热菜能直接放在冰箱里吗(热菜能直接放在冰箱里吗多久)
一、热菜直接放在冰箱里会不会对冰箱有损?
很多人认为,热菜不能直接放冰箱,否则会很“费”冰箱,要等菜晾凉了在放。其实不然,放凉食物的过程,也是一个细菌大军加急“生产”的过程……
原因如下:
二、夏天热菜能直接放冰箱吗?
日常生活中我们通常都是把饭菜放凉了以后,再放进冰箱的,为什么不能把热的饭菜直接放冰箱里呢?
首先热饭菜直接放冰箱里,会增加冰箱的耗电量,再就是冰箱压缩机需要很长时间的工作才能达到设定的温度,会减少冰箱压缩机的使用寿命。
热饭菜还会散发大量水汽,造成冰箱结霜影响制冷效果,因为热胀冷缩的原理,还会缩短冰箱内胆的使用寿命。
另外由于温度过高还容易滋生细菌,反而不利于身体健康。所以说尽量不要把热饭菜直接放冰箱里,最好是等放凉了再往冰箱里放。
三、米饭放在冰箱里冻了能直接放在电饭煲里热么?
对健康没有影响,只要不冻太久,一周内没问题。但是口感上确实会有一定影响,美食家和杠精就不要考虑了。。
至于营养,不能一概而论。冷冻并不是让营养流失的最大原因,主要的原因是长期保存,买了就做熟和买了放一周(非冷冻)再做熟,维生素和矿物质含量就已经不一样了,烹饪方法不同也会让营养流失程度改变,所以最大的问题不是冷不冷冻,而是什么时候做熟,怎么做熟。如果买来立刻煮,立刻速冻(注意是速冻)可以最大限度防止营养流失,这和很多人的认识正好是相反的。(中国因为蔬菜便宜,大部分人还是喜欢吃新鲜的,研究冷冻的人不多,其实外国蔬菜比较贵的地方,冷冻很正常,自己在家也会冷冻,超市里也有很多冷冻蔬菜在卖,胡萝卜玉米菜花西兰花就是一个冷冻菜经典搭配,很多餐厅都会用)
但还是要说句公道话,中国以炒菜为主要烹饪方式,其实是不太适合冷冻的,我也有过不得不一次做出一周食物的情况,一般都是选择炖煮类的菜,或者西餐的简餐类比较适合。
如果你铁了心要冷冻,以下一点良心建议:
冻了以后不能吃的菜有很多(口感很差,并不是有毒,但你看到肯定也不想吃了),冻了以后更好吃的菜也有不少。不确定你选择的菜是否都能适合冷冻,反正绿叶菜尽量不要冻,块茎类食物尽量切小块吧。
注意冻之前一定用保鲜膜和密封袋包好,里面尽量不要有空气,有的话挤出去,防止氧化(所以不建议用保鲜盒,里面肯定会有空气的)可以的话尽量用速冻功能(买个铝板放在冷冻室,冷冻时放在那上面也有一定的速冻效果)这样可以最大限度保留营养与口感!
最后,一定要密封好不要和生肉什么的放一起,这是最重要的!吃之前充分加热(自然解冻也会让营养流失加剧,干脆就吃之前微波解冻档转个20分钟,再正常加热一次,快速解冻更好)
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更新几张图
日本的冷冻食品专柜,专为不得不带饭又没时间做的人准备的,早上一样一个填充在便当盒里,好吃方便,同理在家做了冷冻也可以。
各种冷冻蔬菜,有的是生的直接冻,有的是做熟了冻,日本人对冷冻食品很有研究,会做最保留营养与口感的处理,比如盐水毛豆就非常适合煮了冷冻。
米饭不能冻的打脸,其实米饭面条都可以冷冻,不过面条因为简单,我一般不冻,把意面或者炸酱面的酱做好分成小块冷冻,早上煮面,把水沥干,放少量油抓一下防止变干,把冷冻的酱料放在上面就可以了。
米饭的话,白米饭,炒饭,煲仔饭,焗饭都可以冷冻,做好后分成一顿一顿分量的小块,用保鲜膜层层包好放密封袋,一天拿一块就行。热的时候可以在上面滴两滴水,盖上盖子热,利用水蒸气焖一下,就能回软,当然口感比不上刚做好的,不过横竖都是隔夜饭的话,冷冻的只要热好了,口感并不比冷藏差。
跑个题
现在在北京朝阳大悦城(地下的日本超市AEON)已经有一部分的冷冻方便食品了,虽然比起日本来说种类太少,而且超级贵,北京也没有带便当的文化,卖的不知道怎么样。。不过也算是个开始,或许以后会有更多种吧?我还是很期待的。
跑题2
你可能早就吃过冷冻蔬菜了,比如kfc的饭类,里面的西兰花,虽然没有具体求证过,但那个口感一定不是新鲜西兰花直接煮熟的。吃的时候大家可能都觉得口感有点韧性,水分不是很充足,有点蔫,但是又很绿(一般放蔫的西兰花会变黄)对,那个就是了。(最近一年我都没吃过k记,估计还是吧,不确定,但西兰花是一种很容易坏的蔬菜,不太可能屯大量新鲜的现煮。)其他快餐类可能也放冷冻蔬菜,没吃过不知道。
以前这是个秘密,因为说到速冻蔬菜,去街上随便找一百个人问,肯定99%会说不健康,不接受,其实你们早就吃过,然后很健康,完全没事,口感也是有点异样但无所谓的程度而已。现在冷冻蔬菜早就不是秘密了,天x超市都开始公然卖了,x宝也是早就有一大袋一大袋的,吃起来如何,其实尝一下就知道了,但是,中国很多地方,真的是冷冻蔬菜比新鲜的还贵,所以不是很忙的人确实没必要用。。
四、把热菜放在冰箱里会损坏冰箱吗?
冰箱里的热食物不会损坏冰箱。但是会有以下危害:
1.把热菜放在冰箱里会提高冰箱的温度。冰箱将开始冷却。会增加用电量。
2.热菜放入冰箱后。压缩机工作到设定温度需要很长时间。这将缩短压缩机的使用寿命。
3.冰箱里的霜层是冰箱里的湿气造成的。如果经常将热菜放入冰箱,热菜散发的大量湿气会使冰箱内的霜层越来越厚,影响冰箱的制冷效果。
4.正常使用下。冰箱内胆的温度会很低,都在零度以下。如果把温度较高的热菜放进冰箱。它会提高冰箱内胆的温度。根据热胀冷缩的原理,内胆很容易破裂。缩短冰箱的使用寿命。
五、热的东西可以直接放在冰箱里吗?
不可以,一、食物得不到预期的低温而使食物的内部温度适合细菌的滋生、繁殖、从而使食物变质坏掉。
二、影响冰箱的制冷运行、从而缩短冰箱的寿命。
三、使冰箱补充冻冷度因而坛加耗电量。四、热的食物不能放入冰箱的原因除了增加耗电外,还有原因是由于冰箱内温度较低,热的食物遇冷,内含的水分会急剧蒸发然后凝固在内部的蒸发器上,在短时间内就可以在蒸发器上形成厚厚的霜层.阻隔了蒸发器将冰箱内的热量传递到外部.影响了制冷效果。同时温控器探头也被霜层包住,不能检测箱内温度,使压缩机工作停止.导致不能制冷.只有在霜层化开以后,压缩机才能重新工作。因此,热的食物是不能直接放入冰箱的.应等到温度降到室温时才能放入冰箱。
六、泡沫箱能直接放在冰箱里冷冻吗?
可以。
直接把泡沫箱密封后放冰箱里冷冻是可以起到保鲜作用的,但是效果不佳。如果将泡沫箱的盖子揭开,这样的保鲜效果会稍微好一些,或者是将泡沫箱事先降温过后再放入冰箱,这样的保鲜效果也比较好。
泡沫箱是用可发性聚苯乙烯泡沫塑料制作而成的,是一种新型的防震、保温的包装材料。并且泡沫箱重量轻、耐冲击、易成型、价格不贵、用途广泛,在日常生活中随处都能够见到泡沫箱的使用,既能避震抗摔又能保温。
七、热菜可以直接放冰箱会坏吗?
热菜直接放冰箱对冰箱不好,这样影响冰箱的制冷效果,希望可以帮到你
八、芽菜能放在冰箱里吗芽菜能在冰箱放几天?
豆芽的缺点是不能隔夜,所以最好买来当天就吃完,如果需要保存,则可以将购买的豆芽原封不动地封在袋子里或装入塑料袋密封好,放入冰箱冷藏保存,最多不能超过两天。
九、热排骨能直接放冰箱吗?
1、不能放
热的食物不能直接放入冰箱中。冰箱属于冷冻冷藏的空间,其最高温度在十度左右,而热的食物温度在几十度,此时将其放入冰箱中,就会使冰箱内部的温度升高,从而出现结霜现象,也会使冰箱中本来存在的食物变质。
2、使用注意
使用冰箱时,要将瓜果蔬菜以及熟食分开存放,以免细菌滋生,影响食物的口感和营养,而且在存放熟食时,最好使用保鲜盒包装,或者使用保鲜袋密封后保存,以免不同的熟食间串味,影响食物的味道。
3、清洁方法
家里的冰箱最好每隔两周清洗一次,在清洗之间要对冰箱断电,然后将其中的食物全部拿出来,并将变质腐烂的食物丢弃,再使用干燥的毛巾将冰箱中的水分擦拭干净并消毒,最后将食物放回原处,开启电源即可。
十、瓶装黄酒能直接放在水里热吗?
陶瓷的话可以的,
玻璃散热快影响口感哟,
塑料建议不要温酒。
最重要热水要中温偏烫就好,温度太高也会影响口感
黄酒加热到多少度好 黄酒加人温度不宜过高,时间也不宜过长。太热太久酒精会挥发掉,黄酒没了酒味,而且黄酒中的糖分会变酸,口感就差的多了。一般建议一般将黄酒隔水烫到60-70度左右,然后稍微凉一下再喝,黄酒入口的温度以30℃~40℃为佳。
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