中餐摆台如何把骨碟定端？(中餐摆盘视频)

一、中餐摆台如何把骨碟定端？

骨碟摆在座位正中距桌边1 cm处。汤碗摆在骨碟的正前方间距3cm，瓷勺摆放在汤碗内，勺柄向左。

筷架摆在骨碟的右侧，筷子摆在筷架上，筷子底部距桌边1 cm，筷子套店徽向上。

茶碟摆在筷子右侧，茶杯扣放在茶碟上，杯柄向右与茶碟平行。

牙签盅、调味品摆在台布中线的附近。

烟灰缸摆在主人席位的右侧，每隔两位客人摆放一个，架烟孔分别朝向客人

二、中餐摆勺子怎么摆？

一个桌子通常摆8个勺子。一边摆两个。

三、中餐餐碟有几种碟？

中餐的餐具主要有杯、盘、碗、碟、筷、匙六种。

四、中餐摆台创意？

1、亢龙有悔

2、飞龙在天

3、见龙在田

4、鸿渐于陆

5、潜龙勿用6、利涉大川 7、突如其来 8、震惊百里9、或跃在渊 10、双龙取水11、鱼跃于渊12、时乘六龙13、密云不雨14、损则有孚15、龙战于野16、履霜冰至17、羝羊触蕃18、神龙摆尾

五、中餐该怎么摆？

中餐的餐具主要有杯、盘、碗、碟、筷、匙六种。一般每个座位面前都摆有筷子、汤匙、取菜盘子、调味盘、汤碗、茶杯、酒杯等，有时也会备有放置骨头的器皿或餐巾。在正式的宴会上，水杯放在菜盘左上方，酒杯放在右上方。筷子与汤匙可放在专用的座子上，或放在纸套中。公用的筷子和汤匙最好放在专用的座子上。

中餐上菜的顺序一般是：

先上冷盘，后上热菜，最后上甜食和水果。用餐前，服务员为每人送上的第一道湿毛巾是擦手用的，最好不要用它去擦脸。在上虾、蟹、鸡等菜肴前，服务员会送上一只小小水盂，其中漂着拧檬片或玫瑰花瓣，它不是饮料，而是洗手用的。洗手时，可两手轮流蘸湿指头，轻轻涮洗，然后用小毛巾擦干。

扩展资料

筷子使用礼仪禁忌：

1、“当众上香”：不要把筷子竖插放在食物上面，特别是米饭上。因为这样的做法，一般只在祭奠的时候采用。

2、“品箸留声”：无论筷子上是否残留着食物，都不要去舔或把筷子一端含在嘴里，用嘴来回嘬，发出声音。用舔过的筷子夹菜，是不是会有点倒人胃口？是一种无礼的行为。

3、“四处飞舞”：和别人交谈的时候，要暂时放下筷子，不能一边说话，一边挥舞筷子或用筷子指指点点。

4、“滥用”筷子：严格筷子的功能。筷子是用来夹取食物的，若用来剔牙、挠痒或是夹取食物之外的东西都是失礼的表现。

5、迷箸刨“坟”：拿着筷子在菜盘里不住的翻找，以寻找自己想吃的菜肴，属于缺乏教养的表现。

6、执著巡城：手拿筷子，旁若无人地来回在桌子上寻找，不知从哪里下筷。也是典型的缺乏教养的表现。

7、泪箸遗珠：用筷子往自己盘子里夹菜的时候，双手不利落，将菜汤流落在其它菜里或餐桌上，属严重失礼的表现。取用有汤汁的食物，可使用汤勺协助。

参考资料：

凤凰网-中餐礼仪：注意餐具摆放和点菜顺序

六、中餐摆盘特点？

中餐摆盘的特点有以下几点：

1、选择餐具要符合食物特性

2、餐盘大，易塑造菜品样式

3、食材纹理和材质一般遵循软对硬、粗糙对顺滑、干燥对粘稠等

4、食物摆放要整齐，不可超出盘子边线

5、附加内容不要过多

6、主体食物突出，忌喧宾夺主

7、注意饮食卫生

七、中餐勺子怎么摆？

中餐勺子随便摆，中餐对勺子没什么要求，中餐的餐桌礼仪只要把筷子摆在碗的边上就行了，至于勺子，如果是公勺的话，就把它放在汤碗里，如果是思勺的，就放在自己面前的小碗里，不用刻意去拜访，但是中餐上千万不要出现刀之类的东西，那会让人感到威胁

八、中餐摆台意义？

(1)摆台要求摆台操作前，应将双手进行清洗消毒，对所需的餐、饮用具进行完好的检查，不得使用残破的餐、饮用具。

(2)摆台标准餐、酒用具的摆放要相对集中，各种餐、酒用具要配套齐全；摆放时距离相等，图案、花纹要对正，做到整齐划一，符合规范标准；做到既清洁卫生，又有艺术性；既方便宾客使用，又便于服务人员服务。

九、中餐摆盘过程？

中餐摆盘：1铺台布：将椅子挪开离桌子40厘米左右。服务员双手将台布打开，抓住两边，使用手臂的力量，朝着桌面抛出去，恰当的运用力量，一次铺好到位。轻轻扯动桌布，使其摆放整齐。

2摆放转台：将转台摆放在餐桌的正中间，可以参考桌布的中心进行摆放，保证转盘的边缘离桌边距离均匀。

3摆台时，服务员左手托盘，右手操作拿餐具摆放，从主位开始，围绕着桌子顺时针方向进行，操作时一定要步伐稳健，多练习几次速度就会加快。座位正中距离桌边一厘米处摆放骨碟，正前方三厘米处摆放汤碗，勺子放在汤碗内，勺柄朝着左侧，将筷架摆放在汤碗的右侧，将筷子摆放在筷架上，食用的一头朝上，筷子底部距离桌边一厘米。红酒杯内塞入提前折好的餐巾，从主位开始进行顺时针依次摆台，红酒杯应摆放在骨碟中线的右上方，摆放置握住红酒杯的杆子进行摆放。摆台时，注意保持中心，身体保持平衡，勤加练习，熟悉了操作起来就很快了。

十、中餐摆盘花样图片？

中餐摆盘从“点、线、面”入手。点在构成中具有集中、吸引视线的功能，作为“点”的菜肴显得尤为突出。线是摆盘的“骨架”，可利用其进行设计布局，如在圆形或方形盘子里，把菜摆成一条、两条、三条的直线或弧线，可增加摆盘的流动性和运动感。面是体的表面，具有一定的形状，有几何形、有机形、偶然形等，分为实面和虚面。在具体摆盘实践中，可点线面结合，解锁更多摆盘花样。

02掌握摆盘形式

分隔摆盘：将不同颜色、不同食材的菜品直接混合，在盘的边缘加以装饰，这种摆盘简单有效。

混合摆盘：将不同大小、颜色和味道的菜品放在盘中分隔放置，既能给人一种错落有致的感觉，还能避免串味影响口感，也能让客人自由选择菜品搭配方式。

圆柱摆盘：与立体式摆盘异曲同工，但它不需要复杂的造型设计，只要将食物放在盘中成圆柱形状。

立体式摆盘：将菜品以三维的形式展示，既能充分展现菜品的形色，还能提供一种“饱和感”，这种形式需要设计思维和想象力。

平面式摆盘：重叠平铺于盘中，适用于片状食材，菜品显得整齐有序。

放射状摆盘：简洁明了，主次分明，放射开的图案类似花朵绽放，搭配合适的颜色美轮美奂。

03巧用食材盘饰

菜品比较繁复、颜色鲜艳，要选择形状简洁、颜色素雅的盛器。菜品比较寡淡、颜色单一，要选择造型独特的盛器。摆盘的装饰最好与菜品有或多或少的关联，这样看起来才比较和谐不突兀。盘饰不要过多、过大、过于复杂、过于鲜艳，避免喧宾夺主。可适当选择西蓝花、上海青、柳橙、生菜、彩椒等食材作为菜品装饰。