热菜用热水还是凉水(热菜用热水还是凉水下锅)

一、淹菜是用凉水还是热水？

凉水 腌萝卜 我们南方人就是把萝卜切片,切丝,然后用盐来爪它,爪到它软了在用水冲洗,放在盘里或盆了,放适量的盐,差不多同等盐的糖,一点酸醋,喜欢辣的可以放辣椒(最好是腌过的辣椒),如果腌得少的话,2,3个小时就可以吃了. 腌白菜也是一样的,但多加的生抽这个配料而已. 我不知道大蒜怎么腌,但是拿大蒜,姜,酸梅,酸柠檬,腌辣椒等切碎了,加点酱油,油,一点盐.这样沾着配粥吃很好吃的!

二、鱼香肉丝热米饭用凉水还是热水？

鱼香肉丝热米饭用凉水。因为鱼香肉丝的辅料非常多，好多都是生的，比如木耳是需要提前焯水煮好的，而葱头和萝卜本身就是可以生吃的，和肉丝一起炒菜，让萝卜炒熟在时间上完全能满足，不需要单独焯水，加入辣椒和葱姜蒜以及蒜苔等，是一道非常下饭的菜。

三、血渍用凉水还是热水？

血渍要用冷水清洗，因为血渍遇热会凝固，如果血渍刚刚沾上，立即用冷水进行清洗，有着很好的效果，如果血渍的时间较长，需要借助其它东西。

如果血渍不小心弄到了床垫上，对于床垫上的陈旧血渍，我们可以使用自制的清洁剂进行处理，需要的原料有食盐、洗洁精和淀粉。

我们现在有血渍的地方滴上洗洁精，然后撒上些许食盐，最后撒上淀粉，最后用手将它们混合在一起，放置十分钟之后搓洗一下就可以了。

如果血渍不小心弄到了被罩上，而且被罩上的血迹时间已经较长，可以使用加酶洗衣粉或者硫磺皂进行清洗，需要注意的是，清洗之前需要长时间的浸泡。

使用加酶洗衣粉之前，被罩应该先用冷水先浸泡一段时间，之后在加入加酶洗衣粉。

如果血迹依然较为顽固，可以使用浓度为百分之十的氨水进行处理，把氨水喷在血迹处搓洗2分钟左右即可。

对于衣服上的血迹，不管时间长短是都可以使用它来清理的，把衣服浸泡一会之后，使用硫磺皂进行多次搓洗之后就能去掉。

四、煮茶用凉水还是热水？

建议用沸水投茶更好。

在煮茶时，先把水煮沸，再投入事先备好的干茶，只要等水再沸腾就能喝了。

五、勾芡用凉水还是热水？

用勾芡用凉水,如果用热水就把淀粉弄熟了

就搅拌不开了;使用红薯淀粉最好是先泡

开,也就是所称的湿粉,在使用的时候简单

搅拌一下即可。勾芡要注意掌握好勾芡时

间,一般应在菜肴九成熟时进行,过早勾芡

会使卤汁发焦,过迟勾芡易使菜受热时间

长,失去脆、嫩的口味。生粉一般指木薯淀粉,是淀粉的一种,般家庭都用这个勾芡。

六、拌面用热水还是凉水？

拌面到底是用冷水还是热水这个没有硬性规定，但可以根据要制作的食物来决定。一般蒸包子馒头用温热水和面可以让酵母化开，让包子的口感更松软。如果是用面粉制作面条、饺子等食物做好用冷水和面，这样和出来的面皮更加劲道。

七、蒸鱼用热水还是凉水？

我认为蒸鱼应该用热水，这样的话进去以后快速的八分钟就蒸好了，肉比较鲜嫩

八、菜有农药水用热水泡还是用凉水泡好？

蔬菜用热水烫可以去除残留化肥农药，此外，还有以下几种方法也可以：

一、去皮法

有机磷、有机汞及除虫菊酯类农药在水中溶解度虽然很低，但易溶于有机溶剂或蜡质液中，而蔬菜表面多有蜡质，很容易吸收农药。因此，对能去皮的蔬菜如黄瓜、丝瓜、南瓜等应先去皮后再食用。刷除法：刷去表面附着的农药。刮除法：将表皮削去不用或切除最易积存农药的部分。

二、流水冲洗及浸泡洗法

一般蔬菜买来后要先用清水冲洗3～4遍，然后浸入清水中1-2小时再冲洗。流水冲洗是消除蔬菜瓜果上污物和去除残留农药的基本方法，尤其对叶菜类蔬菜如雍菜（空心菜）、菠菜、青菜、生菜、小白菜等。用流水式的水加以冲洗，用水浸泡20分钟左右可以去除部分农药，因为农药不是水溶的，但是泡的长了还有可能让农药进入水果内部，浸泡时间要注意，一般以半小时左右为宜。对包心类蔬菜，可先去除表面1-2张叶片，再切开清水冲洗2～3遍，然后在清水中浸泡1～2小时再清洗，以清除残留的农药。（流水冲洗和浸泡洗不可倒换循序，否则残留在叶片表面的农药在浸泡过程中，反而要渗透到蔬菜细胞组织中）将蔬菜长期浸泡在水里，残留的有机氯和有机磷等农药就会分解在水里，形成一定浓度，蔬菜浸泡在里面，表面就会留下农药，尤其是像卷心菜、菠菜等叶类蔬菜，长时间浸泡，对于去除农药起不到多大作用。

三、碱水浸泡法

碱水泡最安全，农药大部分是酸性的。有的说农药遇到碱性物质毒性会增强10倍。有机磷杀虫剂在碱性环境下分解迅速，所以此方法是去除农药污染的有效措施，可用于各类蔬菜瓜果。方法是先在水中放一小撮小苏打，搅匀后再放入蔬菜，浸泡15分钟后，把碱水倒掉，接着用清水漂洗干净。

四、加热法

沸水煮法：蔬果放入85-100℃热水加热数分钟后，速冲冷水，之后直接烹炒据说可以去除大部分农药残余。

随着温度的升高，氨基甲酸酯类杀虫剂分解加快，所以对一些其他方法难以处理的蔬菜瓜果，可通过加热去除部分农药，如雍菜（空心菜）、青菜、芹菜、花菜、豆角等。方法是先用清水将表面污物洗净，放入沸水中2～3分钟捞出，据试验，可清除80％以上的残留农药。说盐水泡的，有说用蔬果清洁剂的，有说不能长时间泡的，有说泡1、2个小时的。

九、泡江米用凉水还是热水？

，泡江米用凉水浸泡会好将糯米洗好，用30度左右的温水清泡40分钟，水的高度一定要大于姜秘的高度，这样会使粽子更加有光泽，口感更好，米香更加浓香，如果跑的时间长，要需要勤换水，大约每两个小时换一次水而不同的做法，对于糯米的软弱程度也是不同的，所以一定要知道自己做的食物需要什么样的糯米，需要泡多久时间，最好才能够提前准备

十、淖藕用凉水还是热水？

藕焯水用凉水加热就可以，这样焯出来的藕会比较脆一些。