做好的菜是热着放冰箱还是凉着放冰箱(做好的菜是热着放冰箱还是凉着放冰箱好)

一、肉菜是热着放冰箱还是凉了放冰箱？

热的放冰箱。

因为食物热的时候，细菌总数是最少的。此时我们将其分装冷藏，能获得最长的保质期。实际操作中，把滚烫的食物放进保鲜盒，盖上盖子松开卡扣，待不烫时再扣好放冰箱就可以。如果将食物敞着口，先放室温两三个小时再放入冰箱，细菌就会进去很多，会缩短食物的保质期。

冰箱存放食物注意事项

不能放太满：需要注意冰箱里面的食物不应放太挤，这样里面的空气才能正常的对流，能减轻机组的负荷。还有就是食物挤在一起放，还容易造成细菌交叉感染。

食物要先处理再放冰箱。在保存肉类食物的时候，最好是先用塑料袋或者是保鲜膜将肉包好，然后再放入冷冻室。水果和蔬菜先将表面的水擦干净，然后再放入保鲜层。

二、熟菜放冰箱是热着放还是冷了再放？

剩菜不仅不用等凉了再放，而且还要趁热放，为什么呢？

剩菜被我们吃过之后，都会留下许多细菌，在温度下降之后，细菌会快速繁殖，尤其是炎热的夏天，气温30度左右，最适合细菌繁殖了。

口腔里本来就有很多细菌，自然环境中也有很多细菌，即使没被吃过的食物，再高温之下，最好也不要超过四五个小时。

所以在炎热的夏天，中午吃不完的剩菜，也不要就这样放着到晚上，最好能够放冰箱里。

三、果酱做好后热着可以放冰箱吗？

1、果酱需要放冰箱；

2、将食物制成果酱本身就是一种保存食物的方法，只要我们严格按照操作步骤制作果酱并装瓶，就可以直接将果酱放在橱柜里。从这一点来看，冷冻保存法似乎并没有存在的必要，但在保存一些糖煮水果或者含糖量很低的果酱时，由于它们没办法高温灭菌,或者量非常少，可以很快就吃完，我们就可以选择冷冻保存。

四、蒜泥茄子热着放蒜还是凉着放蒜？

热的时候就放蒜。做蒜泥茄子时，茄子先上锅蒸熟，出锅后趁热撕成条状，然后加入调料拌匀。趁热加入蒜一是可以使茄子更加入味，二是热气可以激发出蒜泥的香味。如果能在蒜泥上再浇上一点热油逼出蒜香和调料香更好，这样做出来的蒜泥茄子会更入味、更好吃。

五、炒菜是热放冰箱好还是凉放冰箱好？

 刚刚炒好的热菜是不可以直接放冰箱里的，如果当时不吃，要把刚炒的菜放凉，再放在密封盒里，放到冰箱冷藏室，如果刚炒的热菜直接放到冰箱里是很不科学的，刚炒的热菜，马上放到冰箱里，热气碰到冷气会产生水蒸气落在菜里，那么这个菜很容易坏， 营养也会流失

六、大闸蟹放冰箱是平着放吗？

可以平着放。

1、大闸蟹可以放冰箱保存,放在冰箱保存之前,记住不可清洗大闸蟹。

2、蟹买回来之后,将吃不完的蟹用绳索捆绑住,然后放在冰箱冷藏层。

3、大闸蟹不可层叠摆放,放好之后用湿毛巾盖着,这样能保存3天左右。

4、建议消费者朋友们谨慎够买,一次买回来的蟹最好是1-3餐就吃完。

5、即使放在冰箱里保存,也要湿毛巾遮盖,保存之前不要清洗是前提。

七、炒好的菜是热放冰箱好还是凉放好？

1冷的放进冰箱。

2因为冰箱里面有一种名为李斯特菌的嗜冷菌，它最适宜繁殖的温度在2-8℃之间，将热菜放到冰箱之后，冷藏室整体温度会升高，从而容易造成内部细菌大量繁殖，从而更容易出现食物变质的情况。

3除此之外，冷藏室里面还有其它的普通细菌，也可能会因为温度升高而大量繁殖，所以说将饭菜趁热当道冰箱并不好，长期食用的话会对健康造成不利影响。

八、酱牛肉热着能放冰箱冷藏吗？

短时间存放可以放入冷藏室，长时间存放要放入冷冻室。酱牛肉放入冷藏室，需要用保鲜膜盖住，最长可以存放3天，在冷藏时不宜长时间存放。酱牛肉放入冷冻室，需要装包保鲜袋，封口后放进去冷冻，防止牛肉散味，并确保可以长时间存放，最长可以存放1个月。

九、红酒放冰箱里冰着还是放常温好？

　　红酒最好是不要放冰箱里。很多人觉得红酒是可以长时间储藏的酒，冰箱又可以保鲜，于是把还没打开的红酒放冰箱里一定可以保质很久，殊不知这是一个大误区。红酒储藏讲究恒温、恒湿、避光、防震、防噪音等，红酒的储藏温度以12°左右为宜，切忌冷热变化；而冰箱的工作原理是间歇式的，先制冷，制冷到设定温度后停止，等升温到一定温度时又继续制冷。这样反复的温度变化对红酒的品质破坏很大，甚至于温度过低，红酒里出现冻出冰渣， 那这瓶酒基本只剩下最基础的酒味了。所以红酒储藏，尤其是自己买的或者朋友送的昂贵红酒，最好放在酒窖、专业酒柜等恒温恒湿的地方，如果没有，则放在床底、地窖等阴凉处也行，不要放在冰箱里。

但是，喝剩的红酒扔了怪可惜的，可短暂放冰箱里。最好的储存办法是分小瓶装，不留空气密封；或者用可以抽空气的瓶塞塞住。这两种方法处理后放在阴凉处为宜，且在一周内喝，基本能保持大部分红酒原味。如果以上条件都达不到，只能放冰箱里，则最好再两三天时间喝完；不要和肉类、调味料食物放太近，以免其他食物味道串进红酒里。

十、刚炒熟的肉热着可以放冰箱吗？

不可以。

热的东西不能放在冰箱里。热的水（食物）放入冰箱有四个害处：

一 、水（食物）得不到预期的低温而使其它食物的内部温度适合细菌的滋生、繁殖、从而使食物变质坏掉。

二、影响冰箱的制冷运行、从而缩短冰箱的寿命。

三、使冰箱补充冻冷度因而增加耗电量.

四.、热的食物不能放入冰箱的原因除了增加耗电外,还有原因是由于冰箱内温度较低,热的食物遇冷,内含的水分会急剧蒸发然后凝固在内部的蒸发器上,在短时间内就可以在蒸发器上形成厚厚的霜层.阻隔了蒸发器将冰箱内的热量传递到外部.影响了制冷效果。

因此,热的食物是不能直接放入冰箱的.应等到温度降到室温时才能放入冰箱。