酒精锅食谱大全？

酒精锅食谱大全？

步骤/方式1

藕去皮洗净，切成4-5毫米的片，放在清水里浸泡防止氧化变黑。

步骤/方式2

海带洗去盐分，切成长条状，用竹签串好

步骤/方式3

把各种肠，鱼皮脆，蟹棒等都串成串儿

步骤/方式4

香菇洗净泥沙，去根，在表面划上十字刀

步骤/方式5

其他的所有蔬菜都洗净备用

步骤/方式6

豆豉用料酒稀释

步骤/方式7

姜切成末，蒜切两半，香料清水冲洗干净沥净水备用。

步骤/方式8

炒锅置火上，倒入油，烧制四五成热后，放入姜末，蒜片

步骤/方式9

等到蒜片微微发黄时，倒入郫县豆瓣酱，干红辣椒段，冰糖，豆豉。

步骤/方式10

略炒出红油后，放入八角，麻椒，花椒，丁香，茴香，桂皮，山楂片等香料

步骤/方式11

香料炒出香味后，倒入大半锅高汤或者清水。大火烧开，中火煮十分钟左右

步骤/方式12

把蔬菜和串好的串儿码在酒精锅内，倒入煮好的辣汤。

步骤/方式13

用固体酒精满满煮熟串，就可以吃了

铸铁锅的品类很多，怎么区分？有什么好的品牌？

铸铁锅基本上可以分为两种：上珐琅层的和没上珐琅层的。珐琅其实就是搪瓷，纯铸铁锅就是未搪瓷的。至于未搪瓷的纯铸铁锅，比起有珐琅层的铸铁锅，优点是更加耐高温，但是在使用时候多了一个养锅的步骤。铸铁锅本身都具有导热性稳定，储热效果好的优点，虽然需要用稍多一点的时间来预热锅子，但是一旦加热到理想温度后可以保持恒温一段时间，也不会因为新加入的生冷食材而温度骤降。而且大多数的铸铁锅可以明火加热也可以进烤箱，仅有微波炉不适用，具体的使用范围在产品说明书上会标明。虽然珐琅锅色彩选择很多，但我个人是偏爱纯铸铁锅。我自己用的就是德国殿堂级的百年铸铁锅老牌――韦诺森（Velsoan）。