做好的热菜直接冻还是晾凉再冻(做好的热菜直接冻还是晾凉再冻好)
一、鱼直接冻还是剖开再冻?
杀好再冻
活鱼不开膛破肚的话,不建议直接放冰箱里冷冻,如果保存不当的话,多少是会影响鱼的肉质。特别是把冷冻的鱼拿出来清蒸的话,那个肉质是完全不能跟现杀的相比,可以很明显的感觉其冷冻的鱼肉质偏老,有点柴。
其实不管是活鱼也好,还是什么其他动物,其实其内膛里都有很多的细菌,这些细菌在鱼活着的时候还好,但是一旦鱼死亡,便会马上开始繁殖并且释放出一定量的物质,这些物质大部分对于人体是有害的,而如果活鱼不开膛破肚直接放冰箱里的话,如果冻过了,还很容易造成鱼的胆冻裂,里面的苦水会进到鱼的肉里,吃起来非常的苦,建议是放冷藏,而且不要过夜。
二、猪骨头洗了再冻好还是直接冻好?
猪骨头直接保鲜袋装好冻到冰柜里,这样她没和谁接触,保存的新鲜不会变味,如果用水洗过的,再冷冻就不像那样新鲜,等炖时一定提前拿出解冻,解完冻再洗干净就行了。
三、香菇洗了再冻还是直接冷冻?
冷藏:不要洗,不去根,放入保鲜盒,放冰箱冷藏室中下层避强光冷藏,2-4度,因购买的香菇新鲜程度不同,大约可以保存3-10天左右。步骤 2冷冻:
1.新鲜香菇,不要洗,不去根,直接装入保鲜袋,挤出空气,密封放入冰箱冷冻室,先速冻半天后,改回智能温度。 吃之前要解冻再清洗一遍,冷冻的水分是必须挤出去的
四、冻白菜直接冻还是煮过冻?
直接冻,可放置在冰箱里直接冷冻,如果在寒冷地区的冬季,将白菜直接放在室外即可。当外界气温下降到0℃以下,将白菜码放到室外干净的地方,用干净的东西改一下,避免落灰,受冻后的白菜可以贮存一整个冬天,但营养成分会损失一些。
五、猪肉洗完冻还是直接冻?
直接冻好,因为猪肉沾水后容易变质,不利于保存,并且最后食用的时候还要再洗一次,不如直接放冷冻室里冷冻好。
六、饺子煮熟冻还是直接冻?
包好了的饺子,没有吃完的情况下,一定要生着冷冻,把它们摆放整齐,千万不要粘连,一个小时左右,就可以给他装在袋子里,等下次吃的时候,再拿出现煮,千万不要把煮好的饺子直接冻上!
七、冻着的海鲜是直接煮好还是缓冻再煮?
冰冻海鲜要吃的话,当然不可以直接煮冰冻海鲜,要吃的话,首先要让他自然的滑动解冻,然后在水里面焯过水,一定要凉水潮水用凉水潮水把她的心去去掉,然后再可以过上倒油油热了,加入葱姜蒜煸香,然后再加入用凉水焯过水的海参烹调就可以了
八、尖椒直接冷冻还是煮完再冻?
虽然也可以直接冷冻,但预先煮一下会更好用。用热水煮1分钟左右,冷却后用袋子密封冷冻。为了不重叠,可以将其平摊,这样尖椒之间就不会黏在一起,可以在短时间内冷冻起来。此外,如果要保存在冰箱里,3周左右为宜。
九、冻梨是煮熟了再冻还是生的冻?
作为地地道道东北人,小时候一到了冬天,最盼望的就是吃冻梨冻柿子了,但是那时候条件不好,只有到了过年,才能放开了量,吃个够,平时妈妈都是把冻梨冻柿子藏起来,一次给一个。现在想起来都是美好的回忆。
言归正传,冻梨就是把梨放在外面直接冻的,不是煮熟了冻的。大家都知道,东北,尤其黑龙江,一到冬天就是天然大冰箱,什么东西放在外面,一会就冻的当当硬,东北的冻梨,就是普通的鸭梨,或者其他梨,放到外面冻一晚,就变成了冻梨,冻梨再放到屋里稍微缓一下,外皮就变黑了,吃的时候要放到水里缓一下,梨的外面会结厚厚一层冰,把冰敲掉,梨就软了,咬一口,凉凉的,甜甜的,别提多好吃了。
十、冻的豆角直接炒还是解冻再炒?
冻豆角不解冻的话,一是难以均匀炒熟,可能外面的部分熟了,里面还是冰块冷冻状,等里面的豆角熟了后,外面的豆角已经加热过头出现软烂发黄的现象了,这样的冻豆角炒出来不仅口感不好,营养也流失较多
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