怎么用蒸笼蒸包子？ 蒸包子用哪种蒸笼最好？

一、怎么用蒸笼蒸包子？

使用蒸笼蒸包子的步骤如下：

准备好蒸笼，将包子放入蒸笼内，包子之间要留有一定的空隙，以免蒸熟后膨胀互相沾连。

在蒸笼底部铺上湿润的纱布或者青菜叶等，以防止包子与蒸笼底部粘住。

在蒸笼顶部覆盖一层湿润的纱布或者锅盖，以便蒸汽在蒸笼内循环。

将蒸笼放入已经上汽的蒸锅中，盖上蒸锅的锅盖，根据不同的食材和大小调整蒸煮的时间。一般来说，小笼包蒸煮时间为8-10分钟，大包子可适当延长至15-20分钟。

等待蒸熟后，不要立即揭开锅盖，要等待几分钟让蒸锅内的温度降低，以免热蒸汽滴到包子上，影响包子的外观和口感。

揭开锅盖，取出蒸好的包子，可以搭配醋、姜蒜汁等调料一起食用，口感更佳。

需要注意的是，在蒸包子的过程中要保持蒸汽充足，可以适量加一些水在蒸锅中，以免蒸汽不足影响包子的口感和质量。同时也要注意安全，避免蒸汽滴烫伤等问题。

二、蒸包子用哪种蒸笼最好？

蒸包子可以使用不同材质的蒸笼，每种材质都有其特点和适用场景。以下是几种常见的蒸笼材质及其特点：

竹蒸笼：竹蒸笼是传统的选择，它具有绿色环保、蒸汽不倒流的特点，能够给包子带来竹香味。竹蒸笼蒸出来的包子外观漂亮，口感鲜嫩。

铝合金蒸笼：铝合金蒸笼在使用和清洁上相对方便，具有良好的导热性能，可以快速均匀地蒸熟包子。它的耐用性较强，适合家庭使用。

不锈钢蒸笼：不锈钢蒸笼具有耐高温、耐腐蚀的特点，使用方便且易于清洁。不锈钢包边竹蒸笼在蒸煮食物时盖子不滴水，封密性好，能够更好地吸收水分，保持食物原味。综上所述，选择蒸笼主要取决于个人喜好和实际情况。如果您追求传统的口感和香味，竹蒸笼是一个不错的选择。如果您注重方便使用和清洁，铝合金或不锈钢蒸笼可能更适合您。无论选择哪种蒸笼，关键是掌握好蒸的时间和火候，以确保包子蒸熟、口感好。

三、多层蒸笼蒸包子技巧？

使用多层蒸笼蒸包子的技巧如下：

1. 准备好发酵好的面团和馅料，将面团分成适当大小的小块，并搓圆。

2. 在案板上用擀面杖将小块面团压扁，然后用手掌在中间轻轻按压，使其呈现出较薄的中央和略厚的边缘。这样可以让包子皮更加柔软有弹性。

3. 将馅料放入包子皮中心处，并把边缘向上捏合起来。注意不要过紧或过松，以免影响口感和造型。

4. 将做好的包子放入已经烧开水汽的蒸笼内，在高温高湿环境下进行蒸制。建议每层之间隔一段距离（约1-2cm），以便保持空气流通并避免粘连。

5. 根据不同口感需求和食材特点，可根据需要调整蒸制时间。一般情况下，普通肉类馅料需要15-20分钟左右即可熟透；而素菜、豆沙等细嫩馅则需要稍微长一些时间（约20-25分钟）才能完全熟透。

6. 蒸好后取出即可享用美味又营养丰富的包子啦！

总之，在制作多层蒸笼蒸包子时要注意火候、时间、比例等因素，并灵活应对各种问题及变化情况。只有通过反复尝试和实践才能掌握更加专业有效地技巧方法！

四、铁蒸笼蒸包子技巧？

用料

中筋面粉 400克

干酵母 4克

白糖 10克

猪油 10克

水 220克

馅料： 

前腿肉 500克

盐 9克

白糖 15克

老抽 3克

生抽 8克

蚝油 10克

麻油 5克

清水 160克

生姜片 8片

小葱 5根

胡椒粉 1克

步骤 1

160克清水生姜切片小葱也稍微切一下，用手反复的抓让葱姜的汁水能够融进来，再浸泡一会

步骤 2

买来的新鲜前腿肉上面会有少许猪板油给切除切碎，切碎跟肉一起放绞肉机里搅碎

步骤 3

绞好的肉馅已放入盐生抽老抽，蚝油，胡椒粉白糖麻油，葱姜水分多次加入用筷子朝着一个方向不停的搅上筋，每一次加入葱姜水，都要搅到水融合到肉馅里。

步骤 4

搅好的肉馅放冰箱冷藏备用

步骤 5

面团的材料一次性放入厨师机打面桶，我用海氏M6开6档计时5分钟就可以了，省时又省力，活成非常光滑的面团

步骤 6

可以分成两半一半放在冰箱里，让它发酵的慢一些，厨师机揉好的面团直接搓成长条无需撒手粉，很好搓而且又很光滑。

步骤 7

平均分成45克一个一共可以分成14个刚好两笼一笼7个分成小面剂子撒些手粉，用手掌心压扁。

步骤 8

擀成中间后边缘薄的面皮，直径大概在11~12厘米，不要擀的过于薄，不然会破皮漏汁。

步骤 9

放入手心馅料放上来用小勺子压压平，馅料凹进去这样才好包

步骤 10

包子包好，下面垫上包子垫纸放在蒸屉里，冬天可以将锅子里的水烧到35度不烫手的状态，利用温度来发酵包子，这样来发酵温度湿度都有，发酵出来的包子水润润的，包子发到1.5倍大，用手指点一下，能够回到原来的状态。如果你觉得你的包子发酵的还不够，可以用中火来蒸， 锅开计时10~12分钟！

步骤 11

出锅

五、蒸包子用蒸锅好还是蒸笼好？

金属蒸笼因透气性较差，水蒸气从下往上升时，容易积聚在顶部无法散出，造成锅内顶部比底部集聚更多的水气及热气，上部比下部湿、热的结果，一个就是表面容易发绉，一个就是出炉时顶部的包子容易收缩，于是同样的食谱做出不一样的结果。

一般不锈钢蒸锅中含有Ni Cr等重金属，对人体有害。

2、竹蒸笼的好处是蒸汽不倒流。而且有竹香，如果是带青皮的竹蒸笼颜色还非常漂亮，使用久了会呈褐色。

六、蒸包子蒸笼底下放白菜叶可以吗？

可以

在蒸包子时，可以在蒸笼底下铺一层白菜叶，这样可以帮助吸收多余的水分，使蒸出来的包子底部更加美味。

同时，白菜叶还能增加口感和营养。不过，建议使用新鲜白菜叶，以免影响包子口感。

七、不用蒸笼布能否蒸包子？

可以不放布，但会因为没有布来吸走水蒸气导致包子底部被水泡而口感不好。

八、45蒸笼能蒸几个包子？

要看蒸多大的包子了，拳头大的能放20个，小的30左右

九、蒸车蒸包子与蒸笼的区别？

蒸车是连接锅炉的蒸箱，由锅炉提供气源。蒸笼是放在锅体上面的笼屉，由锅里面的水通过锅体下面加热形成气体，提高气源。

蒸车的气源压力大，输送速度快，因此蒸制出来的包子要比笼屉蒸制出来的起发的好，口感软糯，色泽也好看。蒸车一般都比较大，主要用于单位食堂或者是对外售卖的面食店。而蒸笼有大有小，主要是家庭使用。

十、蒸包子一定要蒸笼吗？

不一定，可以用电饭锅上面的蒸锅蒸包子。电饭锅除了能蒸米饭之外还能做蛋糕，煲汤等。电饭锅做蛋糕主料：草鸡蛋 (4个)低筋面粉 (100g)牛奶 (30g)调料：食用油 (30g)盐 (1g)砂糖 (70g)柠檬汁 (几滴)厨具：电饭煲步骤：盆中放入蛋黄、牛奶、食用油、盐、砂糖20g。

将鸡蛋清放入无油无水的盆中。

用电动打蛋器将蛋清打几秒，挤入柠檬汁几滴。

在打发蛋白霜期间，分三次放入砂糖50g，打发到硬性状态。

将蛋黄盆中的蛋黄等食材用电动打蛋器打搅均匀。放入过筛的低筋面粉，并搅拌均匀。

将三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊中，进行切割式搅拌。拌匀后再倒入到蛋白霜盆里，继续切割式搅拌均匀。

将蛋糕糊倒入内锅，并闭合外盖。按下“功能选择”按键，选择“蛋糕”。

打开外盖，将蛋糕倒扣到晾架上撒热。