热菜用啥好(热菜啥好吃)

一、三大热菜是啥？

香酥脆肉

把猪颈肉切成丁纳碗，加入盐、味精、料酒和姜葱汁拌匀后，腌渍待用。把酥花仁和香辣酥剁碎并放一起混匀。另把白糖放锅里，掺水熬成浓糖汁备用。

锅里放色拉油烧至八成热，下入猪颈肉丁，炸至表面色金黄且内熟时，捞出来加浓糖汁、香辣酥碎和花仁碎一起拌匀，盛入垫有雪饼的平盘，最后撒熟芝麻并点缀薄荷叶即成。

豆汤狮子头

把猪五花肉切成小粒，用刀剁一遍再纳盆，加入盐、姜葱汁、料酒、味精、胡椒粉、鸡蛋液和湿淀粉，搅打上劲后做成10个狮子头生坯，逐个在表面粘裹上蛋皮丝，待入笼蒸熟以后，取出来分盛勺状容器内。

锅里放化猪油烧热，下豌豆炒至翻沙后，往锅里掺汤煮一会儿。用密漏勺滤渣后，放盐、味精、鸡粉和鸡汁调味，出锅舀入装狮子头的容器内，最后分别点缀水发枸杞即成。

薏米煮梅花参

把涨发好的梅花参切成条，投入沸水锅汆一水，捞出来待用。另用热水将小米、薏米和野米稍泡，然后分别上笼蒸至开花。

锅里放色拉油烧热，下入菜心碎粒，边炒边加盐和鸡汁，炒至断生便出锅盛容器内垫底。

净锅掺米汤烧开，放入梅花参、野米、小米和薏米稍煮几分钟，其间加盐、鸡粉和鸡汁调味，等用湿淀粉勾二流芡后，出锅倒在盘中菜心上边，放些鱼子即成。

二、饭店热菜的蜡烛用什么好？

固体酒精。

有些店也会采用普通酒精，再次添加的时候可能会不安全。

固体酒精并不是固体状态的酒精（酒精的熔点为-114℃，常温下是液体），而是向工业酒精中加入醋酸钙使之成为固体形态。使用固体酒精加热菜品可以保持菜品温度，提高消费者的消费体验和满意度。

三、做烩菜用啥萝卜好？

人们常说，冬吃萝卜，夏吃姜，不劳医生开药方。含义深刻，值得回味。萝卜的做法家常中多样化。烩菜用全白萝卜最合适，因为白萝卜有种青香味，做出来的汤菜即美味又健康，是当今冬天家庭必备的食材之一。同时也是预防疾病的好药方，冬天多食萝卜保健康。

四、热捞面配啥菜好吃？

一、捞面条配什么菜好吃

素炒土豆丝，豆角丝炒肉，青椒丝炒肉，蒜苔炒肉。如果做炸酱面，还要配以素炒黄豆芽(短豆芽)，黄瓜丝，蒜末或青蒜末，还可以配香椿末。如果吃打卤面，可以做西红柿鸡蛋卤，苜蓿打卤(木耳黄花菜鸡蛋肉丁)，豆角打卤，茄子打卤，皮皮虾打卤，等等。

二、捞面条怎么做好吃呢

捞面条是河南民间最普遍的主食种类之一，捞面条有许多不同的做法，大致可以按冷热、荤素来分类。属于中国主食类，做法讲究，面软汤鲜，老少咸宜。

捞面条的配菜可以是番茄，胡萝卜，青菜，洋葱等

捞面条的做法主要是将在清水中煮透的面条捞出来，不加面汤而是直接浇淋提前做好的热菜或蒜蓉调味，拌匀后即成。其中，煮透后面条捞出不在凉水中滤过，直接装入碗中浇淋菜品的适合搭配荤菜，而捞出后浸入凉水中将面条滤一至三遍待其温度变凉的适合搭配素菜或调制的蒜蓉。

制作中，面条可选细、宽各种种类，而菜品没有具体限制，基本上炒菜类都可，但是一般使用最普遍的则是番茄炒鸡蛋，关键是菜品必须足够咸，大致和咸菜的咸度差不多即可，另外就是菜中的汤水要多，否则浇淋到面条上之后会过淡或过干。

五、空气炸锅热菜用什么容器好？

空气炸锅用陶瓷或者不锈钢容器比较好，如果有加厚玻璃的话也能当空气炸锅容器，如果实在找不到这些容器的话铝锡纸和吸油纸这类产品也可以用来盛放非汤类食物。

空气炸锅里不能用的是塑料塑胶这类材料做的器具，因为空气炸锅加热时温度比较高用这类器具会变形。

六、微波炉热菜用什么器皿好？

微波炉热菜最好用玻璃容器，或者塑料容器，不带金边的陶瓷，不能用不锈钢，铁质品。

七、怎么用锅热菜？

锅里面加水，饭剩菜放在盘子里，然后锅中间放个蒸把剩架（如果家里没有就找个碟子或碗），把装饭的盆子放这上面，盖上锅盖，加热就蒸熟了。

八、热菜用放油吗？

不用

热菜时候可以不用在锅里放油。看个人喜欢，如果觉得本来菜比较少油，可以适当加点。如果热菜时候觉得水少了，可以加入少许水。“热菜”作为动词用时，指将半成品原料或者半熟的菜加热成的菜肴。

器皿下面有加热设备一起端上桌的菜。即通过一定手段使凉菜温度提高到使用者要求的温度的方式。通常属于第二次食用或多次食用。或者生菜或半熟的菜品，放在器皿里，下面用加热设备一起端上桌边吃边加热的菜品，如锅子，明炉，砂锅。

九、热菜用微波炉好还是蒸箱好？

个人觉得微波炉更好用，它的产品优点在于能够精确控制加热时间，根据加热食物的不同，有多种程序可供选择，高档的产品可能还有一些其它的附加功能，适合于年轻人和文化程度较高的人使用

两者加热原理不一样，一个用微波，一个用蒸汽，适用的范围也不一样。刚入手一台老板蒸箱S226，蒸鱼、蒸新鲜海鲜都可以，还真的鲜美。

十、吃热菜好还是凉菜好？

 很高兴回答你这个问题，按照我个人的意见认为，一般情况下，还是吃热菜比较好，因为，热菜都是通过煎炒烹炸蒸以后制作而成，在做热菜的时候都经过了高温消毒，因此，热菜相对来说比较干净卫生，吃起来比较安全，中国人也比较习惯吃热菜，凉菜都是蔬菜生拌，或者是焯水以后冲凉以后再凉拌，凉拌菜在操作过程中容易有细菌产生，所以，凉拌菜如果不注重卫生的话，很容易吃坏肚子，我的回答仅供参考，谢谢