菜加热后哪些营养流失(菜加热后哪些营养流失最多)

一、橙汁加热喝营养会流失吗？

       橙汁加热营养会流失。橙富含丰富的维他命c，还有纤维素，维他命c遇热就会丧失，那喝的跟加了糖的水没分别。

任何水果果汁都一样了，热了会破坏维生素，特别是维C会损失过多，所以果汁最好不要热了再饮，如果天冷或因什么原因不能喝冷的，可以在微波灶中稍热15秒就可以了，以不冰牙就行，不能追求过热，否则只是给身体加糖，没有实际意义的。其实最健康最营养的是喝鲜榨的果汁了，自己买新鲜的水果要喝的时候再榨汁了，比买的果汁饮料奶茶更有营养了，而且味道纯正，不添加任何色素等添加剂了。

二、小米冷冻后营养会流失吗？

1、可以的。

2、小米冷冻不建议一次性太多。

3、冷冻会多少会让营养素发生降解，并且冰冰凉直接拿出来下锅的口感不尽人意，长时间存放的小米也会失去香味。

4、如果存放，最好用塑料袋和保鲜膜密封好，防止水、冻和其它食物串味，然后放在冷藏而不是冷冻室。因为冷藏的温度足以防虫了。存放时间不可超过一个月，否则会让营养大量流失并且滋生细菌。

三、用微波炉加热鸡汤营养会流失吗？

微波炉通过发出2450兆赫的超短速电磁波，令食物内的水份子产生共鸣震动，将食物加热。用微波炉煮食好处在于能快速将食物解冻或加热煮熟，既省时又方便，同时能保留食物内的营养。

在微波炉加热的过程中,也许 食品中的某一种成分会丢失得比较多,例如微波炉加热卷心菜、芜菁时,其中的胰蛋白 酶抑制剂会丢失。但同样的成分在微波炉加热芥兰、红薯等食物时,其丢失量就要少

于传统的烹调方式。

四、海棠果冷冻后营养会流失吗？

海棠果冷冻后营养不会流失。

海棠果的储存方法：

1、刚刚摘下来的海棠果可以清洗干净，表面没有水分后，放入冰箱保存，自然保存时间会很久一点。

2、海棠果也可以装入真空袋子中，这样保存的时间会更长，还不会影响口感。

3、海棠果想保存下来，也可以做成果酱，相信味道也会是别有一番滋味的，做成果酱后保存到玻璃瓶中，密封起来。

4、海棠果想保存时间很长一点，还可以进行风干，去除水分，制成果脯，进行袋装，或者罐装保存。或者风干，制成海棠干。

5、想保存海棠果，不失原来的味道，还可以制成海棠果罐头，这样保存的时间也会大大延长。

6、当然，如果需要保存的海棠果数量较大的话，那就是冷库储存，现在只要出资，就有专门的冷库保存出租。

五、怎样使得凉拌菜中的营养不流失？

凉拌菜本身就是一种营养损失较少的一种烹调法，一般的凉菜都不经过高温加热，这样就避免高温造成营养素的流失。例如西红柿，绿叶蔬菜等。

某些适合做成凉菜的蔬菜在做成凉菜之前需要用开水焯一下，比如，茎竿类蔬菜， 瓜类等等，只要注意焯水的时间不能过长，或者浸泡时间不过长；长时间高温会使维生素遭到破坏，泡久了蔬菜的营养物质也会溶入水中，所以这类蔬菜注意控制时间，基本也能让营养流失的更少。

六、野生软枣子冷冻后营养会流失吗？

冷冻是肯定破坏营养的

枣子这个东西是不需要冷冻的

就是常温保存的

七、摇晃后的鸡蛋煮好后营养会流失吗？

正确，鸡蛋煮熟后会流失少量营养成分，平时做菜时都会流失营养成分，所以这是正常现象

八、学校食堂菜太油，用水滤过吃，营养会流失吗？

营养的话在热油中，很多的维生素都已经被破坏了，即使你用水洗了，其实也还差不多了。我就是这样用汤洗菜，吃了三年的食堂饭菜，一般啦！

九、怎样洗菜能把菜洗得干净又不令其中的营养流失？

　　正确洗菜保证营养不流失方法：　　

1、储藏法：实验证明，蔬菜在室温下放置24小时左右，其上的农药残留含量减少5%。所以买来的蔬菜、水果可先放置一段时间，先使农药氧化降解，减少农药残留量，再准备清洗。　　

2、冲洗法：认为各种瓜果蔬菜在清水中浸泡的时间越长就越易清洗干净，但正确的方法应该是浸泡后用清水洗。冲洗的时候，各种污渍就会随着水流，告别蔬菜瓜果了。浸泡时间也不要超过15分钟。　　

3、去皮法：黄瓜、冬瓜等蔬菜表面有蜡质，易吸收农药。　　建议：对于这些瓜果，比如黄瓜、冬瓜、南瓜、萝卜等，先去皮再冲洗比较好。　　

4、洗刷法：对于角瓜、丝瓜等表面比较光滑的蔬菜，直接用水清洗就能除去表面的脏东西。可是像黄瓜、苦瓜这种表面凹凸不平的蔬菜就没那么容易搞定了。不过，只要选择一个柔软的毛刷轻轻刷洗，就能轻而易举地清洗干净了。　　

5、加热法：对于菜花、西兰花这样表面不太容易清洗的蔬菜，以及芹菜、豆角、莴笋等适宜加热的蔬菜，冲洗后可用沸水烫一下，然后再烹炒食用。　　

6、晒太阳：给蔬菜水果晒太阳，就能去除一些农药。利用阳光的多光谱效应，可以分解和破坏蔬菜中残留的部分农药。据测定，鲜菜、水果在阳光下照射5分钟，有机氯、有机汞农药的残留减少达60%以上。

十、蔬菜沙拉里搭配什么菜营养不会流失，又可以减肥？

蔬菜沙拉搭配的好是非常美味又减肥的食物，搭配不好是增肥的垃圾食品。

减肥餐也要均衡营养，不要为了减肥损害了身体！优质的蔬菜沙拉可以这样搭配：蔬菜3种以上，颜色越鲜艳越好，比如紫甘蓝，红椒或黄椒，黄瓜，胡萝卜丝，生菜；鸡胸肉或者三文鱼；藜麦饭少许。酱汁要自己调，（外面的沙拉酱建议不要吃，减肥期间更是禁忌。里面的添加剂都是增肥的！加了买的沙拉酱就成了垃圾食品）！

自己调的酱汁里严禁加糖，蜂蜜等，糖是减肥期间的绝对禁忌食品！加少许薄盐生抽，米醋，橄榄油（小半勺），芥末少许，2片柠檬，搅拌均匀淋在沙拉上搅拌一下！美味又健康！其实健康的饮食就是减肥的！每天吃健康饮食，不减也自然瘦！