红烧猪肉罐头是怎么做的？

一、红烧猪肉罐头是怎么做的？

红烧猪肉罐头需准备猪肉、油、黄酒、饴糖、酱油、味精等材料，需要封罐机和杀菌设备，制作步骤：

1、原料处理，选用猪的去骨肋条及腹部的带皮肉(瘦肉不宜过多)。液羡若选用前腿肉，瘦耐陆肉过厚者应适当修去，保留2厘米左右即可。

2、水与肉之比为2∶1左右，肉块全部浸没。用沸水下肉，煮35-55分钟左右。预煮时加鲜葱及切碎的生姜(用布袋包好)。煮至肉皮发软并带有粘性时为止。

3、上色油炸，煮后的肉立即上色油炸。先将皮表面的水分擦净，然后涂抹一层焦糖上色液由黄酒、饴糖、酱色混合而成。放入200～220℃的油锅中炸1分钟左右，捞出。肉皮呈棕红色并起皱发脆，瘦肉转黄色。

4、稍滤油后立即投入冷水中冷却1-2分钟，捞出切片。注意，油炸投料时应皮面向下，油炸到中后期要轻轻翻动。

5、复炸，肉块放入180-190℃的油锅中炸30-50分钟，不断搅动，炸至肉片切面稍有黄色即可出锅。滤油后，在冷水中冷却1分钟，立即取出准备装罐。

6、汤汁的配制：将汤汁配料在夹层锅中煮沸5分钟，黄酒和味精在临出锅前加入。用6-8层纱布过滤，备用。

7、装罐浇汁：装罐时肉块要依次排列。皮要向上，小块肉垫在底部，昌埋顷肥瘦搭配均匀。

8、排气密封，真空抽气。罐内中心温度为60-65℃。密封由封罐机来完成。

9、杀菌冷却，检查后可出成品。

参考资料：百度百科-红烧扣肉罐头

红烧拆慎搏肉材料：五花肉500克； 调料：植物油，酱油，白糖，料酒，肉桂，大料，葱段，姜块（拍碎），味精 做法：1.五花肉洗净，切成方块待用； 2.锅内放油烧热后放入葱段，姜碎，肉桂，大料旅祥炸一下； 3.炸出香味后，放入五花肉一边翻炒，一边加入酱油、孝碧白糖、料酒，再翻炒一会，加水，带水烧开后改小火焖煮； 4.待肉烧至软烂，汤汁浓稠，放味精即可出锅享用。用此法做出的红烧肉跟梅林罐头一个味。你可以试试。

二、如何烧出罐头味的红烧肉

材料：五花肉500克、葱30克、姜20克、蒜20克、大料5瓣、花椒5克、桂皮5克、盐4克、糖15克、酱油20克、料酒20克、清水适量、食用油少许。

做法：

1、五花肉洗净，切4厘米见方的块备用。

2、葱切大段、姜切片、蒜剥好备用。

3、用纱布将大料、花椒、桂皮包好封好口备用。

4、锅中做少塌颂许油，凉油时下入白糖用铲子慢慢炒制。

5、锅中的糖蔽衫余变成深红色时烹入酱油、下入切好的五花肉。

6、不停地煸炒五花肉至糖色裹匀并微微出油。

7、下入60度左右的温水至刚好没过肉。

8、下料酒、放入香料包后大火做开。

9、盖盖变小火慢慢炖至五花肉9成熟。

10、入盐和少许糖调味后继续焖至五花肉松软入味。

11.捡去香料包，大火将汤汁收到红亮浓稠。宏滚

三、红烧猪肉罐头做什么菜好吃

一、可以做红烧肉差派焖饭，具体做法和用料：红烧肉罐头1罐、土豆1个、葱1小把、姜3克、蒜1小把、老抽酱油5ml、料酒5ml、盐3克。

二、红烧肉焖饭的具体做法：

1、红烧肉罐头倒出切小块或者薄片，锅里加少许底油，防止粘锅。翻炒。土豆洗净削皮切块备用。

2、炒至变色，油脂出来。加料酒，老抽酱油，调料，葱段，蒜片，姜片，适量水，小笑茄火炖。

3、开锅后，加土豆块。加适量盐炖至七分熟。

4、大米淘净，放电饭锅里。炖至七分熟的土豆和红烧肉，连汤，一起倒进电饭锅。汤少的话加水。水的用量参考普通米饭。

5、启动电饭锅，大约半小时之后，香喷喷的红烧肉焖饭就好了。

三、营养价值

红烧肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不碰庆察宜多食。

红烧猪肉土豆和红烧猪肉花菜好吃。

红烧猪肉土豆做法：

把油烧热，放两勺白糖和二两鲜姜(一大块)切成的姜片进去翻炒片刻。

放入五花肉切成的块一道翻炒，直至颜色变黄，油首搜也煸出不少。

加水将将漫过肉块，加酱油少许、盐、二汤匙陈醋(放醋之后肉不腻，而且酥软)，大料四、五枚。

烧开后小火焖大约50分钟吧。

起锅前十来分钟可加胡萝卜块，土豆磨芹虚，芋头，鹌鹑瞎燃蛋。

水收干后起锅。 做成后姜，胡萝卜，土豆等原料比肉还好吃。

和白菜一起煮着吃，味道好极了，还可以和别的蔬菜一起

开罐即食 ，也可以炖大白菜或菜花 。

加热之后直接吃就行了