夏季有哪些解暑食谱

夏季有哪些解暑食谱

夏天解暑食谱 

八宝绿豆汤：

[原料]：绿豆250克，薏仁米50克，青梅、金桔饼、佛手糖萝卜、京糕条各25克，白糖500克，糖水莲子40粒，金丝蜜枣10粒，糖桂花10克，玫瑰花2朵。 

[制作]：先将绿豆拣净质，用水淘净，放入盆内，上笼用旺火蒸约30分钟，至绿豆蒸酥为止。薏仁米、蜜枣淘洗干净，放入小碗与豆同时蒸煮。然后将青梅、金桔饼、佛手萝卜、京糕条分别切成绿豆大的丁，分成10份。最后，将锅置于中火上，加入开水1200克烧沸，将蒸酥的绿豆、薏仁米、蜜枣、4粒莲子、切好的青梅等果料分撒在汤内，再把糖桂花、玫瑰花均匀地撒在每碗内即可。 

[特点]：这样做出来的八宝绿豆汤豆色鲜艳、清凉解暑，为夏令消暑佳品。果料不齐，也可用其他类似的东西代替，效果亦佳。

  软糯绿豆汤：

 材料：绿豆。清凉解暑的绿豆汤是度夏的必备食品之一，以下三种方法能使绿豆汤软糯而不浑浊，保持原汁原味：  

 做法一：将绿豆洗净，用沸水浸泡20分钟，捞出后放到锅里，再加入足量的凉水，旺火煮40分钟。  

 做法二：将绿豆洗净，放入保温瓶中，倒入开水盖好。3～4个小时后，绿豆粒已涨大变软，再下锅煮，就很容易在较短的时间内将绿豆煮烂。  

 做法三：将绿豆洗净，用沸水浸泡10分钟，待冷却后，将绿豆放入冰箱的冷冻室内，冷冻4个小时，取出再煮，绿豆很快酥烂。

  苦瓜黄豆煲排骨 

    原料：新鲜苦瓜500克、黄豆200克、猪排骨250克、生姜3~4片。 

    做法：先用清水把苦瓜、黄豆、排骨、生姜洗净，苦瓜去核切块，黄豆浸泡片刻；排骨切成段状，然后一起放进瓦煲里，加入清水1200毫升(约6碗水量)，先用武火煲沸后，改用文火煲1个小时，直到600至800毫升(约3~4碗水量)，调入食盐少许，饮汤食苦瓜及猪排骨。此量可供2~3人用，宜在暑热期间多次饮用。 

绿豆猪肚汤 

    原料：猪肚1只，绿豆250克，精盐15克。 

    做法：猪肚擦洗干净切成片，下炒锅加水，精盐同炖；绿豆洗后，另用沙锅加水（水要没过绿豆），煮至开花，捞出豆壳，连汤汁一并倒入炒锅内，用温水煨半小时。闻香气四溢便可食用。猪肚细滑，豆香浓郁，通汗解暑。

  金银花粥 

 材料：金银花30克，白米30克。

 金银花可在药材店买到。先用水煎煮，取其浓汁，加入白米30克，水300毫升，再煮为稀薄的粥。

 这是民间在热暑时用来清热解毒的粥品，可用来防治中暑，以及各种热毒疮疡、咽喉肿痛、风热感冒等等。 

  绿豆粥 

 材料：绿豆50克，白米100克，冰糖适量。

 把绿豆、白米洗净，煮粥，待熟后再加入冰糖，拌匀搅拌，即可食用。

 这也是一道平日可吃的健康粥。功能是清热解暑，祛暑除烦，生津止渴之功效。

  麦冬竹叶粥 

 材料：麦冬30克，甘草10克，竹叶15克，白米100克，去核红枣6枚。

 将麦冬、甘草、竹叶先用水煎熬，取汁，加入粳米、红枣一起煮成粥。

 这粥带点淡淡的清甜，功能是清热解暑、益气和健胃等功效，假如感到暑热口渴、气短乏力、不思饮食，不妨一试。

   翠衣鸡蛋汤配料：西瓜翠衣３００克，鸡蛋２个，香油、盐、味精少许。 

    制作：将西瓜翠衣切成薄片，洗净，放入锅内加水１０００毫升，先用武火煮沸，后改用文火煮１５分钟，将鸡蛋打入汤中搅匀，放香油、盐、味精调味即可。 

    四、精炒土豆丝原料：土豆（马铃薯），先切成薄片，再切成长短，粗细一致的细丝放入盆中，用清水浸泡。辣椒洗净也切成丝，另放。 

    制作：炒锅置旺火上，放入调和油烧热，下花椒粒炸黑，至香味四溢时，捞出花椒，放入土豆丝和青椒丝，快速急炒，待土豆丝稍有变色，加醋、精盐、淋点清水，再翻炒几下，加味精，盛入大盘中即可。 

酸梅汤  

材料: 乌梅三两粒， 山楂片30-40片， 冰糖适量。  

做法: 所有料投入煮锅里， 加入足量的水， 大火烧开， 小火煮20-30分钟， 汤汁色泽金红透明时就好了。  

用纱网滤汁装入玻璃水樽， 晾凉后放入冰箱冰镇。

适合夏天吃的清爽的小菜？

夏季对人体最重要的影响是暑湿，适当摄入凉性蔬菜有利于生津止渴、除烦解暑、清热泻火、排毒通便.

所以个人介绍几款低热量的清爽家常菜：

凉拌拍黄瓜

扁豆丝炒肉

蒜蓉蒸茄子

莲藕芥兰

炝拌圆白菜

金银蒜炒青茄

炝拌凉藕

肉汁西兰花

肉末炒青豆

凉拌酸辣苦瓜

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还有好多，就不一一列举了，希望可以帮到你。