做孜然羊肉是用孜然颗粒还是孜然粉？谢谢？

一、做孜然羊肉是用孜然颗粒还是孜然粉？谢谢？

做孜然羊肉最好还是使用孜然颗粒，因为孜然羊肉的制作方法是锅里炒制，只要依次加入孜然粒，辣椒面儿，还有盐就可以了，而孜然颗粒随着在锅里反复的炒制可以会发出最大的香气，这能让羊肉更加美味，而孜然粉主要是在烤羊肉串的时候作为撒料使用。

二、孜然蘑菇是用孜然粉还是孜然粒？

孜然蘑菇用的是孜然粒，孜然粉是不能用的。

三、孜然牛肉用孜然粉还是孜然粒？

孜然牛肉用的是孜然粉，颗粒会影响口感

四、孜然炒肉用孜然粉还是孜然粒？

做孜然羊肉要用孜然粉，做法如下：

准备材料：羊肉片300克、姜丝适量、葱花适量、洋葱适量、香菜适量、孜然粒2克、生抽5克、盐3克、淀粉5克、食用油5毫升

一、碗中倒入羊肉片300g，倒入适量姜丝、葱花适量、辣椒粉适量、孜然粉2g，生抽5g、盐3g、淀粉5g，腌制15分钟。

二、冷锅热油5ml，下腌制好的羊肉爆炒2分钟。

三、加入适量辣椒粉 、孜然粒3g爆香，放入盐3g翻炒均匀。

四、倒入适量洋葱、香菜，炒软后出锅。

五、最后出锅装盘即可食用。

五、烤鱼加孜然还是孜然粉？

烤鱼加孜然比较好。有口感，嚼起来比较香。

六、烧烤用孜然粉还是孜然？

烧烤的时候呢，我们是用孜然比较好用孜然的时候呢它啊在烧烤的过程中，它会嗯通过加热，会有孜然的香味喷出来，这样的话味道非常好，孜然粉呢，我们是在拌烧烤肉的时候呢，可以放孜然粉，大量的放孜然粉，它的味道也会非常的美味。这就是他们俩的区别。

七、做炒面孜然半颗粒好还是孜然粉好？

应该选择孜然粉，因为小而细密，有发挥的空间。如果是比较大块的、比较粗犷烤物例如烤羊腿、烤羊排、羊肉，尤其带皮的羊肉块，因为有大块面积的肉品油脂，所以首选孜然粒，易分布均匀，能丰富烤物的口感，提升味道的层次。相对的，孜然粉就不太容易化开和涂抹均匀。

八、孜然做的菜孜然能做什么菜？

香辣孜然豆腐

准备食材：豆腐、蒜蓉、辣椒酱、孜然粉、鸡蛋、葱花、熟芝麻、盐、酱油、老抽、蚝油、淀粉、鸡精各适量。

制作方法

①初加工：豆腐切成骨牌块（麻将牌大小）。

②调味汁：碗中放入蒜蓉、辣椒酱、 酱油、 蚝油、 老抽 、鸡精、 淀粉，加入适量的水搅匀。

③拍粉拖蛋：鸡蛋打散，将豆腐块上拍上一层干淀粉，放入鸡蛋液里裹上蛋液。

④煎制：锅烧热加入油，下入豆腐块煎至一面定型翻个面继续煎 ，两面煎至金黄色 。

⑤烹调：倒入调好的汁，撒入孜然粉，再放入芝麻和葱花， 大火收汁即可 。

⑥注意事项：豆腐拍粉要均匀，薄薄一层不宜多，目的为了裹蛋液，多此一步裹的牢。

九、烤肉用孜然粉还是孜然粒？

视配合的食物而定。

如果是比较大块的、比较粗犷烤物例如烤羊腿、烤羊排、羊肉，尤其带皮的羊肉块，因为有大块面积的肉品油脂，所以首选孜然粒，易分布均匀，能丰富烤物的口感，提升味道的层次。

相对的，孜然粉就不太容易化开和涂抹均匀。

而如果是小块的、讲究细嫩的烤制物和炒菜，那么应该选择孜然粉，因为小而细密，有发挥的空间。

也有人喜欢在炒制羊肉时，将孜然粒磨碎加入，兼顾二者的长处。可以根据食材选择。

十、烧烤用整个孜然还是孜然粉？

粒状的孜然更好一些。在烧烤的过程中，虽然孜然粉洒的更加的均匀，可以充分的附着在肉质的表面，但是用孜然粉烤出来的味道是没有粒状的孜然更香的。

粒状的孜然在成熟的过程中会将孜然的味道慢慢渗透到肉质中去，并且自然本身在烧烤的过程中也会变得更香。