稷山酿菜砂锅做法？ 稷山瓤菜怎么保存？

一、稷山酿菜砂锅做法？

食材：油豆腐12个，猪肉100克，牛肉100克，香菇4朵，香芋小半块，胡罗卜青豆玉米适量

肉馅调味：娃娃菜1颗，海鲜菇适量，蒜苗2根

做法

1、准备食材：猪肉+牛肉+油豆腐+香菇+香芋+胡罗卜+青豆+玉米。

2、将猪肉+牛肉+香菇用绞肉机绞碎，拌入香芋+胡罗卜+青豆+玉米粒。 肉馅调味：盐+生抽+蚝油+胡椒粉。

3、油豆腐洗干净捏干水分，中间剪开口，塞入调好的肉馅。

4、热锅冷油，先把肉面放入，小火慢煎。

5、准备小碗酱料汁：食盐少许+生抽2勺+蚝油1勺+白胡椒粉适量+小碗清水搅匀。 准备砂锅，依次码入娃娃菜+海鲜菇+油豆腐摆上面，倒入酱料汁大火烧开，盖上锅盖转小火焖熟(6分钟左右)，最后2分钟撒入蒜苗。

二、稷山瓤菜怎么保存？

先将未清洗过的稷山瓤菜放在干燥处风干表面水滴，如果是清洗过的，一定要确保擦干净水分，再用纸巾包好，放保鲜盒或密封袋中，放入冰箱冷藏室保存。

最佳保存环境 0 - 4℃ 环境中，可存放3 - 4天。

三、稷山瓤菜怎么做？

一、首先做蛋皮，用5个鸡蛋，蛋黄蛋清分离，将蛋黄中加入一勺淀粉再加适量水搅成糊备用

二、把锅烧热擦些猪油，舀一小勺蛋黄糊倒入锅中，使蛋液均匀摊在锅底加热几秒钟至成熟。用同样方法摊完备用。

摊好的蛋卷备用

三、做瓤菜馅，将鸡胸肉用刀背剁成泥状

四、将姜蒜捣碎挤出汁备用

五、将蛋清打发呈糊状备用

六、木耳泡好洗净切碎备用

七、发财丝备好

八、将鸡胸肉倒入蛋清中加入盐姜蒜汁等调料搅打均匀

搅拌好的瓤馅

九、拿一张蛋皮舀入适量瓤馅，撒入发财丝、黑木耳卷成条，依次做完

用蛋卷卷好的瓤菜

十、将卷好的瓤菜放入蒸锅蒸十五分钟，中间每隔五分钟揭一下锅放一下气。熟后冷却切片

四、稷山酿菜的家常吃法？

主料： 木耳(水发) 25克 鸡胸脯肉 100克 蛋糕 25克 鸡蛋黄糕 25克 

辅料： 鸡蛋清 75克 菠菜 25克 淀粉(蚕豆) 13克 鸡蛋 120克 调料： 姜汁 5克 料酒 15克 猪油（炼制） 15克 味精 2克 盐 4克 各适量

 稷山酿菜的做法：

 1. 将水发木耳，除去老根；

2. 将鸡脯肉去掉白筋，用菜刀背砸成细泥；

3. 鸡肉泥内加入蛋清、淀粉、盐、味精、料酒，放猪油和鲜汤适量，搅至白糊状成为“酿子”；

4. 炒锅在火上烘热，抹一层猪油，将鸡蛋搅匀倒入锅中，来回旋转，推成薄薄蛋饼；

5. 将蛋饼一切两半，沾上干淀粉，抹上一层“酿子”，放上黄、白蛋糕条，再抹一层“酿子”，上放木耳，再抹一层“酿子”，卷成卷；

6. 卷好后放笼内蒸10 分钟，出笼晾凉后切成片块放入碗内；

7. 炒锅上火，放入清汤500毫升、盐、酱油、葱、姜汁及菠菜梗丝，锅开后倒入碗中即可上席。

五、热菜怎么热？

1.

可以使用微波炉：将热菜放入到微波炉当中，中火五分钟即可，这样的加热方式非常的方便，而且将热菜从里到外都能够热透。

2.

可以使用炒锅：将热菜倒入到炒锅当中，开中火加热三分钟即可。

3.

可以使用蒸锅：蒸锅底下放水500毫升，然后把热菜放在上面的笼子里面蒸八分钟即可。

六、热菜，菜是怎么热的？

热菜的准备步骤如下：1. 烧开水，将原料放入盘子，放入到热水中汆烫。 2.将热水倒入热锅内，加入油和原料，将原料快速翻炒，将熟汁浇在炒出来的食材上。3.待原料充分熟后，加入适量的调料，面粉调成汁，用勺将汁淋在原料上。4.将汁充分淋在原料上，一分钟后即可上桌，即是一道好吃又热腾腾的菜肴。

七、热菜，菜是如何热的？

如果有微波炉的话就完全不用考虑添油的问题。用锅热菜的话要看是什么菜，一般情况下都不需要再添油的。

假如是有汤汁的菜，等锅稍微热点直接倒锅里热就可以；如果是干的，则需要适量加油，先把油倒锅里热一下，再把菜倒进入，差不多热就好，没必要太长时间的。

热剩菜需要注意以下问题：

1.鱼类：加热四五分钟就好，鱼类加工的菜中的细菌很容易繁殖，上面的大肠杆菌在20摄氏度左右的温度里每8分钟就能够繁殖两倍，在五六个小时之内一个细菌就会变成一亿个。如此的数量足以让您的肠胃感到不舒服。所以，打包的鱼类一定要加热四五分钟。但过长时间加热，鱼中所含的全价蛋白，鱼脂和丰富的维生素等有益于人体神经系统的营养素就会失去营养价值。

2.肉类：加热时请加点醋，肉类和动物类的食品打包回去后再次加热，最好是加上一些醋。因为这类食品都含有比较丰富的矿物质，这些矿物质加热后，都会随着水分一同溢出。那么，在加热的时候加上一些醋，这些物质遇上了醋酸就会合成为醋酸钙，不仅提高了它的营养，同时还有利于我们身体的吸收和利用。

八、热菜的什么是热菜？

“热菜”作为动词用时，指将半成品原料或者半熟的菜加热成的菜肴都可以说是热菜，器皿下面有加热设备一起端上桌的菜。即通过一定手段使凉菜温度提高到使用者要求的温度的方式。通常属于第二次食用或多次食用。或者生菜或半熟的菜品，放在器皿里，下面用加热设备一起端上桌边吃边加热的菜品，如锅仔，明炉，砂锅

九、年夜菜热菜？

年夜菜的热菜主要有，油焖大虾，锅包肉，红烧茄子，西红柿炖牛腩，清蒸鲈鱼，香菇炖鸡，红烧排骨，西兰花炒虾球，西红柿鸡蛋汤等

十、热菜能热几次？

热菜最多只能热一次，反复加热口感和味道都极差