热馒头的水烧干了？ 用蒸锅热菜没注意水烧干了，锅底面都糊了，菜？

一、热馒头的水烧干了？

　　烧焦的那一点就不要吃了，其他的地方还是可以吃的，面粉烧焦了以后，会产生一些别的东西，不利于人体吸收。　　蒸出想要的那种馒头:　　第一种：这是馒头店都在用的方法，放酵母的时候再加一些小苏打，这样发酵速度快，并且只需发酵一次就行，做好的生坯再饧一会就可以，小苏打对人没害处，这个方法可以用。　　第二种：在用酵母第一次发酵好的酵面中，像以前老面法那样放少许食用碱（碱用少许温水化开成碱液）揉匀揉透饧10分钟，做好的生坯直接蒸就可以了，这样蒸出来的馒头和第一种一样，如果小苏打和碱的量掌握不好，或没揉匀，出来的馒头成品可能会黄白不均，或碱味重，当然愿意吃开花的碱馒头的人用这种方法最好。　　第三种：两次发酵法，这样蒸出来的馒头非常暄软，还调整了发面的方法，这样发酵速度非常快，既省时又省事，并且方法极易掌握。

二、用蒸锅热菜没注意水烧干了，锅底面都糊了，菜？

我也这么干过，就像“晚风中的大盘鸡”说的，只是不好吃而已。 想想就知道了，是蒸饭，饭又不接触锅，糊的是锅不是饭，所以不用担心的说。

三、煮菜时放了油下去先的，然后又加点水，谁知道锅里的油和水着火了，这样煮出来的菜能吃吗？

你要看看锅里煮的菜有没有黑渣子，有的话就挑出去，太多的话，就不要吃了。单纯讲炒菜锅里的油着了会灭掉的，不影响炒出来的菜品味道。

四、热馒头的时候把水烧干了,馒头都糊了,请问这样的馒头还能吃吗?有影响没/？

食物烧糊了会产生致癌物质，为了你的健康着想最好别吃。

五、可不可以把冷菜放碗里，然后把碗放在盛水的锅里，用电磁炉像烧水一样热菜吗？

我觉得没什么问题，只是碗不会乱动吗，而且水放多了碗会翻吧，用蒸锅我好呀，把碗放在蒸屉上。