梅干菜扣肉饼最正宗的是哪里(梅干菜扣肉饼最正宗的是哪里的菜)

一、梅干菜肉饼最正宗的做法？

备用食材：中筋面粉300克，开水120毫升，冷水30毫升，五花肉250克，食盐少许，梅干菜50克，料酒少许，五香粉少许；

制作过程：第一步，梅干菜准备出适量，放入在一个碗中，加上点水，浸泡一会，将梅干菜泡软，和面盆中，先放入240克的面粉，然后将120毫升的开水倒入其中，先搅拌成絮状；

第二步，然后再将剩余的60克面粉放入其中，加上点冷水和好，最后将两种面团混合在一起，揉成一个光滑的面团，盖上一张湿布子，放在一旁静置松弛30分钟的时间；

第三步，这个过程中准备馅料，五花肉一块，冲洗干净后，切成小碎丁，香葱准备出适量，摘洗干净后控水切成葱花，切好的葱花和五花肉丁一同放入容器中，加上点五香粉和食盐；

第四步，然后再加入白糖、料酒和芝麻油，用筷子朝着一个方向充分搅拌均匀，然后腌制一会，炒锅烧热，然后放入之泡发的梅干菜，炒干其中的水分后，盛出放凉，与肉馅混合起来；

第五步，松弛好的面团整理成包子皮，放入适量的馅料，收口后，擀成薄饼，锅烧热直接放入并开始烙，注意勤翻动，两面都烙好后即可出锅。

二、梅干菜哪里的最正宗？

梅干哪里最正宗应该是梅州吧没在干哪里？

最正宗应该是梅州吧，虽然广东人都很喜欢吃梅干扣肉，但是最正宗的梅干还是在梅州那边，那边的没干，真的是比其他地方做出来的都要正宗，而且都比较好吃点，梅干在那里都的是比较受欢迎，而且他还配上扣肉的话更加美味了

三、梅干菜酥肉饼正宗做法？

1：原料:猪肉，碎梅菜，生抽，麻油，胡椒粉，生粉，酒，糖，油。

制法:搅碎猪肉，用调料生抽，麻油，胡椒粉，生粉，绍酒把原料拌匀，将梅菜，姜丝用调料油，糖拌匀，再将所有的原料拌匀，放入微波炉内用高火加热5分钟，即成。

2：菜 名： 梅菜蒸肉饼

主 料： 绞猪肉400克，梅菜2棵

配 料： 生抽1茶匙、糖1/2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少许、麻油少许

做 法： 1、梅菜浸软洗净，拧干水分，切粒。2、将梅菜粒及调味料加进绞碎的猪肉中搅匀。3、用大火隔水蒸15分钟即可。

四、发面梅干菜肉饼正宗的做法？

1、食材：面粉180g，酵母粉2g，猪肉220g，梅干菜1小碗，料酒1勺，生抽1勺，盐依个人口味，鸡蛋1个，十三香2g，葱姜蒜适量，白芝麻5g。

2、准备食材，将梅干菜清水冲洗干净后在浸泡，约30分钟，也要根据梅干菜的品种另定时间，泡发即可。

3、先发酵面，面粉中加入酵母粉，分次加入温水，搅成絮状。

4、揉成不粘手的面团即可，盖上保鲜膜进行发酵。

5、准备做肉馅，首先将肉洗干净，再切小块。

6、放入无线绞肉机中，启动将肉搅碎。

7、搅碎的肉糜取出放大口器具中，加入料酒，生抽，鸡蛋，十三香，盐。

8、再加入切好的葱姜蒜末，搅拌均匀备用。

9、泡发的梅干菜洗干净挤干水分后切碎。

10、起油锅，加入切碎的梅干菜小火煸炒，炒出香味儿盛出。

11、面团发酵好，用手摁一下，不回缩即为发酵完成，肉馅也准备好了。

12、将发酵好面团搓长条，再切6等份。(面团大小根据个人喜欢来)

13、揉圆，盖上湿布松弛5分钟。

14、取一块面团，用擀面杖擀圆饼，放上拌好的馅。

15、如包子手法包起来，捏紧，收口朝下，轻轻按扁。

16、依次做完，再将饼胚表面刷上一层油，撒上白芝麻。

17、起锅，加入花生油，放入饼胚，盖上盖子小火慢煎。(全程小火)

18、底部金黄后翻面，再次盖上盖子，约3分钟。

五、梅干菜烧饼哪里最正宗？

江南地区的最正宗。霉干菜烧饼是一道特色小吃，常见于江南地区。肉馅儿(肥肉多点稍稍，一般外边卖的，基本都是直接用肥肉的)、霉干菜、生抽、芝麻油、盐、白糖、料酒、葱、面粉、白芝麻。

六、绍兴哪里的梅干菜最正宗？

绍兴上虞长塘的梅干菜最正宗，长塘是盛产竹笋的地方，基本上每家每户都有竹园，家家户户都种了竹笋，每年的3.4月份是挖竹笋的时期，把竹笋从地里挖来，把外壳剥掉，切成小块，放入清水中煮熟，沥干水份后和咸菜一起晒，晒上个4.5天，水份晒干，梅干菜就做好了。

七、牛肉饼哪里买最正宗？

西关洪建牛肉馍，被称为亳州最正宗的牛肉馍，每天早上5点多开门，已经有人来买馍了，过了7点门口开始排长队，直到10点多钟人才会少一点。

为了让客人吃到新鲜的牛肉馍，每天凌晨三点多钟，这家店里的工人就起身忙活，买食材和面条调馅，他们所有的食材都非常新鲜，在制作牛肉馍的过程中也有所创新，虽然这些改变看起来不起眼，但是就是这样的小改变，却使牛肉馍的味道更上一层楼

八、正宗梅干菜肉饼怎么做？

梅干菜肉饼的做法

1.肥瘦肉分开，瘦肉切碎肥肉切小粒。

2.梅干菜洗净，冷水浸泡2小时至泡发，切碎备用，香葱切碎。

3.瘦肉馅加入调味料，搅拌均匀后分次加入少许冷水，用力搅拌，直至水分被吸收，肉馅形成粘稠的胶状；在调好的肉馅中加入梅干菜末和肥肉粒拌匀，做成5个圆球按扁放入盘中。

4.大火烧开蒸锅中的水，将装有肉饼的盘子放入大火蒸15分钟至熟 ，出锅后撒上葱花即可。

九、浙江梅干菜哪里买最正宗？

浙江绍兴的梅干菜最正宗。

梅干菜在浙江省是很普遍的，但最正宗的大家一致认为是绍兴的。提起绍兴，让人马上就想到梅干菜，女儿红，茴香豆，去绍兴旅游，这三样东西一定要带回家的。绍兴人做梅干菜是很认真的，种菜，收菜，腌菜，晒菜，蒸菜，再晒再蒸，按步就班，丝毫不马虎，所以做出来的梅干菜特别香。

欢迎大家来绍兴吃正宗的梅干菜扣肉。

十、哪里的梅干菜最便宜最好，正宗梅干菜低价批发？

一般干菜类营养相彷， 包括一定量的糖类、蛋白质、粗纤维素、矿物质，以及酵素等。