热菜用什么火候(热菜用什么火候最好)

一、用微波炉热包子用什么火候？

用微波炉怎么热包子：

1、先把包子或馒头放自来水笼头下快速冲一下，让表面都覆上水。

2、再把包子馒头放进保鲜膜或保鲜袋中（注意是可以放进微波加热的塑料袋或膜，标有PE的就行）。

3、然后在保鲜袋上用牙签扎几个眼，以释放加热过程中产生的气体。

4、然后直接放在微波炉中就可以加热了。时间的话，要看包子馒头的质量了。举个例子，馒头的话，我平时加热两个2两重的馒头，加热一分钟就足够了，时间长了会干。包子的话，如果是肉馅的，就要相应的延长一点时间。

注意：加热后的馒头或包子要赶快吃，放长了又会变干的。

二、山菜需要揉到什么火候？

不需要揉。焯完水把山菜的水分用双手使劲儿攥干就可以了。

山菜都以野生为主，其含草酸过高，在烹制菜前，一定要焯下水可以去除草酸，锅上火加水烧热下山菜，焯制略变色即可捞出，用冷水冲晾即可。

山菜需要用拇指和食指两个手指头掐，这个过程很费事儿，掐的时间久了，不仅指尖疼，沾在手指尖上的山菜汁也很难洗去。

三、浙江菜中什么菜注意时间和火候？

东坡肉

猪五花肋肉，以绍兴名酒代水，文火烧焖而成。肉润色红，汁浓味醇，酥而不碎，绵糯不腻。源出北宋诗人苏东坡。慢著火，少著水，火侯足时它自美。已有千年制作历史。

西湖醋鱼

西湖鲩鱼草鱼经沸水氽，然后调入糖汁，鱼身完整，鱼眼圆瞪，胸鳍挺竖，鱼体保持鲜活状态，鱼肉不生不老，带蟹肉滋味。

宋嫂鱼羹

西湖鳜鱼又称桂鱼或鲫花鱼。加调料蒸熟，拨醉鱼肉，剔除皮骨，于原汁卤中放火腿笋丝香茹丝蛋黄鸡汤调料等烹调而成。色泽黄亮，鲜嫩滑润，味似蟹羹。已有800余年制作历史。

掌上明珠

用鹅掌作底，每只上放洁白的鱼丸，辅以多种高贵配料制成。色新形美，鲜嫩可口。

叫化童鸡

萧山鸡腹内填满猪腿肉、川冬菜及调料，用猪网油荷叶箬壳等分层包扎，再用泥包裹，使成密封状态，放文火中煨烤而成。即席敲开干泥后食用。

百鸟朝凤

取萧山鸡，用砂锅文火炖酥，另取20只鲜肉水饺，用鸡原汁汤煮熟作配盖，取鸡作凤，水饺象征百鸟，水饺皮薄馅多，油润滑口，其味特鲜，旧时称鸡馄钝，创始于明代以前。

龙井虾仁

鲜活大河虾，配龙井嫩茶烹制而成。虾仁至白鲜嫩，茶叶碧绿清香，色泽雅丽，滋味独特。

番茄虾仁锅巴

由糯米特制的油煎锅巴，将番茄、虾仁烩成的汤料趁滚倾人，锅巴即发爆裂声，香气四溢，趁热品尝，醇香酥脆。

干炸响铃

因其形似马铃而得名。用豆腐皮将里脊内东等佐料卷成长条，切为小段，放热油中炸成。其皮层酥脆略带豆香。蘸以甜面酱或花椒盐拌葱白屑，香甜可口。

火瞳神仙鸭

用金华火腿与肥鸭同炖而成。火腿浓香扑鼻，鸭子鲜嫩油润，汤质呈乳白奶汁。

生爆鳝片

黄鳝经挂糊上浆，两次油爆，浇以蒜泥、糖醋汁而成。鳝片外胎里嫩，清香四溢，酸甜爽口。始自南宋，流传至今。

蜜汁大方

取大块火腿肉，刀划十字花，衬以莲子、青梅、樱桃、桂花等，用冰糖水浸蒸而成。色美汤浓，味甜而酥，易于消化，最宜老年人食用。

油爆大虾

西湖鲜活大河虾，于素油中用不同火候先炸后爆，加佐料烹制而成。虾壳红艳油光，虾肉鲜嫩，滋味甜酸。

芙蓉肉

猪肉、板油配以鲜虾，用酒酿汁烹调，麻油淋浇，再用姜丝作花芯，火腿片作花瓣，四周镶以青菜芯。成莱形似含露芙蓉，肉质清鲜嫩滑，香甜味醇。

南肉春笋

家乡南肉配春笋嫩段，置小火上焖笃，淋熟鸡油而成。油润光亮，南肉白里透红，香糯不腻；春笋鲜嫩爽口，带有腌肉浓香。

怀胎鲜鱼

鱼腹装进虾仁、香菇、火腿等辅料，以猪网油包裹蒸制而成

四、用微波炉热包子用什么火候，需要几分钟？

一分钟就差不多了。

食品放入微波炉解冻或加热，若忘记取出，如果时间超过2小时，则应丢掉不要，以免引起食物中毒。微波炉的加热时间要视材料及用量而定，还和食物新鲜程度、含水量有关。由于各种食物加热时间不一，故在不能肯定食物所需加热时间时，应以较短时间为宜，加热后可视食物的生熟程度再追加加热时间。否则，如时间太长，会使食物变得发硬，失去香、色、味，甚至产生毒素。按照食物的种类和烹饪要求，调节定时及功率（温度）旋钮，可以仔细阅读说明书，加以了解。

五、热菜用什么机器最好？

用空气炸锅最好

空气炸锅可以给食物加热，用空气炸锅热饭热菜时，温度调小一点，如果空气炸锅设置的温度过高，饭菜会糊掉。热饭热菜最好使用带水箱的空气炸或者有嫩蒸功能的空气炸锅。

空气炸锅主要是利用空气替代原本煎锅里的热油，用近似太阳热风的对流进行食物加热，以热风在密闭的锅内形成急速循环的热流，让食物变熟。同时热空气还吹走了食物表层的水分，使食材达到近似油炸的效果。

六、铁锅烙饼用什么火候？

 铁锅烙饼用什么火候的？

我的回答是，铁锅烙饼应该用中小火，如果铁锅先把铁锅烧热，以后就温度够了，上来以后把小伙把火拧到中小火再烙饼，这样的话，饼捞出来的特别好，而且华两个个儿就熟了，铁锅烙饼还挺香，而且还不爱胡，只要把火候掌握好了，他是挺好的，就用中小火烙吧，中小火烙出的饼，香香的很好吃，而且味道很香，还不容易胡

七、蒸包子用什么火候？

我经常蒸馒头什么的，算是跟您交流下经验吧。

锅，从超市买的那种就行。水不能太多，否则容易把馒头溜死；但也不能少到烧干锅。

因为不知道你用多大锅，所以只能你自己摸索了，我平时就是水深至两个指节那就正好。

火候就是先如果是发酵粉，要用温水泄开和面，夏天2小时，冬天一天左右，揉好后，再放半小时，这叫二次发酵，再放火上开蒸。只能中火，不行就会成死面了。

时间，水开后15－20分钟左右。 到时间就关火，再放5分钟，开锅取出。注意，中途不要随便掀开看啊。希望吃到你自己蒸的大白馒头。

八、煮粽子用什么火候？

我煮粽子的方法是用高压锅，一般情况下，把包好的粽子摆在高压锅里，使每一个粽子挤压在一起，然后添水没过上面的粽子，这时把高压锅盖好，等上气之后放上安全阀，一般压力上来之后，我加压50分钟，然后关火闷一个半小时，这样蒸出来的粽子既粘又香，特别的好吃。

九、煮泡面用什么火候？

煮泡面正确的步骤其实应该是热水下锅，水温在80-90度左右下锅，待水开沸腾后，面条就己经煮出劲道了，这样煮出来的泡面吃起来也是非常好的，口感爽滑有筋道。因为泡面是经过油炸的，所以热水下锅是最好的， 而沸水下锅的话，很容易把泡面煮断裂，而且凉水下锅又泡的太久，会使泡面发软，所以热水是最适合的。

煮泡面的正确步骤：首先第一步，就是坐锅、烧水，当水温达到50度左右，我们先把调料包倒入锅入，然后将其搅拌均匀，当水温达到80度左右，这时候就可以下入泡面了，水彻底沸腾后用筷子将泡面搅拌至散开，然后再煮一两分钟即可。之后就可以把泡面捞出了，捞出后不要着急淋汤食用，先给面条上撒下一两勺的凉水，然后再加入汤食用即可。

这样煮出来的泡面筋道十足，吃起来相当爽滑有口感，很多人就是用错了水，所以才会把泡面做得如此难吃。如果喜欢加蔬菜的话，在调料包下入后就要把蔬菜也同时下入，这样煮出来泡面才会好吃，也入味。

十、热菜的什么是热菜？

“热菜”作为动词用时，指将半成品原料或者半熟的菜加热成的菜肴都可以说是热菜，器皿下面有加热设备一起端上桌的菜。即通过一定手段使凉菜温度提高到使用者要求的温度的方式。通常属于第二次食用或多次食用。或者生菜或半熟的菜品，放在器皿里，下面用加热设备一起端上桌边吃边加热的菜品，如锅仔，明炉，砂锅