想要学习做饭，有哪些关于做菜的书籍值得推荐？

一、想要学习做饭，有哪些关于做菜的书籍值得推荐？

《烹饪入门卷》《烹鱼DA法卷》《妙味鸡翅卷》《滋补菜单卷一》《行军速食手卷一》《美味家常食谱》 《酒肉无忌卷》《强力食补卷》 《强身药酒卷》《美味药膳卷》《飘香玉液卷》 《炖鸡DA法卷》 《超辣喷泪食谱》 《醉仙望月食谱》。

以前我家有一本《料理图鉴》，是日本人写的，不过挺好的，简单易学，而且都是一些家常菜的做法，还有一些日本小吃的做法，很实用平时生活中给孩子做，我小时候我妈妈就按着每天早上给我做早餐，不知道现在还能不能买到，可以上网找下。

《厨师培训教材 》学厨师的专用书籍 厨师也分好多，你是想学什么？中餐厨师又有八大菜系！看点书是好，最好找师傅，《中等技工学校烹饪系列教材》，《高等技工学校烹饪系列教材》都好，几块钱的事，不过不好买。

百姓生活与食品安全》《吃得放心 : 食品安全问题解答》《零售企业食品安全信息管理》《食品安全必读法律法规汇编》等。

黄金屋/Inside the House of Money这本书收录了全球对冲基金行业13位顶尖投资人的访谈，向人们展示了每一位对冲基金交易员的成长之路，包括思考方法、投资哲学、交易艺术等方方面面，有助于人们建立对冲基金行业投资的方法论。如果你没做过交易，或许只是觉得这些内容有趣；如果你做过交易，读完这本书一定会觉得“书中自有黄金屋”。

二、家常菜谱 家常菜谱书籍推荐？

家常菜谱，家常菜谱，书籍推荐，做家常菜谱的所有小红书，小红，书里面有各种各样的菜谱和教的过程

三、学厨师看什么书好？

厨师理论只是占一部分，主要的是实操，所以还是感觉你应该把大部分精力花在实操和研发作品上，最好找个师傅带一下。

1、《厨师培训教材》：本书是一本专为厨师培训而编写的专业教材。全书分为烹饪知识、面点制作工艺和示教实习菜例三大部分，共五编。第一、二、三编分别为烹饪知识的初级部分、中级部分、高级部分，可满足培训不同对象及不同培训目标的需要。

第四编为面点制作工艺，主要用于一般面点师的培训。第五编为示教实习菜例，从当今中国十大菜系中分别精选了一些具有代表性的名菜，供教学讲习之用。

附录中收入了国家有关部门颁发的一些相关标准。本书内容丰富，系统全面，科学实用，易懂好学，既可作为厨师培训的基本教材，也可供烹饪专业人员自学参考。

2、《筵席知识/中等技工学校烹饪系列教材》：宋锦曦主编的《筵席知识》是中等技工学校烹饪系列教材之一，根据《中华人民共和国职业工种分类目录》和有关教学文件的要求，组织有关烹饪高级讲师、特级烹调师和长期在教学第一线任教的教师编写。

主要内容有绪论、中式筵席、西式宴会、筵席设计、筵席组织与实施、筵席的继承与改革、附录。

3、《红案:菜品烹制技法(最新版)》：“厨艺入门丛书”详细系统地介绍了烹饪设备器具的使用、烹饪原料的选用、原料的初加工、原料切配的样式和夫格、各种味型的调制技术，以及菜点成品烹帛的全过程等烹饪必备知识。

《红案:菜品烹制技法(最新版)》为该丛书之《红案――菜品烹制技法》。全书着重介绍了基本的烹饪工艺和菜肴制作，分为凉菜、热菜两大部分。《红案――菜品烹制技法》可供读者自学，讯者可以从选料、调味、烹制等不同角度，举一反三进行菜点创新，达到自学成奢的目的。请点击输入图片描述

扩展资料：

学好厨师的入门基本功：

学厨师开始就是做好本分工作，多看、多问、多学、多品尝，认识各种调味料，原料；此外，学厨师还要先学习基本功刀工、翻锅等，在做菜时的火候，可以在做菜的时候慢慢掌握，孰能生巧，做的多了自然就有经验了。还有以下几点也是需要注意掌握的：

第一、前列、杂工：杂工就是杀鱼、打扫卫生，反正就是厨房里的杂活都由你来做，杂工看起来是不怎么起眼，工作劳动强度也比较大。

第二、案子：学案子上的工夫也就是刀工，先慢慢的来帮下案子师傅切一些灶上师傅用的调料比如葱姜蒜。

第三、打荷：先看师傅们如何下料炒菜的，记在心里，包括做菜分哪几种味型都要搞清楚，可以把一些菜全部归类起来，那记起来就不是很难了。

厨师必读书

《烹饪艺术家》

《宴会提效 37招》

《食材扫盲 图解28种鱼胶》

《老厨家―四代传承 百年坚守》

《淮扬菜专题报道》

《食学》

《中国菜34-4体系》

厨师必备书单

《厨师培训教2113材 》

《中等技工学校烹饪系列教材》

《高等技工学校烹饪系列教材》

《红案烹制技法》

《东方美食》

《随园食单》

《食物与厨艺》

《现代主义烹调》

东方美食读后感

《为国王们烹饪》2113读后感此书主5261要描写19世纪时法国厨师安托南.卡莱姆4102的平生1653事迹。这本书是我的周末读物，看完后最大的感觉用一个字来形容那就是饿~~，两个字形容的话是很饿《为国王们烹饪》读后感。书中描写了安托南用绝妙的创意和手艺为19世纪的各国贵族和新贵炮制晚宴，以及他所创制的菜单和中央装饰蛋糕。

安托南的成就：一是中央装饰蛋糕，他可以用面粉和糖只做了富丽堂皇的装饰，包括希腊雕塑、建筑等，甚至几十年后还有人将其作为装饰品保留。二是创制了很多种至今留存的糕点和菜品。比如糕点随风飘(据说非常轻和美味，法国现在还有，如果有机会一定要品尝一下)。三是确立了现在通行的一些西餐礼仪，比如饭桌要用鲜花装饰，运用俄式上菜(一道一道上)，取代法式上菜(一起上)。四是开创了现代西餐的美食文化。

用文化和艺术的视野确立了美食学在法国的地位，用菜谱将本来贵族享受的美食文化传播给普罗大众。书中提到安托南为拿破仑、沙皇、英国摄政王等权贵人士烹饪的一些细节，从中可以看到一个文明的文化深度从他们的饮食细节就可以看出来。法国最高，俄国其次，英国最差(乔治四世登基宴会的糟糕已经载入史册)。

可以找一本《随园食单》看看。《随园食单》，古代中国烹饪著作，共一卷。作者为清代文学家袁枚，是其四十年美食实践的产物，以文言随笔的形式，细腻地描摹了乾隆年间江浙地区的饮食状况与烹饪技术，用大量的篇幅详细记述了中国十四世纪至十八世纪流行的326种南北菜肴饭点，也介绍了当时的美酒名茶，是清代一部非常重要的中国饮食名著。

《厨师培训教材 》学厨师的专用书籍 厨师也分好多，你是想学什么？中餐厨师又有八大菜系！看点书是好，最好找师傅，《中等技工学校烹饪系列教材》，《高等技工学校烹饪系列教材》都好

我说你是学厨师的话，最好是买一些关于菜谱或者是食材方面的一些书籍，这样的话，你可以从中了解到很多食材的一些用处，以及它的营养价值，而且食谱的话也由它的制作流程也可以自己学着练习