驴肉饺子怎么做，驴肉做馅配什么菜好吃？

一、驴肉饺子怎么做，驴肉做馅配什么菜好吃？

原料：

面粉600克

芹菜2棵

驴肉500克

生抽少许

盐少许

花椒水1碗

姜末少许

葱1棵

花生油2勺

做法：

1

包饺子先来和面，面粉和水放入盆里，和成软硬适中的面团，静置一会揉匀

2

驴肉水分油分含量都低，剁的时候不如猪肉好剁，先把驴肉切成片，剁成茸

3

边剁肉，边把泡好的花椒水倒入，每次倒入大约1汤勺，再剁匀，如此重复，大约我这个小碗要一碗花椒水

4

剁好肉馅后，放入盆中，加入生抽1勺，老抽几滴，盐，鸡精，然后带上一次性手套，用手打馅，直到馅料有弹性不沾盆

5

再加入葱末姜末用手拌匀，这样拌馅可以充分入味

6

后加入花生油拌匀，这样可以锁住水分

7

然后把芹菜摘洗干净，剁碎，加入到驴肉馅中，搅拌均匀

8

面团已经松弛的很好了，揉匀，揪成小剂子，擀成薄皮

9

拿一个饺子皮，包入馅料

10

两手捏紧，饺子就包好了

11

锅里放入水烧开，煮上饺子，饺子就煮熟了捞出

二、生驴肉怎么做好吃？

炒驴肉步骤1.芹菜洗净切段，沥干水份备用2.驴肉洗净，切薄片，用姜蒜、料酒腌制片刻3.热锅放油，放驴肉大火爆炒至八九分熟，捞起4.锅里再加点油，放芹菜爆炒片刻5.放驴肉翻炒，放适量盐翻炒均匀6.放适量生抽、耗油、料酒翻炒均匀7.放适量干辣椒翻炒均匀，起锅

三、驴肉怎么做才好吃？

驴肉与土豆一起炖

准备食材：驴肉500g、土豆3个、辣椒两个、葱两颗、姜两片、蒜两瓣、酱油10g、盐10g、鸡精5g。

1、将驴肉洗净切块，土豆去皮切块，辣椒、葱切段，蒜切末。

2、加入适量水，驴肉冷水下锅，煮出血水，捞出驴肉备用。

3、从新添一锅水，将驴肉倒入，炖烂后加入酱油、土豆、葱、姜、蒜、辣椒继续炖煮，等到汤汁粘稠，加入鸡精、盐调味。

4、大火收汁，翻炒均匀后就可以出锅了。

四、怎么做驴肉饺子好吃？

1.驴肉馅要掺些水搅拌，再拌些熟胡罗卜才能鲜且嫩滑。生驴肉不能加醋,不然会发膳的。

把嫩驴肉，最好是驴的臀部肉，不要用绞肉机，要用刀剁，这样的肉质细腻，不成块，而且抱团，配料选择要适量，最好用洋葱，（北方的用户喜欢用大葱，味道没有洋葱好，而且洋葱含水丰富，口感很好）洋葱要切非常细的丝后再剁碎，方便入味，用色拉油（最好是花生油）先将肉调稀再放葱、姜、盐等调味（我个人不赞成放味精和鸡精等，这样会改变原肉的味道），花椒和大料根据个人喜欢放入，如果方便可以放入成品调味料，口味根据个人调整。调好的馅要放置30分钟以上，以便更好的入味。面皮不要太软，略硬为好，剂子不可大，包好的饺子以男性拇指肚大小为好。至于煮饺子嘛，煮熟了就好了。

2.想做出美味驴肉馅饺子，在选料上就十分有讲究，要选择“三肥七瘦，肥瘦相间”的驴肉做肉馅，这样的驴肉做出的肉馅口感滑嫩，吃起来不会感觉发干。在做驴肉馅时最好用刀剁，尽量不要用市场上的绞肉机，把肉绞得过于细腻。

料选好了，馅也剁好了，下面就该拌馅了。于清介绍，在搅拌驴肉馅时，除了要放盐、味精、鸡粉、十三香，还应再加少许料酒，加入这些调料后，用30℃―

五、驴肉怎么做最好吃？

做法

1.把驴肉切成麻将牌大小的大块，这样吃起来过瘾。

2.把肉块放在冷水里泡一会儿去掉血水。

3.锅里放一盆冷水，放入驴肉，加点花椒，中火加热煮，慢慢加热让腥味散发。

4水开两分钟捞出来，用温水把表面的血沫洗干净。

5.. 炒锅里放油，放入葱段和姜片炒出香味，放入大料、花椒、桂皮、香叶、小茴香，小火炒出五香味，放入一大勺郫县豆瓣酱，小火炒出红油。

6.放入驴肉块炒出香味，加入一罐啤酒，五香调料水煮开，加水没过驴肉。大火煮五分钟放一勺老抽调色，少许醋。

7.把驴肉带汤汁放入高压锅里面，压20分钟，打开盖子加少许糖提鲜，一点盐调味即可。

六、人造肉怎么做热菜好吃？

人造肉爆炒最好吃，火候大的话可以发挥出最好的香味。

七、驴肉怎么做才好吃驴肉炖萝卜？

做法：食材

驴肉 900g

白萝卜 500g

葱姜蒜 适量

油 适量

冰糖 30g

八角 5g

香叶 5g

洋葱 20g

生抽 4小匙

盐 3小匙

啤酒 1听

番茄酱 2小匙

方法/步骤

第一步：将驴肉切成核桃块大小，随后用凉水浸泡30到60分钟。浸泡时放3到5段葱和姜。浸泡后清洗干净，沥干水分。

第二步：浸泡驴肉时准备佐料：小香葱打结、姜切片、洋葱切块，草果用刀拍瘪，八角掰碎，香叶清洗干净、干辣椒和小茴香、蒜包在料包里。

第三步：热锅凉油，煸炒姜片、洋葱、八角、香叶、草果，随后在放入小香葱和冰糖。

第四步：放入驴肉后倒入50克的生抽，翻炒使驴肉上色，随后分别加入1勺的甜面酱，1勺的番茄酱，1听的啤酒和适量的清水，汤的量要没过食材，然后大火炖开，撇去浮沫，小火炖40分钟，最后驴肉炖好后挑出去料包和佐料，放入2勺的盐，大火收汁约5分钟左右，汤汁稍稍浓一点即可。

第五步：把白萝卜去皮切滚刀块。

第六步：把卤好的驴肉放人砂锅中，加入少许的驴肉汤，然后把切好的白萝卜块放进砂锅里，大火烧开；转中小火煮5分钟，再打开盖，放适量的盐调味。

第七步：砂锅开盖，大火收汁，放几块冰糖进去，可以帮助收汁，还能提味；看到砂锅里的汤汁渐少就可以关火了，一份香味十足的萝卜炖驴肉就出锅了。

八、生炒驴肉怎么做？

1/9辅料处理，驴肉已在锅中煮了一个小时，锅中加生抽料酒煮

2/9驴肉切片

3/9净锅入油，大火煸炒驴肉，炒面微焦盛出

4/9留底油，入葱姜同炒香

5/9入干辣椒炒香

6/9再次炒驴肉，加少许生抽、醋、糖调味

7/9加入蒜苗同炒

8/9调入少许盐即可

九、干驴肉怎么做最好吃？

1. 将驴肉用清水清洗干净，再浸泡5 小时；

2. 将汤锅置火上，注入清水烧开，放入泡好的驴肉氽一下，然后放入凉水中过凉；

3. 将锅置火上，加入冰糖炒至金红色，下入清水、酱油、精盐、料酒烧开，打去浮沫；

4. 再加入用红曲米煮红的水及山楂片；

5. 将花椒、豆蔻、草果、桂皮、白芷、大料装入纱布袋内扎好口，同放入锅中；

6. 再加入葱段、姜片，烧开后煮约3 分钟；

7. 再将驴肉放入，然后用旺火烧开，撇去浮沫，再用中火炖烧3.5 小时，至酥烂为止；

8. 然后取出晾凉，即可改刀切片装盘食之

十、驴肉怎么做才好吃啊？

一：卤驴肉

材料：驴肉，老抽和生抽各一勺（酌量调整），八角一颗，花椒一小把，辣椒些许，香叶五六片，桂皮一，草果一颗，大葱一颗切段，料酒一点，盐酌量调整，糖一点，姜五六片，蒜两瓣

1、驴肉洗净，在滚水中焯透，捞出冲去浮沫

2、砂锅放入所有配料，烧滚后放入驴肉，大火转小火2个小时。汤汁一般越熬越咸。里面的盐是边熬边尝酌量放的，第一次少放。

3、熬好了，出锅放凉切片，成品哦

二：驴肉铜火锅

材料：驴肉2斤（一顿三口人吃用了一半），香叶，肉蔻，桂皮，大料，山楂，葱，姜，甜面酱，料酒，老抽，咸盐，糖，植物油

1、油烧热，所有调料放入炒香。驴肉切小块放入，翻炒均匀。加热水。多加水，因为要炖火锅。铜火锅内放入配菜：土豆（最好是山药），冬瓜切滚刀块，豆腐皮切丝。

2、驴肉炖四十分钟以上，倒入铜锅，把肉铺在最上面。木炭烧红放入烟囱，用扇子用力扇起火，盖住盖子，放在油烟机下。

3、准备好一大碗加汤。白菜和揪片。煮开即可食用

三：驴肉大葱蒸饺

材料：驴肉大概一斤，葱两根，五香粉少许，料酒少许，花生油少许，盐适量，白糖适量，鸡精适量，酱油适量，料酒适量

1、开水烫面！别太软！和好后用保鲜袋装起来醒着！剁肉！不喜欢料理机打的肉，自己慢慢剁更香！先把肉切成片，然后切丝，最后切丁！这时把葱和姜放到肉丁上继续剁，直到剁成肉糜！一边听广播，一边剁！时间过的很快！

2、剁成这样就差不多了！放调料，盐、鸡精、白糖、酱油、盐、油、料酒、五香粉！拿两双筷子顺时针搅拌！直到哗哗响！擀饺子皮，可以捏几个花饺子！

3、铺好笼布，包饺子！尽量大点！蒸饺嘛，吃的过瘾！包的差不多的时候烧水！水开后放笼屉，等待15分钟就可以吃啦！这个时候最好准备点蒜泥！