汉菜蒸菜的家常做法？ 春节家常菜热菜做法？

一、汉菜蒸菜的家常做法？

主料

苋菜200g

辅料

玉米面粉40g

小麦面粉30g

调料

大蒜1头

醋20g

生抽5g

香油适量

辣椒油适量

盐1g

1.苋菜洗净控水，控水后蒸出来不会太湿。

2.控好水后加香油拌均匀，以锁住水分。

3.加入面粉和玉米面。注意是那种黄色的细玉米面粉。

4.拌均匀，让叶子均匀的沾一层面粉。

5.放笼里，水开后中大火蒸6--8分钟。

6.蒸好立即拿出来抖散，不要在锅里焖，否则颜色会变暗。

7.大蒜加盐捣成泥。

8.加醋，生抽，香油和辣椒油调汁。

9.把料汁浇在蒸好的苋菜上就可以享用啦。

二、春节家常菜热菜做法？

1、五花肉冷水下锅，加入葱、姜和少量黄酒，中火煮开，撇去浮沫继续煮20分钟。

2、碗中加入4块红腐乳、3勺花生酱、一些姜末，2勺生抽，2勺糖，适量的盐抓匀备用。这个花生酱是腐肉味道浓郁，喷香扑鼻的关键，比只放腐乳的好吃多了。

3、五花肉煮到筷子能扎进去即可，捞出来控水。

4、五花肉表皮扎孔，尽量扎得密集一些，方便上色和起虎皮。

5、五花肉表皮擦干油脂和水分，抹上一层老抽，等半干以后，继续抹上一层备用。

6、锅中油适量多一些，将五花肉表皮朝下煎到焦黄，投入冷水中冷却10分钟起虎皮，切成厚薄均匀的片。

7、将五花肉片放入料碗中抓匀，腌制5分钟。

8、将五花肉片皮朝下摆入碗中，码放要整齐一些，底部放一些红薯片吸油。

9、盖上一个盘子，高压锅蒸35分钟，普通锅蒸1个半小时以上。

10、出锅的时候再扣上一个盘子，迅速地翻转过来即可

三、蒸烤箱怎么热菜？

1、热饭菜建议设置200度，约10~15分钟。烤箱加热食品需要的时间需根据食物大小和食物的冷热程序决定。不同烤箱的性能有所不同，需慢慢掌握自家烤箱的习性来决定。

2、烤鸡烤鸭：设置400度，先将焗炉预热15分钟，再放鸡、鸭，约烤1小时左右（要看食物重量）。

3、烤蛋糕：设置350度，先将焗炉预热15分钟，再放蛋糕，约烤15~20分钟。

四、蒸烤箱热菜多久？

需要8-10分钟，如果电蒸箱本身就是正在使用的，8分钟就能够加热了。如果是刚打开的，那就要加满气后才能热了，就要久一点。要根据不同的食材以及设定的温度来设置预热时间。

正常情况下，蒸箱的预热时间在4-10分钟之间是最佳的。预热时间一到，只需要将食材放入蒸箱，再确认其已经正常运行后也就可以放手去忙自己的事了。

五、蒸箱怎么热菜？

把剩菜放入蒸箱中就上锅蒸就可以了。

六、空心菜蒸菜的家常做法？

蒸空心菜。

食材：空心菜，鸡蛋两个，面粉，食盐，鸡精，大蒜，香油，辣椒油。

第1步，我们先准备适量的空心菜，把空心菜充分的清洗干净，然后控干水分，切成段状，放进小盆中备用。

第2步，在空心菜中先磕入两个鸡蛋，搅拌均匀，然后再往里面少量多次的添加面粉，面粉没有具体量，只要是空心菜上面，裹上一层面粉就可以了。

第3步，简单的加入面粉之后，拌一拌就放进蒸笼里面，平铺均匀，水开后上锅蒸5~6分钟就可以了。

第4步，蒸好了之后，趁热用筷子拨散，防止全都粘连在一起，然后，就可以把蒸好的空心菜放进大碗中了，趁热加入一勺食盐，一勺鸡精，翻拌均匀放在一旁晾晾。

第5步，大蒜切成蒜末或捣成蒜泥，放进晾凉蒸好的空心菜中，里面再加入适量香油和辣椒油，搅拌均匀就可以了。

七、蒸菜卷家常做法？

1，250克面粉中加3克盐增加筋性，再加入130毫升温水，揉成一个面团，醒面20分钟，再将面团揉光滑。

2，猪肉绞成肉末。热锅凉油，放入姜末爆香，再倒入肉末，大火炒干表面的水分。

3，加入小半勺老抽、1勺生抽、适量花椒粉，小火炒出香味。放在一边，冷凉备用。

4，木耳泡发洗净，胡萝卜去皮切块，再用料理机打碎。

5，粉条泡发，切碎。韭菜洗净，沥干水分后也切碎。

6，待炒好的肉馅完全冷凉，把切碎的木耳、胡萝卜、粉条、韭菜全部倒进来，加盐、鸡精调味，充分拌匀，这样馅料就调好了。

7，将醒好的面团移到揉面垫上，搓成长条，再切成小剂子。然后擀成长方形的薄面皮，然后将馅料放上来铺平。这个面皮厚度要把握好，不要太薄，不然蒸熟之后容易破皮。

8，沿着一端卷起来，两头的位置捏严实，防止馅料漏出来。

9，将整理好的菜卷开水上蒸锅，大火蒸10分钟即可。

面皮筋道，馅料鲜美，薄皮大馅，超级好吃。配上一碗粥，一顿饭就解决了。做法简单又快捷，夏天吃正合适，省心。

饭饭小贴士

1，菜卷一定要等水开之后再上锅蒸，这样不容易破皮。

2，肉末是炒熟的，其它的配菜也都非常好熟，所以大火最多蒸十分钟就好，不要蒸久了。

八、蒸菜鱼家常做法？

一、主料：红胡椒10g 、生姜2片、草鱼中段 、大葱一段 、料酒10ml 、蒸鱼鼓油15ml、植物油15ml 、盐少许 。   

二、蒸菜鱼的做法：

1、草鱼洗净，刮去鱼鳞和鱼腹腔内的一层黑膜，在鱼肉上抹一层盐、料酒、上下各放两片老姜；

2、嫩姜、大葱和红甜椒分别切成细丝，并泡入清水中，即可得到自然卷区的造型；

3、大火烧开锅中的水，将鱼放入，用中火蒸8分钟，鱼熟时取出，拣去姜片，淋上蒸鱼豉油，撒上葱姜丝和红椒丝，然后另起炒锅烧热油淋在鱼和葱姜丝上即成。

九、蒸菜角家常做法？

给大家介绍一种蒸菜角——莜面蒸饺的做法：

一、取两三个土豆洗干净、去皮，然后再用专用擦子擦成细丝，倒入冷水清洗掉里面的淀粉，再放入韭菜沫、黄豆芽、地皮菜以及五香粉和适量食盐彻底搅拌均匀；

二、取500克左右莜面放在盆中，倒入适量开水，用筷子搅拌，然后用手把面揉到一起；

三、把揉好的莜面分成若干等分，再做成饺子皮的样子，把土豆丝包到里面，全部完成后，放入蒸锅中，大火蒸十分钟即可出锅，然后蘸酸菜汤食用。

十、莲藕蒸菜家常做法？

用料

莲藕

蒸肉粉

肉末

葱

姜

蒜

醋

酱油

做法

1. 莲藕去皮，切小块，洗净，沥干，

2. 肥瘦匀称的一小块肉剁肉末，腌制5分钟（少放点盐）

3. 姜，蒜剁碎末，撒入莲藕块中，撒少量盐腌制5分钟

4. 肉末加入莲藕块中搅拌匀，上热水蒸锅里蒸30分钟

5. 烧高汤

6. 藕蒸菜出锅，撒入葱末，淋入酱油和醋，浇高汤