坐席吃什么菜？ 坐席抢菜的技巧？

一、坐席吃什么菜？

一般13道菜左右，开头4到6个凉菜不算，中间热菜，最后一个汤，水果，饭，本人餐馆打过工

二、坐席抢菜的技巧？

位置要选上菜近的地方，一来你可以优先品尝新菜，二来你可以把自己喜欢的腾到靠近你的位置。 坐好以后先把嘴活动下，热热身，检查一下自己的装备（牙、塑料袋，衣服的兜，还有带来的狗，不好吃的，吃不完的就喂自家狗了，这叫肥水不流外人田，也能培养与狗的感情，让它觉得主人还不错）。

坐好以后赶快把瓜子、糖、烟之类的往自己兜里装，能装多少装多少，吃酒席如战场，千万不要不好意思，战场不是你死就是我活，吃酒席也一样。和边上的亲戚朋友尽量少说话，因为说话一会影响自己进食和夹菜的速度。腰带这时候也要偷偷松松了，天下武功唯快不破，时间就是上菜的时候要保持手不离筷子，吃的过程中不要细嚼慢咽，这样速度上不来，也不要太急

三、坐席菜谱20个菜？

凉菜、盐菜肉、甜扣肉、猪肘子、粉蒸肉、红烧肉、糯米红枣/龙眼肉、炒三鲜、香肠、老腊肉、甲鱼汤、青椒肉丝、魔芋鸭子、卤猪耳朵、水煮肉片、麻辣水煮鱼、酥肉、炖整鸡、糖醋排骨、青菜豆腐、白斩鸡、猪舌头、青瓜、三鲜皮卷、葱油大虾、炖四爪、葱油仔鱼、清蒸黄鳝、手撕包菜、文蛤蒸蛋、葱油春子、炖豆腐、蒸娃娃菜、梭子蟹、梅菜扣肉、红枣、老鸭煲，仔椒蒸桂鱼、碧绿财神鲍、白灼虾、蒜茸粉丝蒸扇贝、香汤肉蟹、香酥乳鸽、鸡汁木瓜烩鱼唇、农家蜀味牛腩、小土豆烧甲鱼、泡椒牛蛙、松茸炖土鸡、鸡汁娃娃菜、蒜茸菜心。

其他：美味香口脆、清汤面

四、坐席的菜都有什么？

酱肘子，粉蒸排骨，蒸八大碗儿，糖醋鱼

五、河北坐席菜谱20个菜？

答：河北坐席菜谱是鸡，鱼，牛、猪，羊肉首当其位。河北各区域不同，20个菜是大同小异，有虾，排骨，猪肘子。青菜类有，小油菜，香菇，蒜苔，芹菜，黄瓜，菜花，豆角，茄子，西红柿，蘑菇，西兰花等等，但是各地的做法不同，都有自己的特色风味，清蒸，红烧，清炒，油炸，凉拌等等。

回答完毕！

六、坐席一般多少个菜？

坐席上一般准备的菜品数量并没有固定的规定，会根据不同地区和场合的习惯有所不同。

在一些农村地区，人们在自己家中举办宴席时，通常会准备10个或12个菜品，这些菜品可能会包括冷盘和热菜，以及一些主食和水果。

而在酒店中举办的宴席，菜品数量可能会更多，一般在14个至16个不等，有时甚至达到20个菜品。

七、热菜怎么热？

1.

可以使用微波炉：将热菜放入到微波炉当中，中火五分钟即可，这样的加热方式非常的方便，而且将热菜从里到外都能够热透。

2.

可以使用炒锅：将热菜倒入到炒锅当中，开中火加热三分钟即可。

3.

可以使用蒸锅：蒸锅底下放水500毫升，然后把热菜放在上面的笼子里面蒸八分钟即可。

八、热菜，菜是怎么热的？

热菜的准备步骤如下：1. 烧开水，将原料放入盘子，放入到热水中汆烫。 2.将热水倒入热锅内，加入油和原料，将原料快速翻炒，将熟汁浇在炒出来的食材上。3.待原料充分熟后，加入适量的调料，面粉调成汁，用勺将汁淋在原料上。4.将汁充分淋在原料上，一分钟后即可上桌，即是一道好吃又热腾腾的菜肴。

九、热菜，菜是如何热的？

如果有微波炉的话就完全不用考虑添油的问题。用锅热菜的话要看是什么菜，一般情况下都不需要再添油的。

假如是有汤汁的菜，等锅稍微热点直接倒锅里热就可以；如果是干的，则需要适量加油，先把油倒锅里热一下，再把菜倒进入，差不多热就好，没必要太长时间的。

热剩菜需要注意以下问题：

1.鱼类：加热四五分钟就好，鱼类加工的菜中的细菌很容易繁殖，上面的大肠杆菌在20摄氏度左右的温度里每8分钟就能够繁殖两倍，在五六个小时之内一个细菌就会变成一亿个。如此的数量足以让您的肠胃感到不舒服。所以，打包的鱼类一定要加热四五分钟。但过长时间加热，鱼中所含的全价蛋白，鱼脂和丰富的维生素等有益于人体神经系统的营养素就会失去营养价值。

2.肉类：加热时请加点醋，肉类和动物类的食品打包回去后再次加热，最好是加上一些醋。因为这类食品都含有比较丰富的矿物质，这些矿物质加热后，都会随着水分一同溢出。那么，在加热的时候加上一些醋，这些物质遇上了醋酸就会合成为醋酸钙，不仅提高了它的营养，同时还有利于我们身体的吸收和利用。

十、热菜的什么是热菜？

“热菜”作为动词用时，指将半成品原料或者半熟的菜加热成的菜肴都可以说是热菜，器皿下面有加热设备一起端上桌的菜。即通过一定手段使凉菜温度提高到使用者要求的温度的方式。通常属于第二次食用或多次食用。或者生菜或半熟的菜品，放在器皿里，下面用加热设备一起端上桌边吃边加热的菜品，如锅仔，明炉，砂锅