、为什么出菜盘子要热？

盘子是热的,能更加保留菜色的味道.不会因为盘子冷掉而迅速使菜流失口味.最简单的:什么加都是热的时候好吃,谁喜欢吃冷的菜.除了生冷的料理如果是吃沙拉、冷头盘等开胃菜肴的话，不需要热的盘子，就像吃中国菜里的凉菜一样。

如果吃热菜的话，特别是扒类那盘子就必须要热的。如果用冷的盘子装一些西餐热菜会影响菜肴的口感。同时也是对客人非常不礼貌的，证明没有用心为客人提供服务，或者餐厅的品质不行。

七、中餐上完凉菜后 一般多久上热菜？

中餐上完凉菜后，等凉菜吃到一半的时候开始上热菜，热菜一般在30分钟内上完。

中餐上菜顺序一般是先冷菜后热菜，先咸菜后甜菜，先荤菜后素菜，先菜肴后点心、水果。

如果是餐馆的话一般从客人点完菜到要求上菜开始计算15到25分钟所有菜就都上完了，慢一点的最多40分钟就都上完了。

八、集成灶可以放盘子热菜吗？

    可以的。    耐高温玻璃制品、瓷碗、不锈钢碗都可以放进集成灶，但是集成灶对专用的餐具还是有一定的要求的。市场上的陶瓷几乎都标有“微波炉适用”字样，然而这却并不代表该瓷器放进集成灶也会没有问题。可以放进集成灶的陶瓷其实有着很高的要求。有些掺杂了金属杂质的陶瓷，不适宜放进集成灶使用。彩色陶瓷碗也不宜放进集成灶。集成灶在工作状态下，温度最高可达到250℃，高温可能使颜料里的重金属析出，对人体有害。

九、电烤箱能用瓷盘子热菜吗？

可以的，但是时间不要过长。因为时间过长温度过高瓷盘子容易炸裂，用烤箱加热盘子和食物都很热，千万注意不要被烫伤。

十、普通玻璃盘子可以装热菜吗？

可以。玻璃材质的盘子最常被用作为果盘，它用起来比较美观，这种类型的盘子颜值普遍较高，但是玻璃盘子最好不要用来放热菜，因为玻璃的导热性很好，如果用它放热菜就会非常烫手。但如果是那种耐热的玻璃就可以，但如果是普通的就不要尝试了，防止烫伤。