隔水蒸饭用冷水还是热水蒸(隔水蒸饭用冷水还是热水蒸好)

一、隔水蒸饭冷水还是热水好？

米饭是主食之一，它的热量很高，对补充人体所需能量是不错之选，米饭的制作并不是很难，但是为了能够让米饭变得更加可口，有很多人在制作米饭上都是会选择不同的方式，这样米饭在香气、口感上，也是会有很大改变，隔水蒸米饭就是其中一种，这样的制作方式，使得米饭在吃的时候，更加容易消化。

隔水蒸米饭的做法：

第一——洗米：洗米一定不要超过3次，如果超过3次后，米里的营养就会大量流失，这样蒸出来的米饭香味也会减少。记住洗米不要超过3次。

第二——泡米：先把米在冷水里浸泡1个小时。这样可以让米粒充分的吸收水分。这样蒸出来米饭会粒粒饱满。

第三——米和水的比例：蒸米饭时，米和水的比例应该是1：1.2。有一个特别简单的方法来测量水的量，用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一个关节就可以。

隔水蒸之前水与米浸泡的比例是1：1.5，浸泡过之后就可以上火蒸了，大家要注意锅中的水不要干了，我记得家中还有一种古老的方法，这个是用煤火蒸最好，将水煮开后下米，煮到半熟后将水舀出剩下一点焖制就可以了，不过这个方法得用人亲自教导要不然不好掌握。

通过对隔水蒸米饭的做法认识，这样制作米饭的时候，完全可以按照以上的方法进行，但是要注意的是，在制作隔水蒸米饭的时候，需要在时间上掌握好，这样制作后，米饭才不会干硬，而且水的放入也不要过多。

二、隔水蒸鸽子需要冷水还是热水？

冷水

清蒸鸽子是冷水下锅,因为冷水下锅的话,让脂肪有一个慢慢变化的过程,这样蒸出来的个子不柴不腻。

鸽子在生物分类学上，属鸟纲，鸽形目，鸠鸽科，鸽属。一切家鸽的品种都起源于野生崖鸽，野生崖鸽亦名叫原鸽，俗称野鸽，分布在滨海地区,栖息于岩石峭壁之间

三、隔水蒸猪肉时用开水还是冷水？

想要蒸猪肉,则必须用开水。

先把水烧开再上屉蒸制。肉在遇到温度较高的蒸汽时,外部组织凝缩,内部富含鲜味成分氨基酸等的鲜汁就不会外流,从而把全部的风味都“锁”在肉中,这样蒸出的肉味道更鲜美,且肉质有光泽。

四、蒸红薯用热水还是冷水蒸？

蒸红薯冷水下锅。蒸红薯不是煮红薯，冷水下锅就可以了。因为蒸红薯前红薯需要用冷水彻底清洗几遍，清洗干净以后才能上锅蒸，这样一洗，红薯都被冷水凉透了，冷水上锅蒸能使锅里的水在加热过程中红薯也在不断由外向内加热。这样蒸出的不容易出现夹生。

五、冬虫夏草隔水蒸用凉水还是热水？

用冷水就可以。

首先，要选用一个透明玻璃的水壶，玻璃不会像紫砂那样吸收营养和味道，同时还可以观察壶中虫草水颜色的变化，一次放入3～6只虫草。

通常，虫草一次要煮6～10分钟，注意要用文火，煮沸时间短，水开后要马上喝。边喝边添水。虫草水混浊、颜色最深时候是营养最丰富的时候。随着添水次数的增加，虫草水会变淡，当呈现透明无色的时候就不要喝了，可以把虫草吃掉。一壶虫草茶能喝上至少半个小时，添水4～6次。

喝虫草水不仅简单方便，也适宜人们长期饮用，对增进体力，增强免疫力都有好处，并且虫草水味道甘美，适合各个年龄人群饮用。

六、蒸螃蟹用热水还是冷水？

螃蟹凉水蒸

蒸螃蟹一般建议最好是冷水下锅，不建议热水下锅。理由如下：

1、热水下锅蒸螃蟹易断腿。由于热水下锅螃蟹瞬间接触温度过高，而螃蟹本身常年生活在冰冷的水中对于高温反应自然剧烈，即使绑住腿脚也会疯狂挣扎，导致最终发生蟹腿断裂；

2、热水下锅蒸螃蟹易流黄。同理温度过高螃蟹会剧烈挣扎，在挣扎过程中螃蟹容易身体翻转，导致蟹黄从身体缝隙流出浪费；

七、蒸毛蟹用热水还是冷水？

真毛线的时候一定要冷水下锅，这样子蒸出来的毛线才会肉质比较鲜嫩。

八、蒸团子用热水还是冷水？

热水，这个一定要选择开水下锅。冷水下锅会让它的形状发生变化。开水下锅定型快状态好。

九、卷子用冷水还是热水蒸？

用冷水蒸。

主料面粉500g，酵母粉15g，调料食盐适量调，和油适量，十三香适量。

做法:

1.40度的水，加酵母粉15g(2汤匙）

2.加面粉，和成软硬适中的面团。3.盖上锅盖，醒发20分钟，看面团增大一倍左右。

4.看里面很多这样的丝窝，面就发好了。

5.擀成大面片，洒上香油，盐和少许十三香。

6.把邮抹匀，卷成卷7.把卷好的卷切开小段。

8.中间拧2下，成花卷样。

9.电饼铛，刷一层油，放进做好的花卷。10.煎成两面金黄，就可以出锅了。

十、蒸鲍鱼用冷水还是热水？

冷水蒸更好。

虽然用热水蒸鲍鱼会比冷水蒸用时更短，但是鲍鱼中富含蛋白质成分，如果用热水蒸的话，就会让其中的蛋白质成分迅速凝固，其营养价值会有所降低，而且吃起来可能腥味也比较重；而冷水蒸鲍鱼，其中产生的正确会慢慢渗入到鲍鱼中，可以最 大程度的保持鲍鱼中的水分，吃起来口感会更加鲜美。