美味小炒怎么做才好吃？ 要点！！！详细点！！！ 菜的搭配，颜色要美观

一、美味小炒怎么做才好吃？ 要点！！！详细点！！！ 菜的搭配，颜色要美观

葱蒜 多放点 加些鸡精 红椒丝 一般这样就很好吃了

二、农家小炒菜谱是什么

农家小炒肉~

三、小炒菜肴怎么做?

菠菜炒鸡蛋的做法详细介绍

菜系及功效：家常菜谱

菠菜炒鸡蛋的制作材料：

主料：菠菜300克,鸡蛋3个,盐,料酒,葱末,姜末,味精,香油各适量。

教您菠菜炒鸡蛋怎么做，如何做菠菜炒鸡蛋才好吃1、将菠菜洗净后切成3-4公分段，放入开水中烫一下，捞出后用凉水浸一下待用；将鸡蛋加盐在碗中打散。      

2、炒锅置旺火上，将油烧热，倒入鸡蛋炒熟，盛出待用。

3、炒锅再烧热，放油，下葱姜末爆香，烹入料酒，下菠菜、盐，煸炒至菠菜断生，然后放入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，加味精、香油炒匀出锅。菠菜烫时别太很，如果有微波炉，可以将菠菜放入用高火加热约1分钟，就不用过凉水了。

韭菜炒蛋的做法详细介绍

菜系及功效：家常菜谱 私家菜

口味：清香味    工艺：炒

韭菜炒蛋的制作材料：

主料：韭菜4两（约160克）,大鸡蛋3只

调料：生油3汤匙,生粉2茶匙,清水1汤匙,鸡粉1/4茶匙,麻油1茶匙,胡椒粉少许。

教您韭菜炒蛋怎么做，如何做韭菜炒蛋才好吃

做 法：

1、韭菜洗净切小段；

2、生粉用水拌匀制成生粉水，待用；

3、将调料、韭菜、生粉水一起拌匀；

4、在大碗内搅散鸡蛋；

5、炒锅烧热，放入三汤匙生油，待油热后，倒入韭菜、蛋液，快炒至凝固，即可装盘食用。

提示：将拌匀的生粉水加入蛋内，可避免炒韭菜时，出现过多的水分。

酸辣白菜的做法详细介绍

菜系及功效：川菜 家常菜谱 私家菜

口味：酸辣味

酸辣白菜的制作材料：

主料：大白菜 1/4棵（约400g）

调料：干姜 1大块（约30g）,干红辣椒 8只 ,花椒 1小把（约30粒）, 香醋 2汤匙 ,生抽 2茶匙 ,白砂糖 1汤匙（15g） ,鸡精 1茶匙（5g）, 盐 1茶匙（5g）, 油 1汤匙（15ml）

教您酸辣白菜怎么做，如何做酸辣白菜才好吃

做法：

    1、干姜刮皮切成丝，大白菜外侧的老叶剥去不用。将菜叶正片入沸水锅。烫煮1－2分钟至8成熟。取出沥干水分。在切成2cm宽，5cm长的条状。

  2、将香醋，生抽，盐，白砂糖，鸡精放入小碗充分混合搅拌成调味汁。与白菜条在稍大的容器中拌匀，包裹了调味汁的白菜条摆入盘中，表面摆上姜丝。

3、大火加热炒锅，放入凉油，将干红辣椒和花椒入锅，改小火慢炸，至辣椒变焦黄色。花椒变黑色前离火。直接将油淋在盘中摆好的白菜上，既成。

醋溜白菜的做法详细介绍

菜系及功效：家常菜谱

醋溜白菜的制作材料：

主料：卷心菜750 克

辅料：葱花3 克,干辣椒节4 克,花椒2 克

调料：猪油60 克,盐8 克,白糖60 克,味精4 克,香醋3 克,湿淀粉5 克

醋溜白菜的特色：

特点：色泽银红，酸甜辣香。

功效：润肠通便。

教您醋溜白菜怎么做，如何做醋溜白菜才好吃

1、卷心菜选用嫩叶，去梗后用刀拍一拍，切成方块，洗净后沥干水分，用少许盐腌一下，挤干水分，待用。

2、小碗内放盐、糖、醋、葱花、湿淀粉调成料汁。

3、烧热锅，放猪油，待油烧至八成热时，将花椒入锅先煸一下取出，再投干辣椒节炸，至辣椒呈褐红色时，放卷心菜，用旺火炒熟后，将料汁倒入炒匀，即可装盆食用。

四、跪求家常小炒

花菜炒肉丝（花菜健脾养胃，亦有减肥功效）

用料：花菜、里脊丝、青红椒丝、生姜片。

调料：酱油、糖、鸡精、淀粉、色拉油、盐

做法：

1、花菜洗净，摘成小朵，过水焯至断生。

2、里脊丝加入酱油、糖、鸡精、淀粉腌至入味。

3、锅内放油，放入做法二的里脊丝煸炒变色后随即加入做法一的菜花和青红椒丝煸炒。

4、加入盐调味，起锅即成。

豆豉鸡丁（黄瓜性凉，利于夏季排毒）

用料：鸡脯肉、黄瓜、红椒、生姜片。

调料：李锦记豆豉酱、盐、胡椒粉、料酒、淀粉、糖、鸡精。

做法：

1、鸡脯肉去筋改刀成丁，黄瓜、红椒分别切丁

2、鸡丁内放入盐、胡椒粉、淀粉、料酒腌至入味。

3、锅内放油，七成热时入鸡丁煸炒变色后盛起待用。

4、锅内留少许油、放入李锦记豆豉酱煸炒，再依次放入黄瓜、红椒。

5、加入少许糖、鸡精调味。

6、将做法三的鸡丁放入翻炒均匀即成。

丝瓜炒鸡蛋（丝瓜当季，利补水、清邪热、解劳乏）

用料：丝瓜、鸡蛋。

调料：盐、鸡精。

1、锅内放油，下打匀的鸡蛋炒熟起锅待用。

2、锅内放油，下切成滚刀块的丝瓜煸至断生。

3、加入炒好的鸡蛋翻炒均匀即成。

甜椒肉丝的做法

材料：

猪肉，甜椒，郫县豆瓣，酱油，味精，豆粉。

肉丝用干淀粉拌匀。

甜椒切成丝（我喜欢肉少一点，多点甜椒，可依自己喜好配量）

油烧热后倒入肉丝翻炒（可以把油晾冷后倒入肉丝，这样不会粘锅）

放郫县豆瓣炒匀。

倒入甜椒。

加入少量酱油，白糖。

起锅的时候放味精，我个人喜欢加点孜然粉，很香唷！

【酸菜排骨】

    首先把排骨焯水，然后加入少量的水，加入葱姜块，小火住20分钟；酸菜收拾好    切碎，锅里加有，下蒜末炒香后加入酸菜一起翻炒，炒香，然后把煮好的排骨连汤一起倒入酸菜锅内，焖至汤汁收干，撒上葱花出锅就好。

【冬笋肉片】

    新鲜的冬笋已经下来了，就是有点贵，偶尔尝尝吧。买回来的冬笋去壳去老根    收拾赶紧后切成片，放入开水中煮    3分钟捞出备用；肉片加淀粉、料酒腌    制几分钟，下油锅划散滑熟后盛出备用；锅内重新加入少量的油，扔蒜片进    去爆香，再加入青红椒、焯水的冬笋片一起翻炒，烹入盐炒匀，最后加入肉片、酱油炒匀即可。