菜谱与菜名的区别？

一、菜谱与菜名的区别？

菜谱不是菜。菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出来的某一菜肴品的烧菜方法。

在现代餐厅、饭店等吃饭场所中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。所谓的菜名，在汉语中有两种解释，一种是蔬菜的名称，另外一种是烹饪完之后菜肴的名称。

二、厨师是不是都有一本自己的菜谱，不外传的

不是的!一般在厨师的培训的学校都是科学系统的教的！

不是不外传，只是一些经验没和别人说而已。

是经验吧，中国厨师做菜没有什么量杯，计量这个都是一勺，一把。。。。

所以一些老厨师他们多年的做菜经验使得他们对这些的把控比较厉害（对一些配料也会自己改良）所以做出来的味道很好

这些一般都只能现场教学和学徒经常练习，当然如果有发明出新菜，或者新的配料改变很多也是会记入一下的。

在脑子里大概，凭多年的经验呗。

三、QQ餐厅菜谱里面的鲜肉鸡肉之类的能不能自己加工？

你好 目前加工坊里面还没有这个功能呢 希望能采纳

去加工坊…不过目前只有黄钻用户才可以进…

幼稚游戏全被你玩了 我靠

宝贝