熬菜小炒做法？ 陕菜学名？

一、熬菜小炒做法？

步骤1

熬菜_的做法步骤：1

土豆削皮洗干净切块，豆角洗净弄块待用

步骤2

熬菜_的做法步骤：2

粉条开水煮一会倒入盆中

步骤3

熬菜_的做法步骤：3

起锅热油放点葱花辣椒炒豆角跟土豆，翻炒一下加点调料、盐、酱油在翻炒一会加入适量水熬

步骤4

熬菜_的做法步骤：4

待土豆跟豆角快熟时，西红柿切块放入，豆腐切片放入，同时在放入粉条

步骤5

熬菜_的做法步骤：5

熬熟后加点香菜即可

二、陕菜学名？

陕西菜简称陕菜，又称秦菜，是中国地域菜系之一。陕西是周、秦、汉、隋、唐等13个王朝建都之地，由于当时政治、经济、文化上的有利条件，使秦菜能够博采各地的肴馔之精华，兼收各民族佳肴之风味，挖掘、继承历代宫廷菜肴之技艺，因而以菜式品种繁多、风味各异、古色古香、千种风味而著称。陕菜作为中国最古老菜系之一，虽然如今名声不太响，但里面藏了许许多多的历史和文化。

三、鄂菜小炒做法？

配菜及佐料

精选五花肉，稍微带点肥肉，口感十足；

蒜沫祛腥；

尖辣椒若干切成圆环增加回味；

老干妈或者豆瓣酱增加味道厚重感；

白糖增鲜；

米醋调和口感，增加香鲜；

生抽增色调味；

青椒切成菱形备用。

做法及流程

1、五花肉洗净切片状（2cm宽X3cm长），厚度3mm左右，备用（不用放食盐和生粉，其他地方的炒肉都会不知觉放生粉和食盐）；

2、少许油（平常炒菜的一半），热锅7层后洒上零星食盐（以防五花肉粘锅）；

3、将步骤一的五花肉放入锅中煸炒3分钟，待肉色变硬变酱色，逼出多余的猪油，依次放入蒜沫和尖红椒炸香，放入生抽40-50ml左右调色红润状，白砂糖3g；

4、将备用的青椒菱形块放入，最后放入少许老干妈或者豆瓣（1/3勺），放入米醋3ml（此菜的点睛所在）翻炒均匀40-50秒，待青椒熟透后起锅。

四、陕菜入门？

陕西菜代表菜有烤山鸡、烤鲤鱼、奶汤锅子鲤、葫芦鸡、炸香椿鱼、水磨丝、炸胡麻羊肉、手抓羊肉、饺子宴、牛羊肉泡馍、太后饼、乾县锅盔等。陕西菜包括陕西、甘肃、宁夏、青海、新疆等地方风味，是大西北风味的简称，而以陕西菜、甘肃菜具有代表性。

陕西菜又称秦菜，在中国文化发展史上具有重要地位，其烹饪发展可以上溯至仰韶文化时期。虽然八大菜系中没陕西菜的名字，但其实秦菜是中国最古老的菜系之一。他的形成发展对别的菜系或多或少都产生了一定影响。秦菜形成要从历史追溯可到古父开拓周原开始，随着其后周的强大，其饮食逐渐丰富。

五、陕菜分类？

陕菜多以面食小吃为主，按地域分类有关中菜、陕南菜、陕北菜。按种类分类有宫廷菜、官府菜、商贾菜、寺观菜。

六、年夜菜热菜？

年夜菜的热菜主要有，油焖大虾，锅包肉，红烧茄子，西红柿炖牛腩，清蒸鲈鱼，香菇炖鸡，红烧排骨，西兰花炒虾球，西红柿鸡蛋汤等

七、陕菜十大代表菜？

陕菜是中国传统的八大菜系之一，以陕西省为代表。以下是陕菜中的十道代表菜品：

1. 肉夹馍：将烤制好的肉夹入馍中，搭配葱花、酱料等食用，是陕西的传统特色小吃。

2. 羊肉泡馍：将煮熟的羊肉和馍一起放入碗中，浇上热汤，再加入葱花、辣椒油等配料，是陕西非常有名的汤面类食品。

3. 油泼面：将煮熟的面条捞出后，撒上辣椒油、葱花、蒜末等调料，再淋上热油，搅拌均匀即可食用。

4. 凉皮：由凉皮粉制成的宽面条，通常拌以酱料、葱花、醋等调味品，是陕西人非常喜爱的凉拌食品。

5. 酸汤水饺：水饺搭配酸汤汁，口感鲜美，是陕西地区非常受欢迎的传统汤饺。

6. 豆腐脑：由豆浆煮制而成的豆腐脑，可以加入辣椒油、酱油、花生碎等调料，口感滑嫩，是陕西的传统早餐食品。

7. 汉中臊子面：以汉中市为代表的陕西汉族面食，配料丰富，味道鲜美。

8. 羊肉泡馍：将煮熟的羊肉和馍一起放入碗中，浇上热汤，再加入葱花、辣椒油等配料，是陕西非常有名的汤面类食品。

9. 西安凉皮：以西安市为代表的凉皮，口感爽滑，搭配各种调料和配菜，非常受欢迎。

10. 油茶：以粳米为主要原料熬制而成的浓稠饮品，是陕西地区特色早餐食品之一。

以上是陕菜中的十道代表菜品，每道菜都有其独特的风味和特点。在陕西旅行时，不妨尝试一下这些美食。

八、秦朝时期的陕菜代表菜？

达到鲜香益显其味，脆嫩益显其鲜，清爽，益增营养，被誉为“华夏古馐、长安首味”的“葫芦鸡”便是其中最完美的代表。

九、家庭小炒做法简单又好吃素菜热菜？

用料

猪肉馅500克、豆皮3张、蚝油2茶匙、烤肉酱2茶匙、食盐、白胡椒粉、香油、葱、料酒、淀粉、姜、白糖、茶

1. 猪肉馅加入葱姜末细细的剁一遍，让肉馅更细腻，剁好的肉馅加入料酒，白胡椒粉、食盐，再加入烤肉酱、蚝油、蛋清、淀粉。（蛋黄留作封口）加入调料后搅打上劲。

2. 豆皮打开平铺在案板上。均匀的抹上一层搅打好的肉馅，留一点边缘不抹，从一头卷起，没有抹肉馅的边缘抹一点蛋黄液封口。

3. 所有的豆皮肉馅以此卷好后放入蒸锅。大火上汽后，改中火蒸20分钟。蒸好的卷煎取出。炒锅里放上一块锡箔纸，锡箔纸上放些白糖、茶叶。放一个箅子在炒锅里，放上豆皮卷。

4. 盖上锅盖，开火，看见有烟冒出，小火1分钟后关火，不要急着揭开盖子，焖十分钟，熏好的卷煎刷上一层香油防止变干。 冷却了就可以切片上桌了。

十、热菜，菜是怎么热的？

热菜的准备步骤如下：1. 烧开水，将原料放入盘子，放入到热水中汆烫。 2.将热水倒入热锅内，加入油和原料，将原料快速翻炒，将熟汁浇在炒出来的食材上。3.待原料充分熟后，加入适量的调料，面粉调成汁，用勺将汁淋在原料上。4.将汁充分淋在原料上，一分钟后即可上桌，即是一道好吃又热腾腾的菜肴。