酸甜大菜的腌制方法？

酸甜大菜的腌制方法？

主料

卷心菜半个

白萝卜半根

胡萝卜一根

黄瓜两根

辅料

白糖450克

白醋450克

盐3克

酸甜泡菜的做法步骤

1.蔬菜清菜干净，刮掉萝卜的外皮

2.卷心菜切成菱形大块

3.胡萝卜切成薄片或者用擦片器擦成薄片

4.白萝卜切成薄片或者用擦片器擦成薄片

5.黄瓜切成略约3毫米的薄片

6.全部的菜入盆中，撒一点盐

7.拌匀后，静置15分钟左右

8.用手轻攥腌过的菜，将多余的蔬菜汁挤出

9.绵白糖和白醋准备

10.白糖入盆中，将白醋倒在上面，用筷子搅拌均匀，使白糖融化

11.腌泡一个小时便可食用，如果能腌两天以上再食用，味道及口感更赞

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