为啥剩面条越热越咸？ 菜为什么越煮越咸？

一、为啥剩面条越热越咸？

因为汤汁变少了，吸到面条里面了

二、菜为什么越煮越咸？

回锅后的菜越咸的原因来自蔬菜中的硝酸盐。现在的蔬菜在生长过程中大量使用含硝酸盐的化肥，绿色蔬菜除外。硝酸盐在蔬菜中蓄积，使许多蔬菜里如菠菜、芹菜、大白菜、小白菜、萝卜叶、荠菜等都含有硝酸盐、亚硝酸盐。剩饭菜放置时间过长，因细菌作用也产生亚硝酸盐。青菜经加工存放24小时后亚硝酸盐含量有所升高，至48小时起明显高于起始水平。

此外，还有一个原因，就是第一次做菜的时候，放的盐基本都溶解在汤里，再次加热菜的时候，都会有水分蒸发，而汤中的盐不但不会蒸发，反而密度更高，饭菜就更咸了。因此， 剩菜越回锅越咸。如果在热菜的时候适当加点味精会缓解一些。

三、菜为什么越回锅越咸？

蔬菜在生长过程中大量使用含硝酸盐化肥，硝酸盐在蔬菜中蓄积，使许多蔬菜里如菠菜、芹菜、大白菜、小白菜、萝卜叶、荠菜等都含有硝酸盐、亚硝酸盐。

四、在顶楼开风扇会越吹越热吗？

不会的。因为你在顶楼开风扇。吹出来的风，是散热的。肯定要比不风扇凉快。如果不吹风扇，空气就不流通。散热需要空气流动才能办到的。流动的空气可以带走热量。不流动的空气，是无法散热的。所以不管你住在楼顶，还是楼下，只要开风扇，都不会越扇越热。

五、越热越咸的海水密度越大？

海水盐度从南北半球的副热带海区向两侧的高纬度和低纬度递减。海水盐度大密度大。相对而言同纬度海域海水海水温度高，盐度大。但是纬度不同的海域盐度高的海水不一定水温高。赤道附近的海水温度高，但是盐度低，密度小。

六、为什么好吃的菜都越吃越咸？

为什么好吃的太会越吃越咸？

那肯定是不可能的，那是因为他一开始做去做先了，要不哪有说好吃的才会越吃越咸呢？

这是没有道理的，所以说那是做菜的人，做菜的时候做咸了，用也太多了，所以说就会越吃越咸，一定要记住，不要吃蟹，太多人不好处，对身体健康一定不好的

七、为什么油炸食品会越炸越咸？

炸鱼放的久了会变咸，一是因为放久了水份会蒸发，鱼肉里盐的浓度变大了才咸的；二是细菌会产生亚硝酸盐，而亚硝酸盐也会有盐味的。

炸鱼有好多种类，我们这最常见的就是炸鲫鱼、炸黄花鱼，都非常美味。但有时放的久了就会变得又软又咸，失去了原来的口感。这时我们可以放点糖进去，可以起到遮掩咸味的作用；或者放点醋，醋可以中和一部分咸味，不过会有股醋味，有的人不一定喜欢；还有可以拿去重新炒菜，炒菜时就不需要重新放盐了。

八、排骨汤不放盐会越煮越咸吗？

不会，肉类食材自带一定的钠盐。根据相关资料查询显示，肉类食材本身就含有一定钠盐，会在加热炖煮过程中溶出一部分到汤里面。但只是微量而已，如果觉得味道淡再次食用盐也是可以的。

九、黄豆酱越晒越咸吗？

是越晒越咸，因为通过阳光充足日晒后，把黄豆酱里面的水份都蒸发掉了，盐份是嗮不出去的所以说黄豆酱水份流失越晒越咸，等黄豆酱发酵好了以后，把装酱的容器存放在阴凉的地方，容器口盖上一个透气的罩子避免水份挥发影响黄豆酱的品质

十、卤牛肉越放越咸吗？

不是。

卤牛肉是指用卤的方法处理出来的牛肉，煮熟煮透后，颜色棕黄，表面有光泽，无糊焦，不牙碜，酱香味浓，可口。

主要原料

卤汁基本配方 清水20公斤，白豆油4公斤，盐2.5公斤，姜片100克，丁香25克，山奈100克，八角100克，桂皮50克，花椒100克，胡椒25克，草果50克。