16个人一桌点菜,该多少道冷盆,多少道热菜？

一、16个人一桌点菜,该多少道冷盆,多少道热菜？

六个凉菜

8－10道热菜．荤4素4

汤一份 点心一到两份

不够再点

我就不明白了．．不够可以继续点啊．这个问题很麻烦么？你们中青年要喝酒了根本吃不了多少菜 还没说主食

二、冷盆菜的做法？

1.冷盆的种类，从内容上分，有单盘（用一种熟料装一盘）、拼盘（用两种以上的熟料装一盘）、花色拼盘（用各种熟料装配成花卉、鸟兽等形状）；从形式上分，有不拘形式的装盘（但要堆得均匀，块、片大小和厚薄要一致）、排迭整齐的装盘（将熟料斩块后，整齐地铲在刀面上，装入盘里）、成形或成图的装盘（将熟料配制成各种图案，形成物的形状）、点缀衬托的装盘（在盘边或熟料上放些香菜、蛋松、萝卜花等，使菜肴增添色彩）。

2.要注意色和形的搭配，不宜把相同或相近的原料拼在一起，如熏鱼就不宜拼糖醋排骨和松花蛋。

3.切斩冷菜，应力求均匀，要片片相仿，块块相近。常用刀法有：

1）锯切（又叫推拉切）。适用于比较厚的有韧性的原料，如火腿等。

2）批、拍、斩。适用于带骨的熟料。如斩盐水鸭脯时，先用刀斜批至骨，然后把刀坚直，左手握空拳，用力拍刀背，把胸骨拍断；如骨厚硬，一下未拍断，可再对准未断处，轻斩一刀，将其斩断。

三、请教8个冷盆菜？

冷盘 　　

1、蜜汁淮山药 淮山药（白果、板栗均可代替）1000克，冰糖250克，桂花25克。山药煮熟，不能太烂，捞出，冰糖桂花用水溶化后，过筛再熬，待浓时投入淮山药拌匀盛出，晾凉即成。 　　

2、芥末羊羔 羊肉400克，猪蹄600克，洗净，焯水后再放入适量的水，桂皮、干红椒、葱、姜及各种调料品用文火煨烂后捞出，去除葱、姜、干椒、桂皮、骨头，将皮肉掰成小块，投入汤中再熬，至汤稠去浮油，装入方盘冷后切块撒上芥末、香菜即成。 　　

3、蒜泥黄瓜条 　　

4、酸辣莲花白 　　

5、五香卤鸭块 　　

6、酱牛肉 　　

7、卤水凤爪 　　

8、什锦色拉 将苹果、梨、草莓、猕猴桃等洗净，冷开水冲洗一下去皮、核后切成小块，拌入色拉酱即可。

四、热菜冷吃的菜系？

蒜泥白肉属于川菜菜系，要求选料精，火候适宜，刀工好，佐料香，热片冷吃。食时用筷拌合，随着热气，一股酱油、辣椒油和大蒜组合的香味直扑鼻端，使人食欲大振。蒜味浓厚，肥而不腻。选用肥瘦相连的坐臀肉或五花肉经水煮断生、切片、卷片和凉拌而成，成菜香辣鲜美，蒜味浓厚，爽脆嫩滑。

五花肉一向是中式菜的主角，将它放入清水中连皮烹煮，可使汤汁浓稠油亮，五花肉肥美多汁，用青瓜条将肉片卷成团，蘸着蒜泥酱汁送入口，就算多吃都不怕腻。

五、寄盆菜需要冷链吗？

不能寄蔬菜去上海

蔬菜按照标准来说是属于新鲜，按照快递公司的收寄标准，必须要冷链运输。那冷链运输的成本就高了，可能要比你蔬菜的价值要贵的太多。

并且现在是疫情期间，快递物流的时效根本就不能保证。这属于不可抗拒的因素。

如果因为不能按时送达，蔬菜坏了，快递公司无法他们赔偿

六、热菜冷了放冰箱么？

菜放凉了再放冰箱,相对更省电! 热菜会给冰箱“增负”,增加耗电量

没必要先把饭菜冷凉再放进冰箱,最好趁饭菜还滚烫的时候密封放进冰箱,以最大限度地减少食物中的细菌。

七、进新房摆酒席烧什么菜一桌要几盆菜？

进新房摆酒席，烧什么菜？

一桌要记盆菜，其实，这些讲究有的地方的确是有的风俗习惯嗯，叫暖房，比如说你要住新房，叫亲朋好友来吃一顿饭就叫暖房，嗯，这种情况肯定是烧好的菜，首先，一桌菜没有鱼，不叫虞姬啊，什么都是需要的，比较好的菜就可以了嗯，至于几盆菜，肯定要吉利的数字，比如说八个嗯，十个十全十美，这样子。双树子的菜就可以

八、三热一冷是什么菜？

油炸鲫鱼

平时大家吃鲫鱼都喜欢煮汤，用豆腐煮或者是清煮，其实清煮是非常有营养的，但是大家有时候更喜欢重口味一点，所以今天来个重口味的做法，油炸。

1.把鲫鱼清洗好，然后排上队，放到大碗里，加入盐，料酒，姜片，然后把它腌制半个小时。

2.腌制好的鲫鱼，放入淀粉，把它裹满淀粉。随后锅里放油，多放油，不要吝啬。把鲫鱼放锅里小火慢炸，这样炸出来的鱼特别酥。一咬咔咔掉渣的感觉，特别好。

3.锅里放油，辣椒粉孜然粉，把它炒出辣椒的香味倒入鲫鱼，然后再翻炒一下，油炸鲫鱼就可以吃了。真的绝对是下酒的好菜，老爸爱喝酒，给他来一份绝对棒。

豆角烧茄子

到夏季了，大东北的菜园又要开始收货了，各种青菜飞奔而来。那么豆角茄子可是东北的常菜，几乎每天都吃却怎么也吃不够。

1.豆角茄子全部洗干净，然后长豆切小段，茄子切小块，然后锅里放油，把豆角炸一下，炸到豆角两面全起泡就捞出。茄子放入适量的淀粉，然后也同样放锅里炸，全程都要大火来炸，炸到表面金黄时候再捞出来。

2.调料汁，生抽，酱油，耗油，十三香，加水调一下备用。

3.锅里放油，放入大蒜，把它炒出香味然后再放入料汁，料汁稍热即倒入茄子和豆角，大火翻炒下，炒好就可以装盘了，这么做的豆角炖茄子特别好吃。不爱吃饭的，你就来这道菜，真的特别下饭，没有之二。

腐竹拌黄瓜

都是热菜难免吃起来有些油腻，所以需要搭配清淡爽口的小菜，小菜在我们东北既可以做咸菜吃又可以当凉菜吃，所以说每一餐不可少的就是这些小菜了。

1.腐竹先放入到冷水里，给它泡上，泡软后再拿出来，切小段备用。

2.黄瓜，个人比较喜欢吃水黄瓜，把水黄瓜用刀拍一拍，拍到里面的瓤乱串，然后再切小块备用。

3.花生米，可以买炸好的，也可以自己炸花生米。

3.找来一个大碗，分别把腐竹和黄瓜，花生米放进来，然后放入盐，生抽，耗油，白糖，陈醋，把它们搅拌一下，搅拌好以后就可以装到盘里了。凉菜是特别容易制作的，不用五分钟，就可以端上桌，又快又省事。

九、做一桌菜的顺序。先做什么菜后做什么菜，不让菜冷掉？

第一做汤水菜和焖菜，这两种菜有汤汁不容易冻，第二做不容易黄和不出水份的菜，第三做小炒，第四做青菜，这样吃起来不会让菜冻，还能保持菜的色泽，美观，味道，形状，这就是做菜基本，色，香，味，俱全的道理。

十、洗手盆是左热右冷吗？

是的。

一般情况是左边是热水的，包括洗手盆和饮水机的热水也是,这是因为人一般习惯用右手,开右边的比较方便。

左边就不是很方便,防止无意识去开水龙头烫到,而热水在左边,开的时候不方便,潜意识里就会精神集中,免得被烫到。

有红标志的是热的，蓝标志的是冷的。