热菜能直接冷藏吗(热菜能直接冷藏吗多久)

一、热碗能直接冷藏吗？

不能直接冷藏。

1、热菜要尽快用保鲜膜或有盖的饭盒密封装好，再放到冰箱里冷藏。可以避免水汽蒸发导致冷凝管上结霜，还可以避免空气中的细菌落入菜中，同时也可防止串味。

2、如果菜太烫就先用冰水快速降温，之后再放进冰箱。这样可以让食物的温度从细菌不易存活的高温迅速降到低温，减少细菌滋生。

3、菜太大份的话也达不到迅速降温的效果，可能很久温度都降不下来。所以要提前分装成几份储存最好。如果菜出锅时感觉一餐吃不完，应该立即分装到不同的容器里，密封好放入冰箱，这样菜的细菌最少。

4、用扁而浅的容器装食物，增大表面积促使其快速冷却。

5、经常清理冰箱，避免食物堆叠太多造成冰箱空间拥挤，会导致制冷效果不足。

二、为什么热菜不能直接放冰箱冷藏？

我们把热菜都包装好，不要直接放冰箱里，这样容易让热菜产生的热气，蒸发到冰箱的里层，还容易影响到冰箱的寿命。

用适量的保鲜膜，把热菜跟盛放热菜的饭具，一起包装好，或者是直接盛放到饭盒当中，是最保险的一种做法，也是对健康最负责任的做法。

三、热饼可以直接冷藏吗？

刚烙的热饼，如果要保存，可以等烙饼冷却后，将烙饼放入保鲜袋内，放置在冰箱中冷藏。建议烙饼还是现做现吃，当天最好食用完，这样吃起来口感才是最好的。

刚烙的热饼，如果温度不高，在常温下放置一天是不会变质的。冷藏的目的是减缓食品腐败速度。在－1－8度温度范围内，冷藏室温度越低，微生物生长越慢，使食品的味道、颜色、组织及营养成分变坏的生物化学反应就越慢。

四、夏天热菜能直接放冰箱吗？

日常生活中我们通常都是把饭菜放凉了以后，再放进冰箱的，为什么不能把热的饭菜直接放冰箱里呢？

首先热饭菜直接放冰箱里，会增加冰箱的耗电量，再就是冰箱压缩机需要很长时间的工作才能达到设定的温度，会减少冰箱压缩机的使用寿命。

热饭菜还会散发大量水汽，造成冰箱结霜影响制冷效果，因为热胀冷缩的原理，还会缩短冰箱内胆的使用寿命。

另外由于温度过高还容易滋生细菌，反而不利于身体健康。所以说尽量不要把热饭菜直接放冰箱里，最好是等放凉了再往冰箱里放。

五、刚挤的热牛奶能直接放冰箱冷藏吗？

不建议将现挤的牛奶的进行加热杀菌工作，因为现挤的牛奶里面含有的微生物、细菌等物质，必须经过杀菌程序之后才会达到饮用标准，所以说短期不饮用的话，那么是不能放到冷冻室里面的，否则里面的蛋白质在低温下会产生结晶，里面的营养价值也会降低。

现挤牛奶做好杀菌处理工作之后，也不建议放到冰箱里面进行冷冻，因为冷冻会让现挤牛奶里面的蛋白质变性，脂肪分层，这样不利于人体吸收，还会让牛奶的价值大大降低，所以要是想延长牛奶的保质期，可以直接进行冷藏。

刚挤的鲜牛奶应该放在阴凉处，不要放在有太阳照射的地方，就是放到冰箱的冷藏里。

牛奶放在冰箱里时，瓶子上的盖一定要盖好，这样能够避免其他味道进入到牛奶里，导致口味变差，冷藏的温度不要太冷，如果太冷时，牛奶的质量就会收到影响。

六、不粘锅可以直接热菜吗？

不粘锅可以直接热菜的。不粘锅与不锈钢的优势就在于有不粘锅涂层，用于煎炸的时候不易粘锅，让煎炸变得更加容易，所以做菜用不粘锅比不锈钢锅更加方便和实用。

不粘锅除了煎炸时不易粘锅外，就是更容易清洗，还不易生锈，其它用途和不锈钢锅或铁锅一样用于炒菜、热菜等都可以，所以不粘锅可以直接热菜的。

七、冷藏的菜可以直接炒吗？

可以直接炒，只要是洗净了的没问题。冰箱冷藏温度一般在5度左右，方便各种食品，包括蔬菜的冷藏，如果冷藏温度在O度左右，蔬菜就会脱水，炒起来就溶烂掉了。

所以在5度左右冷藏的青菜，品质是和常温中蔬菜一样的，洗干净后就可以直接炒来吃的。

八、冷藏的牛肉能热吗？

牛肉是蛋白质很高的食品，反复加热或者放入冰箱都会破坏蛋白质结构和一些酶，这样的话就使得牛肉入胃难消化，同时也失去了新鲜口感。

九、甘蓝菜能冷藏吗？

整棵购买时，可以将心挖除，用沾湿的报纸塞入其中，再用保鲜膜包起来。

　　如果在超市购买半棵或1/4棵甘蓝，回家后可将保鲜膜拆开风干一下，再用保鲜膜包起，放在冰箱中可保存半个月左右，但仍应尽早食用。如果存放在0℃左右、98-100%rh，可放置2-3个月。但必须去除叶片，否则储存期缩短为二周左右，此乃因叶片会增加水份的蒸散及代谢。0℃低温能阻止病菌的滋生发展，可用水冷或碎冰预冷。储存时高湿度能减少球茎萎缩，保持质地硬脆。因此，可利用保鲜膜打洞的塑胶袋包装。储存温度（℃）051015常温（23℃）

十、砂锅能热菜吗？

可以，砂锅热菜也挺好的。最方便是微波炉热菜。