孕妇吃绿豆芽的好处

孕妇吃绿豆芽的好处

孕妇缓森可以吃豆芽,不过别吃那种又细又长的那种化肥发的 ,尽量买又粗又短的那种。

一、食法:

1.绿豆芽、豆卜，煮汤最宜。

镇槐2.绿豆芽炒肉丝，或与其他蔬菜同炒，味扰旅亩更鲜美。

3.南京人逢到新年，家家户户必吃芽菜，名为“如意菜”。因为芽菜上有两片豆瓣，像如意一般。芽菜与胡萝卜同炒更佳。

4.绿豆芽煮豆腐汤，是养生的汤羹。

食用芽菜是近年来的新时尚，芽菜中以绿豆芽最为便宜，而且营养丰富，是自然食用主义者所推崇的食品之一。绿豆在发芽的过程中，维生素C会增加很多，所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。

二、孕妇补维生素食谱之绿豆芽汁

主料：绿豆芽500克

调料：白砂糖25克

工艺做法：煮。

配菜专区：孕妇食谱;凉菜;小吃的做法。

菜谱属地：粤菜。

制作方法：

1. 将鲜绿豆芽洗净，沥干，切碎;

2. 绿豆芽可用榨汁机取绿豆芽汁液，如果没有榨汁机，可以用洁净布绞取其汁液;

3. 加白糖调匀即可饮用。

怀孕之后，就必须要注意饮食问题。如果吃的不合理，对胎儿的健康会受到影响。所以，孕妇在饮食方面就要谨慎一些，要搭配的合理一些，不要随便乱吃东西。像豆类制品以及奶制品都很适合孕妇吃，孕妇吃豆芽有什么好处？

孕妇吃豆芽可以美白肌肤，在豆芽中含有能被人体所吸收的微量元素以及生物性水，就可以防止孕妇皮肤长斑。吃豆芽也可以帮助孕妇消除疲劳，豆芽能减少体内的乳酸的堆积，从而就能消除疲劳。也能预防孕妇便秘，它里面的成分能够帮助消化，预防便秘，便秘是孕期最容易出现的情租租况，便秘会影弊早兆响到孕妇与胎儿的健康。

孕妇吃豆芽除了对孕妇有好处，对胎儿也有好处，孕妇吃豆芽可以把孕妇体内的胀气给分解掉，这样可以让孕妇吸收充足的营养，也有助于胎儿的发育。不过，豆芽也是要适量的吃。

孕妇如果想要吃豆芽，应该要了解哪种豆芽是无激睁困素，哪种豆芽是无根液的，这样孕妇吃起来也能放心一些。孕妇可以吃豆芽，但是在选择的时候尽量是选择短且粗的，像长又细的是化肥发过的。

鱼头怎么做好吃?要不辣的

沙窝鱼头

特色：鲜香滑嫩，回味无穷。是绝好的滋补品，尤其适合秋冬食用。

主料：鱼头，是用2斤左右的胖头鱼

做法：在200℃高温的沙窝中火局熟，有青红辣椒的点缀，也有特制调料的浓香。

锅鱼头云煲

材 料 : 1 个鱼头 1 块粉皮 3 片姜片 1 粒蒜头 1 只鸡蛋 2 只冬菇 6-8 只豆卜 1/2 棵西兰花

调味料 : 1 汤匙豆瓣酱 盐及生抽各少许

做 法 : (1) 把粉皮和冬菇浸软后切成小片待用。

(2) 鱼头开边切成两份，用少许生抽，酒及胡椒粉腌过后，沾上鸡蛋及生粉，然后落镬炸至金黄色。

(3) 把西兰花灼熟捞起，再用上汤煮豆卜及粉皮约一分钟。

(4) 鱼头回镬再加入三汤匙清水及调味料梢环种印

(5) 将西兰花，粉皮及豆卜放进砂锅底，再放入鱼头，以中火闪街寥种蛹闯伞 备 注 : (1) 觉得炸鱼头太油腻的话，可以减少用油份量，以半煎炸方法煎至金黄，但色泽会稍欠均匀。

奶香火腿大鱼头

原料：鲜鲢鱼头1只(约1000克重)、金华火腿100克、浓汤100克。

辅料：葱、姜、盐、味精、黄酒、油各适量

制作：

1)将鱼头挖去腿，洗净捞起，沥干水分，火腿切成薄片；

2)烧热锅，倾入油，烧熟，投入鱼头略炸一下，连油一起倒入漏勺，沥去油；

3)在原锅内，加油，投入葱、姜末，煽出香味后，倾入浓汤，加盐、黄酒、味 精，放入鱼头、火腿片，用旺火烧10分钟左右后，即可盛起，装入汤碗内供食用。

鱼头豆腐汤

简单做法

用料：嫩豆腐2盒,鲜鲢鱼头1个（600克），水发山宏冬笋75克，米酒1茶匙（5毫升），醋1茶匙（5毫升），姜2片，葱2段，白糖1/2茶匙（3克），胡椒粉1茶匙（5克），香菜少许猛州，高汤或水500毫升，油1汤匙（15毫升）

做法

1.鱼头洗净，从中间劈开，再剁成几大块，用厨房纸巾蘸去水分。

2.将豆腐切成厚片，笋、姜洗净切片。

3.大火烧热炒锅，下油烧热，将鱼头块入锅煎3分钟，表面略微焦黄后加入汤（或清水），大火烧开。

4.水开后放醋、米酒，煮沸后放入豆腐、葱段、姜片和笋片，盖锅焖炖20分钟。

5.当汤烧至奶白色后调入盐和糖，撇入白胡椒粉和香菜段即可。

复杂做法

用料：鲢鱼头(1只，860克)、嫩豆腐(1盒)、生姜(5片)、香菜(2棵)、葱(2根)、蒜(3瓣)

调料：油(5汤匙)、米酒(3汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)

做法

1 、嫩豆腐切成小块，鲢鱼头洗净斩半，生姜去皮切片，香菜切段，蒜拍扁去衣，葱切段。

2、烧热5汤匙油，爆香姜片、葱段和蒜瓣，放入鲢鱼头稍煎一下，加入2汤匙米酒，煎至鱼头双面呈金黄色。

3、注入4碗清水，以没过鱼头为宜，加盖大火煮至沸腾，改中小火煮15分钟，直至汤呈奶白色。

4、 放入豆腐块轻轻搅匀，大火煮沸后改小火焖煮5分钟。

5 、加入1/3汤匙盐、1汤匙米酒和1/2汤匙鸡粉，与锅内食材一同搅匀入味。

6、 洒入香菜和葱花，即可出锅。

贴士

1、鲢鱼俗称“大鱼”，可以让师傅把鱼头剖成两半，并去掉鱼鳃，清洗时要去掉残余的鱼鳃，否则烹煮时鱼腥味和土腥味会很重。

2、洗鱼头时会有水，放入油锅煎时容易溅起油花，可以洒少许盐，避免油花四射烫伤手。

3、不想让鱼头粘锅破皮，可以烧热锅，用生姜片擦一遍锅底，再放油烧热，放入鱼头煎就行了。

4、想要鱼头汤呈香浓的奶白色，鱼头就一定要用油煎至呈金黄色，才注入清水炖煮成白色的浓汤。

5、鲢鱼是温中补气、暖胃润肤的养生食品，适合脾胃虚寒、溏便、皮肤干燥者常食。

鱼头浓汤

所属菜系：杭州菜

菜谱功效：益智补脑调理 延缓衰老调理 老人食谱

主料：鲢鱼头(750克)

辅料：火腿(25克) 小白菜(50克)

调料：小葱(10克) 姜(10克) 黄酒(20克) 盐(5克) 味精(3克) 猪油（逗知册炼制）(30克) 鸡油(5克) 醋(10克)

制作工艺

1. 选用新鲜鳙鱼宰杀治净，取不带脊骨，自胸鳍处切断，连肉的鱼头半爿（俗称“雌爿”）；

2. 鳃肉处轻剐一刀，背肉处斜剞一刀，用清水洗净；

3. 姜去皮拍松；

4. 小白菜择洗干净，大的一开四，小的对剖开；

5. 熟火腿切薄片；

6. 将鱼头先用沸水烫一下，备用；

7. 炒锅置旺火上烧热，滑锅后下熟猪油，至五成热时，将用沸水烫过的鱼头剖面朝上放入炒锅略煎，翻转鱼头；

8. 再放入黄酒、葱结、姜块，加沸水1750毫升，盖上锅盖，用旺火烧约5～7 分钟；

9. 再加入小白菜心略滚，约1 分钟；

10. 再将鱼头取出盛入品锅，菜心放在鱼头的四周；

11. 捞去汤中的葱姜，撇去浮沫，加精盐和味精调味；

12. 将汤汁用细筛滤过，倒入品锅，装置上火腿片，淋上熟鸡油，上桌随带姜末醋一碟。

工艺提示

1. 选用2500克左右的新鲜大花链鱼头（花链书名镛鱼，俗称胖头鱼、包头鱼），切取鱼头时要连一截鱼肉，劈取鱼头时应保留鱼脑；

2. 炒锅与锅盖应洗刷干净，加盖烧煮中途不要启盖，否则汤不净，色不浓；

3. 氽煮时不可加盐，汤浓后再调味。

霸王鱼头

所属菜系：私家菜

菜谱功效：养颜美容调理 健脾开胃调理 补气调理

菜品口感口味：咸鲜味

主料：鲢鱼(600克)

辅料：白牛肝菌(干)(50克) 香菇（鲜）(50克) 鸡蛋清(60克) 鸡腿蘑(干)(50克)

调料：花生油(20克) 盐(5克) 味精(3克) 淀粉(玉米)(10克)姜汁(10克) 葱汁(15克)

制作工艺

1. 将鲢鱼头宰杀，去鳞、内脏及鳃洗净，剁下鱼头，从下颌处切开，上锅蒸熟备用；

2. 鱼身去骨、皮取净肉剁成茸，加入姜葱水、精盐、鸡蛋清、淀粉、油拌匀成鱼茸；

3. 鱼骨、鱼皮放入锅内加适量清水熬煮成汤，去渣备用；

4. 牛肝菌、鸡腿菇、鲜香菇洗净，改刀成片；

5. 炒锅注油烧热，放入鱼汤烧开，将鱼茸挤成丸子下入鱼汤内煮熟，放入牛肝菌、鸡腿菇、鲜香菇稍煮；

6. 加入精盐、味精调味，盛入汤碗，放入蒸好的鱼头即可。

食谱相克

鲢鱼：吃鱼前后忌喝茶。 鸡蛋清：鸡蛋清不能与白糖、豆浆、兔肉同食。

砂锅鱼头粉皮

菜系及功效：家常菜谱 青少年食谱 营养不良食谱 益智补脑食谱 糖尿病食谱

口味：微辣 工艺：砂锅

主料：鲢鱼头1250克

辅料：粉皮200克,冬笋50克,香菇（鲜）25克,猪腿肉25克,青蒜25克

调料：色拉油100克,香油5克,盐5克,味精3克,料酒10克,酱油75克,白砂糖10克,豆瓣酱25克,淀粉(玉米)5克,大葱10克,姜10克,香醋5克

砂锅鱼头粉皮的特色： 咸味、鲜、微辣。

制作：

1. 鱼头刮去鳞，抠去鳃，洗净；

2. 在肉面上用直刀划上两刀，在鱼头上抹少许酱油；

3. 把粉皮切成象眼片；

4. 冬笋切成5厘米长、2厘米厚的柳叶形片；

5. 粉皮、冬笋分别放开水锅内烫透，沥去水；

6. 肥瘦肉切成薄片；

7. 个大的香菇片一刀；

8. 青蒜择洗净，切成2厘米长的段；

9. 葱段、姜块拍松；

10. 锅内放入色拉油烧至五成热，放入鱼头，两面煎至呈金黄色时，倒入漏勺内控净油；

11. 先把笋片和香菇放入大号砂锅内垫底，再放入鱼头，备用；

12. 锅内放入25克色拉油，投入葱段、姜块稍煸，放入肉片，煸至肉发白；

13. 倒入豆瓣稍煸，烹入料酒和酱油，加入鸡汤，烧开，撇去浮沫；

14. 再放入精盐和白糖，调好口味；

15. 把汤倒入盛鱼头的沙锅内，微火炖35分钟；

16. 然后加入味精，再放入烫过的粉皮片，烧2分钟，淋入湿淀粉勾芡，滴入醋和香油，撒上青蒜段即成。

调汤,先把鱼头煎一下,放点葱和姜,出锅放点香菜,豆腐出锅前5分钟放里,豆腐块大点,

1.鱼头对判首半劈开，用酱油抹匀，备用。

2.葱姜爆锅，鱼头略煎，倒入开水没过鱼头，放宽粉皮，

加盐、鸡精煮十分钟后，粉念洞皮软熟，鱼汤仔冲枯浓稠即可。

出锅前撒上香菜。（鱼汤里也可以加点姬菇，更鲜美）