梅菜扣肉的热量为什么这么高(梅菜扣肉的热量为什么这么高呢)

一、梅菜扣肉烧饼热量？

梅干菜五花肉的热量(以100克可食部分计)是507大卡(2121千焦)，单位热量较高。每100克梅菜扣肉的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的22%。梅干菜五花肉烧饼闻起来很香，吃起来也是非常可口，但减肥的朋友还是尽量少吃

二、梅菜扣肉锅盔热量？

梅干菜200克 五花肉一大块 葱适量 姜适量 料酒10克 白糖一勺 红糖一勺 八角一个 草果一个 盐适量

老抽8克

蚝油10克

生抽8克

黄酒适量

白酒适量

酒酿一勺

水淀粉适量

1. 准备梅干菜和五花肉（我一共泡了400克梅干菜，准备了四斤五花肉，制作时候给的调料是一份的量，大家可以灵活运用）。

2. 梅干菜用温水提前泡发好，然后洗几遍去除泥沙，千万别洗太多遍了，梅菜没有味道了。然后挤干水分备用，水分不用特干。

3. 五花肉提前去除血水洗净，凉水下锅，加适量料酒，葱姜，水开煮20分钟，去除浮沫，捞出。

4. 将肉表面均匀抹上一层红糖，白酒，和老抽，放盆里静置一会，翻面再腌制一会。

5. 然后将肉放七成热的油锅里面四面都要炸，肉皮要炸鼓起来点（一定用锅盖挡在前面，特别爱蹦油，注意安全别烫伤了）。

6. 然后捞出放冷水中泡，去除多余的油。

7. 捞出切片。

8. 将刚才腌制肉的料汁，加适量生抽，蚝油，盐，酒酿（汁），黄酒拌匀，加肉片腌制10分钟。

9. 锅里加适量的油，油开后加泡好的梅干菜翻炒，加适量料酒，老抽，生抽，白糖翻炒好备用。

10. 取一个大点深点的碗，将腌好的肉片如图一层层铺好。

11. 然后将炒好的梅菜铺上，将腌肉料汁均匀倒上，加一个八角和草果埋在梅菜里面。蒸锅上汽蒸一个半小时（90分钟）。

12. 蒸好后，表面扣一个盘子。将多余的汤汁倒出来备用。

13. 倒出来的梅菜扣肉。

14. 准备适量水淀粉。

15. 锅烧热，加倒出来的汤汁加入，适量水淀粉勾薄芡，然后淋一点熟油，这样芡汁更亮。

16. 均匀的浇在扣肉上，制作完成。

三、梅菜扣肉饼热量？

它的热量比较高，每100克梅菜扣肉饼中含有近500大卡的热量，摄入体内之后，这些热量会在体内堆积，容易形成肥胖现象。

四、梅菜扣肉饼的热量？

热量为500大卡

做法

1· 碗内倒入400g中筋面粉、2g盐、220g水，搅拌均匀

2· 在干净的平面上撒适量中筋面粉，揉成比较光滑的面团，备用

3· 锅内倒入适量油、250g梅干菜，炒熟，备用

4· 碗内依次放入剁好的肉末、5g盐、30g料酒、20g生抽、10g细砂糖、炒熟的梅干菜，拌均匀，梅干菜肉末就做好啦

5· 第2步的面团分成30g左右一个的小面团，擀扁

6· 放入梅干菜肉末，像包包子一样收口

7· 桌上撒适量中筋面粉，包好梅干菜肉末内馅的面团用擀面杖擀扁

8· 热锅，放入饼，转中火慢慢煎至一面金黄再翻面

9· 噔噔！好吃的梅菜扣肉饼就做好啦~

五、梅菜扣肉的热量是多少？

每100g含有热量247.9kcal。

梅菜是广东客家特产，以鲜梅菜为原料经腌制后再脱盐等工艺制成的产品。梅菜历史悠久，闻名中外，是岭南三大名菜之一，为岭南著名传统特产，历史上作为宫廷食品而被称为“惠州贡菜”。

六、南城香梅菜扣肉饭热量？

答:南城香梅菜扣肉饭热量（161大卡）。

材料：

主料：五花肉 250g，米饭一碗

辅料：八角 3颗，老抽 10ml，冰糖 1小勺，水 适量，香菜 1根，梅菜 1袋，生抽 10-20ml，料酒 10ml，小葱 1根，盐 适量

做法：

1.梅干菜浸泡一夜，清洗几次去掉泥沙，葱姜蒜姜切片备用

2.五花肉清洗干净后，加入葱姜、桂皮、八角、几滴白酒，放入砂锅中，大火烧开转小火

3.炖煮20分钟，拿出后趁热抹上少许的老抽

4.锅里抹薄薄一层油，将肉皮向下放入锅中，小火慢慢煎烤

5.直到肉皮颜色金黄，油脂溢出，将肉块四面都煎制一下至上色

6.烤出的肥油撇出

7.泡好的梅菜放入锅中

8.倒入刚才煮肉的肉汁，加入生抽、少许盐、酱油和适量冰糖调味，小火焖煮15分钟

9.煎好的肉稍凉后切成片

10.肉皮向下，均匀排在饭碗中

11.上面铺上梅菜

12.放入高压锅中蒸制20分钟

13.蒸好后，将蒸出的肥油滤出

14.接着放入锅中再蒸制20分钟，蒸好的肉再次将肥油滤出

15.倒扣在米饭上即可

七、乾锅汇梅菜扣肉热量？

乾锅汇梅菜扣肉每百克507大卡热量。

主料

五花肉600克，梅菜60克

辅料

八角1个，生抽1大勺，葱15克，白糖10克 

老抽1大勺，姜15克，料酒2大勺，蜂蜜1大勺 

鸡精1/2小勺，植物油300毫升

步骤1

选用层次分明的三层五花肉。

步骤2

切成合适于自己碗大小的块，我600克猪肉分成两块。

步骤3

凉水放入猪肉，加入1小段葱，2片姜，料酒1大勺焯水。

步骤4

锅开后小火煮15分钟，用筷子基本可以叉透即可捞出。

步骤5

用叉子给肉皮上均匀的扎上小孔。

步骤6

用厨房用纸吸干肉皮的水分。

步骤7

均匀的抹上一层老抽，给肉皮上色。

步骤8

再涂抹上层蜂蜜，放到通风处吹干表皮。

步骤9

梅干菜提前用凉水泡发洗净，沥干。

步骤10

热锅凉油爆香4片生姜。

步骤11

倒入沥干水分的梅干菜翻炒几下。

步骤12

接着烹入料酒1大勺。

步骤13

加入1个八角。

步骤14

加入1大勺生抽，1/2大勺老抽，加入200毫升左右的开水。

步骤15

加入10克白糖，盐1小勺，鸡精1/2小勺。

步骤16

中火煮到锅内基本没有水分。

步骤17

锅中热一锅油，油温7成热时候下入肉块。

步骤18

如果炸到肉皮成焦黄颜色，炸30秒翻面。

步骤19

炸好的肉块迅速放入凉水中浸泡。

步骤20

泡上15分钟以上，肉皮起泡成虎皮状。

步骤21

切4毫米左右的片。

步骤22

码入碗中。

步骤23

填满炒好的梅干菜，上锅大火蒸60-70分钟即可。

步骤24

肉倒扣，滗出汤汁倒入锅中勾少许薄欠，再次浇到肉上即可食用。

八、为什么称之为＂梅菜扣肉？梅菜扣肉，川菜称为？

梅菜扣肉里的梅菜又称贡菜。主要产地是在梅州地区、惠州地区，相传为梅仙姑送的菜种，故叫梅菜。梅菜是广东(梅州、惠州)的汉族传统名菜，属于腌制食品。惠州又称为“惠州贡菜”。乡间民用新鲜的梅菜经凉晒、精选、飘盐等多道工序制成，色泽金黄、香气扑鼻，清甜爽口，不寒、不燥、不湿、不热，不仅可独成一味菜，又可以把作配料制成梅菜扣肉、梅菜蒸猪肉、 梅菜蒸牛肉、梅菜蒸鲜鱼、梅菜汤等菜肴。扩展资料：梅菜有三种：菜芯、菜片和粗叶，味道清甜爽脆。其中菜芯以芯嫩，色黄，味香为上品，它不但可以做菜，同时又有消暑解热之功效。因此，在炎热的暑天或蔬菜青黄不接的季节，人们特别喜爱用梅菜做膳食的佳品。梅菜做法最有名的是梅菜扣肉。据惠阳志记载，明朝下叶开始生产制作梅菜，距今有四百年历史。它是岭南特产，上京朝贡，为宫廷食品，又称“贡菜”，至今北京各饭店仍保留“梅菜扣肉”粤菜食谱。

九、梅菜扣肉饼的梅菜扣肉怎么做？

食材准备：五花肉 半斤、梅菜 适量、老抽 适量、生抽 2勺、姜片 4片、糖 2勺、芝麻油 1小勺

做法步骤：

1、五花肉洗净，把肉皮上的毛刮干净，冷水下锅，给料酒，姜片煮30分钟后捞出来

2、在煮好的五花肉肉皮上，用牙签扎眼（整个肉皮都扎满）

3、碗里倒老抽，把五花肉放进去，全部裹上老抽，每一面都裹到，把筷子平放在碗上，把五花肉架起来晾一下

4、梅干菜我提前泡了3个小时，多洗几遍，拧干水份待用

5、锅烧热后给油，油给多点（比平时炒菜多点），把晾好的肉，肉皮朝下放油锅里，盖上锅盖，小火煎，煎好后盛出来，切片（这个忘了拍照），把装有老抽的碗里给糖，卤水汁，姜末(调料)

6、用煎五花肉的锅，给大葱碎，洋葱碎，翻炒均匀

7、再给梅干菜，翻炒均匀后给调好的调料，再加点水，再翻炒均匀

8、准备一个干净的大碗，把切好的五花肉肉皮朝下摆到碗里，再加入炒好的梅干菜，放高压锅隔水蒸25分钟

9、蒸好后再焖5分钟，拿出来的时候先把碗里蒸出来的汤汁倒进一个干净碗里，再用盘子倒扣出来，就是这样了，肉在上面，梅干菜在下面，美味的梅菜扣肉就做好了，夹在饼里特别好吃

十、梅菜扣肉的梅菜是什么菜？

梅菜扣肉里的梅菜又称贡菜。主要产地是在梅州地区、惠州地区，相传为梅仙姑送的菜种，故叫梅菜。梅菜是广东(梅州、惠州)的汉族传统名菜，属于腌制食品。惠州又称为“惠州贡菜”。乡间民用新鲜的梅菜经凉晒、精选、飘盐等多道工序制成，色泽金黄、香气扑鼻，清甜爽口，不寒、不燥、不湿、不热，不仅可独成一味菜，又可以把作配料制成梅菜扣肉、梅菜蒸猪肉、 梅菜蒸牛肉、梅菜蒸鲜鱼、梅菜汤等菜肴。扩展资料：梅菜有三种：菜芯、菜片和粗叶，味道清甜爽脆。其中菜芯以芯嫩，色黄，味香为上品，它不但可以做菜，同时又有消暑解热之功效。因此，在炎热的暑天或蔬菜青黄不接的季节，人们特别喜爱用梅菜做膳食的佳品。梅菜做法最有名的是梅菜扣肉。据惠阳志记载，明朝下叶开始生产制作梅菜，距今有四百年历史。它是岭南特产，上京朝贡，为宫廷食品，又称“贡菜”，至今北京各饭店仍保留“梅菜扣肉”粤菜食谱。