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越南菜排行榜?

2023-01-11 00:53:24热菜1

一、越南菜排行榜?

【越南河粉】

它是越南的百年经典美食,在东南亚菜系,乃至世界范围的粉面类食品中,都占有举足轻重的地位。它融入了中国和法国的烹饪文化,中国人喜欢吃,西方人也喜欢吃,到越南旅游必吃越南河粉。

【越式春卷】

越式春卷馅料以虾肉、猪肉和当地蔬菜为主,放入油锅中炸至酥黄。吃时,用生菜叶裹上春卷,蘸以鱼露、酸醋、辣椒等佐料,酥脆不腻,十分可口。

【Banh uol cuon】

Banh uol cuon通常指另外一种春卷,是一种软的伴有猪肉的米卷,要蘸一种浓浓的花生酱享用。

【法棍面包】

由于越南曾为法国的殖民地,所以,法国人也将这种餐桌上的充饥食品带到了越南,成为了越南人民早餐餐桌上最常见的食品,就像油条豆浆对于我们一样。法棍面包特别有嚼劲,微微带些酸味,吃的时候加上蔬菜和肉的组合,营养又美味。

【甘蔗虾】

甘蔗虾是典型的越南菜,是把去了壳的鲜虾肉,剁碎,打成虾胶后,裹在甘蔗枝上置于锅里油炸而成。外皮金黄酥脆,还粘着星星点点的面包糠,虾肉由于吸收了甘蔗的清甜,既香,又鲜、嫩、甜。吃的时候蘸一点辣椒梅子酱,风味更佳。

【越南粽子】

越南粽子是用芭蕉叶包裹的,有圆形和方形两种,取天圆地方之意。里面包有糯米、绿豆、猪肉和胡椒粉,味道十分独特。方形粽子用横竖两根竹篾扎起来,外形像田地,代表新年五谷丰登的意思,而猪肉则表示出入兴旺。

【炸象鱼】

炸象鱼也是相当值得推荐的一道越南名菜。

一条约比一个手掌略大的鱼,彻头彻尾的炸它一番,炸到那条鱼全身酥麻、香脆可口。

即使你是个吃鱼嫌挑鱼刺麻烦的人也可以轻松地吃,因为连骨头也可以吃。

二、越南最具代表性的是什么

越南牛肉河粉

开放分类: 美食、烹饪、菜谱

河粉是有上百年历史的广州传统美食,越南、新加坡等东南亚一带称其@条、贵刁。河粉韧而爽滑,吃法多样。广州人喜欢吃干炒牛河、湿炒牛河和牛腩河粉。而越南菜的牛肉河粉也是食味不俗的。

材料:

河粉、牛肉片、牛腩肉、牛骨、甘蔗(切段)、洋葱、豆芽菜、姜片、八角、草果、辣椒、葱、芫荽、柠檬、鱼露、盐、糖、胡椒粉。

做法:

牛腩洗净“飞水”捞起备用。姜片、洋葱块用火烤香后备用。水烧开,放入牛腩、牛骨、烤姜片、烤洋葱、甘蔗、八角、草果,用中火熬煮至牛腩稔后,捞起切片备用,继续用小火熬汤2小时左右,加入盐、糖、胡椒粉、鱼露调味。再把牛肉片煮熟,河粉烫软后上碗,加入辣椒、豆芽菜、柠檬汁,铺上适量的牛肉片和牛腩片,浇入沸汤,撒上葱花、芫荽即可食用。

老嚷嚷着跟我国争南海主权并且不自量力。

越南菜偏酸辣,吃起来特别令人开胃。越南特色檬、蔗虾、越南春卷是特色菜,越南檬配上薄荷叶和酸辣酱别有一番风味。蔗虾就是用果蔗把虾肉串起来烤,上碟后连同配菜用烘干的米汤皮蘸水包起,再包上生菜蘸着酸辣酱吃,既香口又不腻,再加上自己动手包,别有一番风味。春卷外脆内香,包上生菜更觉得清香可口。饭后不妨试试越南咖啡,等待着它慢慢地滴入杯中,再配上炼奶,细细品尝它的香滑。

白虎活络膏、香水、牛角梳

他被法国殖民过带有一点法式的味道。

以鱼露为本,添加其他调味品而成的菜肴。原料上除广用热带蔬果外,在做法上倾向天然清爽,口味较重酸、甜。特点为清淡不油腻,添加蔬菜的比例高,以保存菜料的原味为原则,颇受健康饮食派的推崇。生牛肉河粉、越式春卷、鸭仔蛋、酸皮肉丝等均为名菜。此外,饮品亦富特色,如冰冻润喉的椰青,色泽艳丽的三色冰和珍多冰等。

三、速食越南河粉哪个牌子最好吃

越南河粉数它最有名 “火车头”的雅号名不虚传 吃一次就被圈粉

你喜欢吃越南菜吗?记得我刚刚工作的时候,被拉磨一样每天重复的劳动逼得快疯了。正好赶上五一小长假,我毅然决然地登上了前往越南的飞机,开始了我人生中第一次出国游。

越南是个好地方,北部好山好水民风淳朴,物价便宜得让我每天都有暴富的错觉;南部地区曾经是法国的殖民地,多多少少留存了一些法国人浪漫的生活方式,比如街头的咖啡馆和面包房,还有空气中弥漫的花香和香水味道。对于我这个骨子里有些小资的人来说,确实是喜欢得不得了。

越南还有一个让我着迷的地方就是好吃的东西特别多。越南菜崇尚天然,对食物不会做太多的加工,或者下太多的调料,口味酸酸甜甜非常清爽。海鲜木瓜沙拉,越南春卷,咖喱蟹都是我的最爱。还有那一碗可以装下全世界的火车头越南河粉,喝一口汤,吸溜一口粉,就足以把我征服。

记得第一次吃火车头河粉是在越南的一家街头小店,可能是因为游客多,所以菜谱都是越南语,英语和中文三语菜单。小店主打越南河粉,一进店就能闻到浓浓的牛肉汤香味,后来我才知道,一碗河粉是否好吃,主要就在这牛肉汤上。菜单上河粉的品种挺多,其实粉是一样的,主要是配菜各有不同。我一眼就看见了“火车头”三个字,因为这样的字眼出现在菜单上实在不是很多见,所以很吸睛。再看旁边的图片,一个大海碗中铺满了牛肉片,牛丸和蔬菜,丰盛得不得了。服务员用蹩脚的英文向我介绍,“火车头”是本店招牌,诚意推荐。我当然果断下单。

我环顾四周,吃饭的基本都是本地人,每人面前都是一碗河粉,吃得酣畅淋漓。就凭这点就可以断定这家的河粉做得一定不错。刚琢磨着要不要点两个春卷尝尝,我的“火车头”就上桌了。热气腾腾的一大碗,棕黄色的汤清清亮亮的,半透明的河粉均匀在散布在汤里,汤里的料很足,一堆厚厚的牛肉片,四个牛肉丸,还漂着一小瓣柠檬,一些豆芽,洋葱和新鲜的辣椒圈,以及一束九层塔。

我先用勺子盛了一勺汤喝,这汤有一种无法形容的香,是底味非常醇厚的牛肉汤味道。熟悉越南河粉的人都知道,它的精妙之处就在于慢火细熬出来的高汤。很兰州牛肉面一样,高汤用牛骨和牛肉提前慢慢熬制好,客人点餐后,直接下一碗河粉就搞定。高汤的香味里面还藏着酸甜和香料混杂的清爽香气。当我把那一小束九层塔凑到鼻子边上的时候,才知道汤汁的异香主要来自于它。九层塔又叫罗勒叶,是西餐中比较常用到的香料,在意大利菜中用的比较多。不过像火车头这样豪放得把一整根直接放汤里,我还是第一次见到,当然效果是出奇的好。

碗里的河粉软糯中带着韧劲儿,牛肉丸鲜香扑鼻,牛肉也是烫得嫩嫩的,我吃完粉,端起碗把汤汁一饮而尽,强烈的满足感从味蕾直通大脑,至今都让我难以忘怀。最后,还要稍微解释一下“火车头”的由来。这种越南河粉得以有这个名字,据说是因为早前在火车站上售卖的比较多,很多人上下车的时候都会来一碗河粉,人们也就习惯性地把它叫作“火车头”了。在大碗汤粉的香气中,我仿佛看到一列火车飞驰而过,车上的人们一程欢笑一程歌

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