经典热菜做法(经典热菜做法大全)
一、食堂大锅菜经典菜谱热菜?
1、酸辣大白菜梗
不仅便宜还好吃,而且还不容易坏,好保存!刷火锅,爆炒,都好吃。
所需食材:
主料:大白菜梗
辅料:红辣椒3个,蒜瓣3个,盐适量,油适量,鸡粉适量,醋适量50人食堂大锅菜经典菜谱。
做法:大白菜梗切条,辣椒蒜瓣切碎。锅子烧热倒入适量的油,继续烧至,倒入辣椒和蒜爆香。快速倒入白菜梗。翻炒片刻,放入适量的盐和鸡粉翻炒均匀。倒入适量的醋。快速炒匀即可出锅
二、热菜拼盘做法?
热菜拼盘可以将盘子中间摆各种配菜,然后摆一个造型就可以
三、熬热菜做法?
1准备好原材料。
2将五花肉冷水入锅煮到八九成熟,锅里加入适量料酒、几片生姜,煮到可以用筷子插得动肉皮就可以出锅了。
四、菠菜热菜做法?
热拌菠菜的做法步骤
菠菜洗净; 锅里放水烧开,水里加几滴油和少许盐(烫出的菠菜不容易黄),中火,下菠菜,将菠菜完全浸没水中,变软,稍等半分钟,即可撩出;
步骤 2
菠菜里淋上生抽、麻油,最后撒上些白芝麻,拌匀,即可。
五、洋葱做法热菜?
一,洋葱海鲜蛋羹做法
原料: 洋葱、鲜虾仁、蟹柳、草菇、鸡蛋3个。
调料: 盐、味精、胡椒粉、料酒、清汤(或清水)。
做法:
1、鸡蛋打散,加盐、味精、胡椒粉,清汤拌匀,上屉蒸熟,取出备用。
2、将洋葱、草菇、鲜虾仁洗净,洋葱切碎,草菇切片备用;另取一锅分别将草菇片、虾仁和蟹柳焯熟,捞起后与洋葱碎一起放在蒸好的蛋羹上。
3、锅内放清汤,用盐、味精、胡椒粉、料酒调味,煮开后浇在步骤2制作好的蛋羹上即成。
二、培根金针洋葱卷做法
原料: 培根、洋葱、金针菇
调料: 油、黑胡椒粉
做法:
1、金针菇、洋葱均洗净沥干水分。洋葱切丝,金针菇码齐,将根部老粗的部分切掉备用;
2、将培根每片从中间切成两半,用一片切好的培根放上一小段切好的金针菇及少许洋葱丝,然后从挨着自己身体的这个方向慢慢向外卷。卷的时候要紧一点,卷到头儿之后用牙签固定
3、平底锅烧热,倒入少许油,轻轻地晃动锅,让油均匀铺满锅底。待油烧热之后,轻轻把做好的培根卷放入,等锅里出现金黄的油迹了,再轻轻给培根卷翻个面儿,等到两面均煎至金黄后,撒上胡椒粉起锅即可。
六、龙须菜热菜做法?
原料:龙须菜200克、皮蛋一个、蒜4瓣、虾米50克、盐、鸡粉、油各适量。
做法步骤:
第1步、龙须菜洗净。
第2步、虾米泡一下水。
第3步、皮蛋切小块。
第4步、蒜剁末。
第5步、热油锅,把蒜爆香。
第6步、放入虾米爆一下。
第7步、倒入2饭碗的水。
第8步、放入皮蛋煮开3-5分钟。
第9步、放盐和鸡粉,放入龙须菜煮、煮至软身即可。
七、金玉兰菜热菜做法?
1.鲍汁玉兰菜。材料:玉兰菜、绿菜花、葱姜、枸杞、淀粉、鲍鱼复合汁、糖、盐。做法:(1)玉兰菜、绿菜花切开,汆水过凉,绿菜花先摆盘;(2)锅底放油,葱姜炒香。放入玉兰菜,加糖、盐翻炒,加枸杞颠炒,再摆盘;(3)锅内放入鲍鱼复合汁,大火烧开,淀粉勾芡,淋明油后出锅浇在菜上,绝对开胃。
2.上汤玉兰菜。材料:玉兰菜、皮蛋、红椒、葱蒜、香菜、高汤、淀粉。做法:(1)玉兰菜洗净剖成两半,皮蛋、红椒切丁,葱蒜、香菜切末;(2)热锅放油,蒜末炝锅,放入高汤煮开,将玉兰菜放入煮软,装盘;(3)剩余汤汁加皮蛋、红椒稍煮,淀粉勾芡,浇在玉兰菜上,撒上少许葱花、香菜,相当养眼。
3.刺身玉兰菜拼盘。材料:玉兰菜、海螺、生蚝、海参、三文鱼、芥末、酱油。做法:(1)玉兰菜洗净,将海螺、生蚝、海参放入开水中各焯水5秒钟捞出;(2)三文鱼切薄片;(3)将玉兰菜、海鲜摆盘,蘸芥末酱油食用,营养搭配合理。
八、意境菜创意热菜做法?
主料:发好的黄山笋尖350克。
辅料:黄山刀板香50克,青葱榄30克。
调料:鸡油20克,茶油10克,盐5克,鸡精20克,鸡汁10克,一品鲜5克。
制作:锅上火,放入鸡油,放入青葱榄炒香,放入刀板香,倒入鸡汤,倒入笋尖,放入调料,改小火煨制5分钟,淋茶油出锅。
口味:鲜香。
卖点:将茶油与笋的结合更大化的突出笋香。
黄山干笋的发制:干笋用80度的热水浸泡24个小时,捞出入沸水锅内煮30分钟,再浸泡12个小时,捞出去掉根部老的部分,切成条,锅中下入高汤,放入火腿骨煲香,放入笋尖条煲制40分钟,笋条基本入味即可。
九、米其林经典菜做法?
烟熏三文鱼
三文鱼富含DHA和EPA omega-3脂肪酸,有助于改善大脑的中枢神经系统健康、眼健康。还富含多种对皮肤健康有益的营养元素,会显著改善皮肤状况,美美哒!
原料:
烟熏三文鱼片、混合生菜、黑水榄、水瓜柳、吐司面包、辣根、柠檬汁、油醋汁
做法:
1.将三文鱼片对折后卷拢成花朵状,置于盆中,挤上柠檬汁,旁边放上混合生菜;
2.黑水榄横切成片,与水瓜柳一起放在盆内;
3.吐司面包切成薄片,切去四边硬皮,改刀成三角形,放入烤箱,烘干后竖放于三文鱼上;
4.用小茶匙舀少许辣根,放在三文鱼上,并在盆子外侧淋入少许油醋汁即可。
十、印度菜经典菜品做法?
个人觉得印度菜经典菜品的做法就是咖喱鸡。首先去超市购买已经做好的咖喱调料,然后准备土豆鸡肉,洋葱清洗后切成块备用,起锅烧油,油热下入鸡块和土豆煸炒,断生后加入咖喱和水,然后炖煮20分钟就可以了
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