炒油麦菜窍门？ 炒油麦菜做法？

一、炒油麦菜窍门？

很多人炒油麦菜时都是直接下锅炒，其实这个不对的，油麦菜属于菊科植物、本身携带有苦味，而焯水是很简单、有效的去除苦味的方法，这类我们要把油麦菜焯一下水，焯水的时候淋一些植物油锁住营养、保持翠绿的色泽，水开后放入油麦菜，快速烫30秒钟，油麦菜断生返青以后倒出来控水。

二、炒油麦菜做法？

食材

油麦菜 400克 、 大蒜 3瓣 、 盐 3克 、 鸡精 1勺 、 食用油 适量

步骤1

油麦菜切去根部，用水洗干净，然后切成段，放盆里备用（关于蔬菜的处理，我们一定要记住一个选择，先洗后切，这样可以避免水溶性维生素的流失）

步骤2

大蒜切去根部，把皮去掉，用刀剁成蒜末，放碟子里备用

步骤3

锅里加水，水开后，加入少许食用油，将油麦菜放入开水锅里，快速进行焯水，一变色就捞出来，然后捞出来控水（加食用油，快速焯水，是防止油麦菜变色的第1个技巧）

步骤4

锅里加入适量食用油，将蒜末倒入，小火慢慢炒出香味（不要用大火，容易糊掉）

步骤5

锅里加入适量食用油，将蒜末倒入，小火慢慢炒出香味（不要用大火，容易糊掉）

步骤6

将炒好的油麦菜装入盘里上桌食用即可

三、炒油麦菜蒜蓉？

材料：油麦菜300克，蚝油20毫升，蒜2瓣，花生油15毫升

1

准备好食材，4棵油麦菜和两粒蒜

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摘下叶子，一片片洗干净

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洗好的油麦菜，切成长段，也可以不切直接炒，其实在饭店油麦菜都是直接炒的，但我从小被我娘教育，如果菜不切就是喂猪的，所以要切段才行

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蒜切成蒜末

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油温较高时，下入一般蒜末爆香

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加入切好的油麦菜，这时可以看到油烟，说明油温比较高

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加入蚝油

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炒匀后，大约需要1分钟的时间，蚝油和油麦菜全部混合均匀，加入剩余的蒜蓉，就可以关火了

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再次翻炒两下就可以了

四、醋炒油麦菜？

油麦菜洗净焯水，锅内烧油放入葱姜蒜爆锅，加入醋，生抽，放入油麦菜翻炒炒熟即可

五、油麦菜怎么做好吃，清炒油麦菜，油麦菜的做法？

主料：油麦菜适量

辅料：花生油适量、盐适量、鸡精适量

做法步骤

1.备好食材： 油麦菜清洗干净沥干水份，切成段备用。

2.热锅倒入适量花生油，放入油麦菜大火翻炒均匀。

3.大火翻炒（ 用筷子搅拌更好，炒蔬菜 ）至变翠绿色。

4.撒入适量盐调味即可关火，放入适量鸡精。

六、炒油麦菜的做法，炒油麦菜用焯水吗？

食材

油麦菜 400克 、 大蒜 3瓣 、 盐 3克 、 鸡精 1勺 、 食用油 适量

步骤1

油麦菜切去根部，用水洗干净，然后切成段，放盆里备用（关于蔬菜的处理，我们一定要记住一个选择，先洗后切，这样可以避免水溶性维生素的流失）

步骤2

大蒜切去根部，把皮去掉，用刀剁成蒜末，放碟子里备用

步骤3

锅里加水，水开后，加入少许食用油，将油麦菜放入开水锅里，快速进行焯水，一变色就捞出来，然后捞出来控水（加食用油，快速焯水，是防止油麦菜变色的第1个技巧）

步骤4

锅里加入适量食用油，将蒜末倒入，小火慢慢炒出香味（不要用大火，容易糊掉）

步骤5

锅里加入适量食用油，将蒜末倒入，小火慢慢炒出香味（不要用大火，容易糊掉）

步骤6

将炒好的油麦菜装入盘里上桌食用即可

七、黄豆炒油麦菜怎么炒？

主料 1种

油麦菜

500g

辅料 2种

大蒜适量

味素适量

调料 2种

豆豉70g

食用油适量

烹饪步骤 5步

步骤1

食材：油麦菜、豆豉、大蒜。

步骤2

油麦菜洗净，从中间切一刀。

步骤3

豆豉、蒜剁成小粒。

步骤4

锅里放入油烧热。

步骤5

放入豆豉粒煸炒出豉香，再放入蒜粒煸炒出蒜香，再放入油麦菜、味精用大火翻炒至变色即可。

小贴士

豆豉是咸的，炒菜的时候就不要放入盐了。

八、蘑菇炒油麦菜怎么炒？

原料

蘑菇 (3个)，油麦菜 (半斤)，盐 小半勺，大蒜瓣 2瓣，生抽 1勺

步骤1/把蘑菇洗净，切成片。

步骤2/油麦菜洗干净沥水。

步骤3/沥干水后切小段。

步骤4/大蒜切碎备用。

步骤5/锅里放油烧热，下大蒜爆香。

步骤6/下菇翻炒。

步骤7/再下油麦菜 一起翻炒。

步骤8/加盐适量，继续翻炒。

步骤9/放生抽和一点水，焖会，菇熟了，就可以关火起锅了。

步骤10/好吃的菇油麦菜就做好了。鲜香爽口，很好吃哦。

九、豆角炒油麦菜做法？

食材用料

油麦菜半斤，豆角1斤，面条3斤，大蒜4片，猪肥肉4片

做法步骤：

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准备食材，将豆角、油麦菜、大蒜分别洗净，切好，待用

2/6

热锅中倒油，将油麦菜倒入，炒熟，出锅

3/6

热锅中倒油，把分猪肉和豆角倒入，快速翻炒，加适量水

4/6

然后把面条平铺上去，盖上锅盖焖一会儿，大约需要20分钟

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然后将油麦菜倒入，放盐等调料，翻炒均匀

6/6

基本上就可以出锅 了，真的是很好吃的哦，一家人都爱吃

十、烤油麦菜怎么炒？

1.油麦菜洗干净

2.平铺放碟子上

3.大蒜剁碎，油麦菜菜茎剁碎

4.撒上油麦菜上面

5.加入调料

6.放入烤箱，200度，上下火，15分钟，中间取出翻动一次再烤。

油麦菜还是烤着好吃，加上老王头调料味道就更好了。油麦菜含有大量维生素和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、VB1、VB2等营养成分。2.油麦菜的营养价值比生菜高，更远远优于莴笋，主要特点是矿物质丰富。如钙含量比生菜高1.9倍，比莴笋高2倍，