怎样用煮熟的花生米做咸菜？

一、怎样用煮熟的花生米做咸菜？

凉拌花生米咸菜

主料

花生仁(生)400克

芹菜50克

胡萝卜30克

辅料

盐

1勺

鸡精

1克

辣椒油

1勺

八角

2个

花椒

2克

凉拌花生米咸菜的做法

1.

花生米泡一夜，然后处理干净

2.

冷水加花生米，加适量花椒和八角，开火煮大约30分钟左右，煮熟为止。然后捞出花椒和八角

3.

将煮熟的花生米捞出控干备用

4.

准备芹菜和胡萝卜

5.

锅里烧开水，焯芹菜和胡萝卜

6.

然后捞出芹菜和胡萝卜，加到花生米中

7.

加适量的盐和鸡精，加适量的辣椒油

8.

拌匀就可以了

二、热菜烹调方法？

1、炒；炒是最基本的烹饪技法.其原料一般是片、丝、条、炒时要用旺火,要热锅热油,所用底油多少随料而定。材料、火候、油温高低的不同,可分为生炒、滑炒、熟炒及干炒等方法。

2、爆；爆就是急、速、烈的意思，加热时间极短，烹制出的菜肴脆嫩鲜爽。爆法主要用于烹制脆性,韧性原料，如肚子、鸡肫、鸭肫、鸡鸭肉、瘦猪肉、牛羊肉等。常用的爆法主要为:油爆、芜爆、葱爆、酱爆等。

3、熘；熘是用旺火急速烹调的一种方法。方法一般是先将原料经过油炸或开水氽熟后,另起油锅调制卤汁，然后将处理好的原料放入调好的卤汁中搅拌或将卤汁浇淋于处理好的原料表面。

4、炸；炸是一种旺火、多油、无汁的烹调方法。炸有很多种，如清炸、干炸、软炸、酥炸、面包渣炸、纸包炸、脆炸、油浸、油淋等。

三、热菜配花色菜方法？

(1)严格选择原料，以方便造型上的处理。

(2)菜样的图案、形状、色调宜大方、美丽、和谐。

(3)因多使用手工，故须注意清洁卫生。

花色菜的配合，变化多而微妙，通常需要掌握以下几项方法：

①叠：叠是将色、味不同的原料加工成同形，然后隔片重叠，间涂糊状原料（如虾茸），使其贴在一起的做法，例如“锅贴鱼”，将鱼片、火腿、猪背脂、酱菜叶切成同大的长方形，各贴在鱼片双面，片间涂以虾茸而成。

②卷：卷是将有弹性的原料切成片或较大的长方片，再将色味不同的原料切成细丝或茸末，分别排在片上，上涂以蛋粉糊（鸡蛋加淀粉的糊），滚卷即成。两端可制成各种美丽的形状，例如“三丝鱼卷”，是在较大的长方鱼片上，搁置火腿、笋、香菇丝（切得长些，使其可从鱼片中露出），卷起鱼片涂上糊粉使两端合闭，油炸后淋汤汁即成。

四、肉酱花生米是凉菜还是热菜？

肉酱花生米

原料： 花生米250克、猪肉馅150克、白芝麻1大勺

调料：黄豆酱2大勺、五香粉1/3小勺、小葱末2大勺、姜末1小勺、料酒1/2小勺、鸡精适量。

肉酱花生米的做法

1.备齐原料。

2.炒锅烧热倒入5大勺油，油温3成热倒入花生米用小火炒熟，盛出。3.待花生米凉透后，剥皮备用。

4.炒锅留适量底油烧至5成热，放葱姜末爆香，再倒入肉馅炒散。5.烹入料酒、加五香粉炒出香味。

6.倒入白芝麻炒匀。7.再倒入黄豆酱和少许清水用小火炒约1分钟。

8.加适量鸡精调味即可关火。9.把炒好的肉酱倒在花生米上，吃的时候拌匀即可。

五、肉酱花生米是凉拌还是热菜？

肉酱花生米是一道凉菜非常好吃，适合下酒

六、做鱼肚的菜用提前煮熟吗？

鱼肚就是鱼腹中的鱼泡，过去几乎全部都扔了，没有人吃它。但是如果鱼比较小，鱼泡也就没有什么价值了，对那些大一些的鱼，鱼肚确实是一道美味。

主辅料：鱼肚、尖辣椒

调味料：油、盐、味精、料酒、生抽、葱姜

操作步骤：

1、锅中放入清水，加葱姜，放入洗净的鱼肚。

2、烧开后，小火煮制20分钟，至鱼肚熟透。

3、把煮熟的鱼肚捞出，晾凉备用。

4、把尖辣椒洗净，切段。

5、把鱼肚切块。

6、热油，放入葱姜炒香。

7、放入鱼肚。8、烹入料酒。9、加适量生抽。

10、翻炒均匀。11、放入尖辣椒翻炒。12、加盐、味精调味。

13、炒至尖辣椒稍稍塌秧发软，即可关火。

七、煮熟的花生米怎么做最好吃?谢谢？

雪花花生米

平底锅倒入清水和白糖，小火加热，不停搅拌，有很多气泡，拿铲子粘下可以拉出丝来 倒入刚刚熟的花生拌匀

再筛入淀粉 拌匀 小火迅速拌匀带花生裹满糖霜变的干脆，就可以关火入盘

花生拌凉菜

胡萝卜、芹菜和豆腐干切成小丁；

锅里放很少量油，依次加入胡萝卜、芹菜和豆干，稍加翻炒，可加少量盐提味；

将炒熟的蔬菜丁和熟花生倒入容器，加入香油和醋，拌匀即可。

洋葱拌花生米

所用材料: 洋葱二个.指天椒一个.香菜二棵.熟花生米.生

抽.盐.鸡粉.香辣王少许.香油.

做法: 1. 洋葱切成条.指天椒切成圈.香菜切成段.

2. 用小碗将香油.生抽.盐.鸡粉.香辣王调成拌汁.

3. 将做法1的材料和熟的花生米放在一个盘里.

然后将调好的拌汁浇在上面即可.

八、做馄饨菜要先煮熟吗？

我们做馄饨的时候菜不用先煮熟，许多馄饨馅都是生的肉和生的菜打碎了以后混在一起搅拌的，这才能保证菜的鲜味儿，如果你把菜提前烫熟了，再把它包进馅儿里，我们煮出来馄饨，颜色往往菜是褐色的，没有了碧绿的颜色，口感上也差了好多，营养也破坏掉了，所以不要先做熟

九、花生米拌油麦菜的做法，花生米拌油麦菜怎么做？

材料1，香菜一把，花生米适量2，油，盐，糖，醋，味精做法1，新鲜嫩香菜一小把，去除杂质洗净，用刚烧的开水烫一下，捞出后沥干水份切成小段2，香菜里放入油（可以是菜油，也可以用芝麻油），盐，糖，少许醋，味精，花生米（我用的是自己炸的）拌匀即可，此乃下酒好菜！另附油炸花生米步骤：锅内放入适量油，升至七八成热，关成小火（这是炸花生米不会糊的关键），放入事先洗好沥干的生花生米，低温油炸至外表变深，也可以尝一下，熟了就可以，捞出自然晾凉即可，好吃的花生米就出炉啦！

十、煮熟的花生米怎么果糖？

准备食材：

红皮花生米、白糖、水、玉米淀粉适量

具体做法：

1.准备一碗红衣花生，不用去皮，裹上一层淀粉，再把花生放进烤箱里，温度调至150℃，烤大约20分钟，中途记得多翻动几次，这样可以让花生受热均匀，取出来晾凉备用。

2.炒糖裹花生最好避免铁锅，否则会影响糖的色泽，锅中倒入白糖和水，糖和水的比例一定是1:3，这个要准，水也不能多，也不能加入蜂蜜之类的其他糖类，接着开中小火加热，用铲子不停的搅拌，直到白糖完全融化变粘稠，已经可以用勺子拉出丝为标准，并且冒出白色的泡泡。

3.倒入已经熟的花生米，用铲子不断翻动，使其均匀的裹上糖浆，在整个裹糖过程，要使花生米散开，不能黏在一起，这样才能裹得均匀，再加入适量的玉米淀粉，少量分多次加入，淀粉是可加可不加的，加了可以让外面的裹糖又薄又脆。

4.最后趁热将花生倒出，摊开晾凉就可以食用了，晾凉的时候尽量让每颗花生分开，如果有粘在一起的，要在它彻底变凉变硬前用手掰开。