十三香炒菜怎么用？

十三香调味料的用法是很“灵活”的，可以在炒菜时和生的原料一起放入，也可以在需要红烧的菜在下锅翻炒后再放入，放入的量和哪些菜需要放十三香，也是根据你自己的口味喜好和习惯来决定的，这个可以根据自己的“实践经验”掌握;一般情况下，要注意的是，最好不要在菜已经“起锅”后或者将要起锅时放入，因为这样“菜香”和十三香的香味不能很好的混合，口味效果较差(当然实在要这样放也没有什么损害的)，另外做汤时，除非是火锅汤料或者需要很踏歌内的汤料内可放入十三香，否则象清汤(比如鸡汤、子菜汤等)、和“白水汤”内，就最好不要放十三香，因为可能影响到汤色的“感观”或者口味。

十三香炒菜的时候可以适量的放点，像盐和味精鸡粉一样食用即可。

十三香是用多种香料烤制  炒制加工而成，炒菜吃加入十三香别有一番滋味儿，但不是所有的菜都适合放十三香，个人觉得十三香更适合作为馅料的调味品，比如丸子馅，素丸子  肉丸子的馅里都可适量的放少许十三香提味儿，还有包子 馅饺子馅等等都可以，尤其是素白菜和素萝卜馅加点十三香味道很不错。