热菜放冰箱还是冷菜(热菜放冰箱还是冷菜放冰箱)

一、潮汕冷菜还是热菜好？

潮州菜的冷荣和热菜品类很多，倒底那个好，真不好说。

潮州菜的冷菜，本地人称打冷。如生腌血丝蚌，虾，虾茹，三点蟹呀，这些生食才能有味道，还有是蒸熟后经冰箱冰冻后食用的鱼，红蟹，俗称鱼饭，吃时候就点普宁豆酱吃，也是特别有味道，当然也可以加热吃，

热菜那就多了，什么食物都可以炒了。

二、烧猪算热菜还是冷菜？

冷菜

1.先在猪皮涂酒与油，还加适量饴糖、浙醋，使皮发色脆化；

2.猪的内腔加涂五香粉、南乳、酱料等，使之味厚香浓；

3.用明炉烤制，先烤里面的肉，让油膏走入皮内，使得皮松脆而味不走。

三、清蒸鲈鱼算热菜还是冷菜？

清蒸鲈鱼当然是热菜了，冷菜是指菜肴加工成熟冷却后改刀摆盘上桌食用的，热菜指通过加工上桌要保持热烫的菜肴。

四、肉菜是热着放冰箱还是凉了放冰箱？

热的放冰箱。

因为食物热的时候，细菌总数是最少的。此时我们将其分装冷藏，能获得最长的保质期。实际操作中，把滚烫的食物放进保鲜盒，盖上盖子松开卡扣，待不烫时再扣好放冰箱就可以。如果将食物敞着口，先放室温两三个小时再放入冰箱，细菌就会进去很多，会缩短食物的保质期。

冰箱存放食物注意事项

不能放太满：需要注意冰箱里面的食物不应放太挤，这样里面的空气才能正常的对流，能减轻机组的负荷。还有就是食物挤在一起放，还容易造成细菌交叉感染。

食物要先处理再放冰箱。在保存肉类食物的时候，最好是先用塑料袋或者是保鲜膜将肉包好，然后再放入冷冻室。水果和蔬菜先将表面的水擦干净，然后再放入保鲜层。

五、三黄鸡属于冷菜还是热菜？

属于热菜，我们这个地方的人很喜欢吃，美味佳肴！有营养，又好吃，多吃不腻，特别是做月子的人要多吃，煮月婆鸡汤吃，多喝汤，这样你的奶水就足够了，要不然奶水不够吃，要买奶粉吃，就很费钱了，你们觉得呢？我做月子每天汤一只鸡吃，奶水够吃，还有多呢！

六、什么是冷菜热菜？

我来说说作为南方人，上海人，年夜饭必不可少的几道菜。

冷菜：

凉拌海蜇、上海熏鱼、四喜烤夫、皮蛋

热菜：

炒虾仁、糖醋小排、清蒸鱼/红烧（一般为鲳鱼）、炒蔬菜（一般为豆苗）、芹菜炒鱿鱼

点心：

酒酿园子、八宝饭（比较偏向甜味的）、龙虾片(小时候吃的比较多，近些年较少出现在餐桌上了）、炸春卷

七、千丝绕银针是冷菜还是热菜？

是热菜

千丝绕银针是鳙鱼

银针必须要三斤以上的鳙鱼头里才有。

首先银针需要长时间晾晒使它完全脱水，然后再准备鸡鸭火腿龙骨，干贝，墨鱼，花菇来配它

八、潮汕冷菜和热菜哪个好？

一般来说日常生活中，常见的热菜居多，那我们就着重讲一下较为少见的冷菜吧。冷菜为何能够在餐桌上占有一席之地，肯定有它独具的优势的。

1.味道稳定：因为冷菜的气温较低，所以口味一般不受气温的影响，因此不少冷菜都用于下酒等时候，宾客在畅饮之后，菜品的滋味依旧。

2.可以大量制作，提前制作：冷菜可以提前制作，不局限于热菜的现炒现吃。因此，以前备好的冷菜，一般作为宴会中的开胃菜

九、14人几个冷菜 几热菜？

14人吃饭最好4个凉菜，10个热菜。

一般吃饭凉菜太多显得不够真诚，所以4个就已经足够。凉菜可以选个卤的拼盘，一个凉拌牛肉，一个鱼皮，再来一个凉拌鸡丝什么的。热菜必须要有鱼，肉，虾之类的，然后一两个主食小吃，素菜一两个，特色菜再来一两个，基本就吃的很好了，吃客里如果有喝酒的，14个菜就不太够了，加菜就好！

十、热菜为什么不能放冰箱？

1.热菜的温度会很高，而冰箱的内置温度一定降低，把热菜放入冰箱以后就会提升冰箱内的温度，冰箱内温度提高就要开始降温，这个降温的过程会增加用电量，这样就会提高你的电费。

2.热菜放进冰箱除了增加电费之外，还会增加冰箱压缩机的工作量。热菜放进冰箱后压缩机需要工作很长时间才能够达到设定的温度，这样会减少压缩机的使用寿命。

3.冰箱内有许多的霜层，这些双侧就是冰箱里面的水分造成的，如果经常放热菜到冰箱里面，而热菜会散发出大量的水分，这样就会使冰箱里面的霜层越来越厚。双层变厚就会影响冰箱的制冷效果的。

4.冰箱在正常使用中冰箱的内胆的温度都会很低，如果把热菜放进冰箱里面，就会让冰箱内胆温度升高，我们都知道热胀冷缩的远离，这样温度经常的一冷一热就会缩短冰箱内胆的使用寿命。

5.往冰箱里面放置热菜除了对冰箱内胆有危害对你的盛菜的容器也是有危害的，热菜放到冰箱里面以后，容器的温度很高一进冰箱温度马上降低，这样很容易会让容器裂开损坏的，所以种种原因都说明热菜不能放冰箱的。