梅菜肉饼怎么做(梅菜肉饼怎么做又软又好吃)
一、梅菜蒸肉饼怎么做?
这是我非常喜欢的一道菜,现在把做法分享给大家,希望可以帮助到您。
材料
芥菜:1包; 猪肉:1块;
白糖:适量; 食盐:适量; 植物油:适量; 酱油:适量; 小葱:适量;
梅菜蒸肉饼的做法
1
处理猪肉
2
处理梅菜
3
梅头肉切小粒,剁成肉碎
4
梅菜用清水浸泡10分钟,去盐分,同时把菜叶慢慢散开,去掉细沙,把头部的老茎切除,再洗净,挤干水,切碎
5
将梅菜放入猪肉碎中搅拌均匀,加入白糖、酱油适量、盐(可不加)、油,再搅拌均匀
6
用保鲜膜封好,可防止水汽进入
7
蒸锅接水煮开,放入锅里,大火蒸约15-20分钟
二、梅菜扣肉饼的梅菜扣肉怎么做?
食材准备:五花肉 半斤、梅菜 适量、老抽 适量、生抽 2勺、姜片 4片、糖 2勺、芝麻油 1小勺
做法步骤:
1、五花肉洗净,把肉皮上的毛刮干净,冷水下锅,给料酒,姜片煮30分钟后捞出来
2、在煮好的五花肉肉皮上,用牙签扎眼(整个肉皮都扎满)
3、碗里倒老抽,把五花肉放进去,全部裹上老抽,每一面都裹到,把筷子平放在碗上,把五花肉架起来晾一下
4、梅干菜我提前泡了3个小时,多洗几遍,拧干水份待用
5、锅烧热后给油,油给多点(比平时炒菜多点),把晾好的肉,肉皮朝下放油锅里,盖上锅盖,小火煎,煎好后盛出来,切片(这个忘了拍照),把装有老抽的碗里给糖,卤水汁,姜末(调料)
6、用煎五花肉的锅,给大葱碎,洋葱碎,翻炒均匀
7、再给梅干菜,翻炒均匀后给调好的调料,再加点水,再翻炒均匀
8、准备一个干净的大碗,把切好的五花肉肉皮朝下摆到碗里,再加入炒好的梅干菜,放高压锅隔水蒸25分钟
9、蒸好后再焖5分钟,拿出来的时候先把碗里蒸出来的汤汁倒进一个干净碗里,再用盘子倒扣出来,就是这样了,肉在上面,梅干菜在下面,美味的梅菜扣肉就做好了,夹在饼里特别好吃
三、正宗梅菜扣肉饼怎么做?
用料
面粉 300克
水 150克左右
盐 3克
馅料:
猪肉(偏肥) 250克
梅干菜(干) 50克
葱 几根
盐 适量
白糖 适量
生抽 适量
白胡椒粉 适量
芝麻油 适量
生白芝麻 适量
梅干菜猪肉烧饼的做法
梅干菜.洗几遍.然后用水泡发.可以尝看看梅干菜咸不咸.如果咸的话.后门拌馅可以少放一点盐!
面粉放入面包机.先预留一点点水出来.不够再加.然后开启面包机揉面程序.揉好后包上保鲜膜或保鲜袋醒半小时以上!如果没有面包机的.就手揉吧..面团不能太硬!
猪肉切小块.用绞肉机绞碎.我觉得不要太碎.带颗粒的比较好!然后放一点盐.白胡椒粉.搅拌均匀.放旁边备用..
梅干菜泡好后.挤掉水分.切碎..葱切碎..放入肉上!然后根据梅干菜咸不咸来加盐.放白糖.白糖可以放多一点点.比较好吃.生抽.芝麻油.搅拌均匀!
拌匀后.放一旁备用
把醒好的面团.分成50克左右的面团.方子里的可以做9个!
四、梅菜瘦肉饼做法?
第1步、梅菜很咸,至少提前浸泡1小时,反复抓洗,叶片要充分展开、蒂部要掰开,直到彻底洗净。剁碎。
第2步、梅头肉剁碎,加入糖,玉米淀粉搅拌均匀。加入梅菜后味道就够了。
第3步、加入梅菜,玉米淀粉,再搅拌均匀。
第4步、蒸箱选择肉类功能,蒸15分钟。
五、梅菜蒸肉饼配方?
食材:牛肉400克,梅菜200克,面粉300克,开水100毫升,温水90毫升,葱一根,花椒粉适量,十三香适量,盐适量,花生油适量。
1、准备好所有食材。做饼放花生油,做出来的饼特别的香,面粉里加5克盐,增加筋性,牛肉选用里脊肉或前腿肉,剁成肉泥。梅菜 用水泡一段时间之后切成末
2、开始和面,一半用开水和面,另一半用温水和,水不要一次性加进去,一点一点倒,搅拌成面絮状。
3、然后加入一勺熟油,把面絮揉成一个光滑的面团。
4.把面团放面板上,切成大小均匀的小剂子。
5、切开的面剂子,搓成长条,全部刷上油,盖上保鲜膜饧1个小时。
6.温水里加入花椒、葱,姜搅拌匀,牛肉馅里加入少许花椒面、十三香,鸡精、蚝油,把泡好的葱姜水一点一点浇在牛肉馅上,顺着一个方向搅拌上劲。葱切成小葱花,油酥的做法,舀3勺面粉放碗里,把热油泼在面上线,搅拌匀即可。
7.将饧好的面团放面板上,板上抹上油,用手指轻松压成薄面片,放上牛肉,葱花。
8.面片两边揪起,对角交叉压住牛肉馅,面皮抹上油酥。
9.用手捏着一头,并一边往里卷,一边撑长往里卷。全部卷好后是这个样子,盖上保鲜膜,松弛10分钟。
10.松弛好的饼坯子,用手压成成椭圆形。
最后锅里面倒上适量的油,也不要太少,油温微热,下入饼坯,小火烙至底面微黄即可翻面,烙至两面金黄即可。
六、香菇梅菜肉饼做法?
食材:牛肉400克,香菇10朵,梅菜200克,面粉300克,开水100毫升,温水90毫升,葱一根,花椒粉适量,十三香适量,盐适量,花生油适量。
1、准备好所有食材。做饼放花生油,做出来的饼特别的香,面粉里加5克盐,增加筋性,牛肉选用里脊肉或前腿肉,剁成肉泥。梅菜 用水泡一段时间之后切成末
2、开始和面,一半用开水和面,另一半用温水和,水不要一次性加进去,一点一点倒,搅拌成面絮状。
3、然后加入一勺熟油,把面絮揉成一个光滑的面团。
4.把面团放面板上,切成大小均匀的小剂子。
5、切开的面剂子,搓成长条,全部刷上油,盖上保鲜膜饧1个小时。
6.温水里加入花椒、葱,姜搅拌匀,牛肉馅里加入少许花椒面、十三香,鸡精、蚝油,把泡好的葱姜水一点一点浇在牛肉馅上,顺着一个方向搅拌上劲。葱切成小葱花,油酥的做法,舀3勺面粉放碗里,把热油泼在面上线,搅拌匀即可。
7.将饧好的面团放面板上,板上抹上油,用手指轻松压成薄面片,放上牛肉,葱花。
8.面片两边揪起,对角交叉压住牛肉馅,面皮抹上油酥。
9.用手捏着一头,并一边往里卷,一边撑长往里卷。全部卷好后是这个样子,盖上保鲜膜,松弛10分钟。
10.松弛好的饼坯子,用手压成成椭圆形。
最后锅里面倒上适量的油,也不要太少,油温微热,下入饼坯,小火烙至底面微黄即可翻面,烙至两面金黄即可。
七、梅菜扣肉饼热量?
它的热量比较高,每100克梅菜扣肉饼中含有近500大卡的热量,摄入体内之后,这些热量会在体内堆积,容易形成肥胖现象。
八、芬姐梅菜肉饼做法?
主料:中筋面粉(饼皮)200克,清水(饼皮)100克,盐(饼皮)1克白芝麻适量
辅料
猪肉馅260克,梅菜80克,酱油,2勺耗油,2勺白糖,2勺鸡精,少许清水,少许食用油,2大勺料酒(少许
步骤1
梅菜提前浸泡,洗干净。
步骤2
猪肉剁成馅备用。
步骤3
梅菜拧干水,去掉较硬的头部切成细末,越细越好。和猪肉馅混合在一起,加入酱油、耗油、白砂糖、料酒、鸡精、食用油调味,分两次加入少许清水,搅拌至馅料完全吸收。
步骤4
面粉加入清水揉成光滑的面团,面团平均分成八份,静置15分钟松弛。
步骤5
取其中一份面团,取适量的馅料,像包包子一样把馅料包起来。
步骤6
收口朝下用手掌轻压成饼状,上面撒上适量的白芝麻压紧。
步骤8
锅内热油,油热后放入馅饼。一次可以煎四个。
步骤9
轻轻晃动不粘锅,煎饼滑动就证明底面已经定型,一面煎至定型再翻面,煎至两面金黄即可。梅菜肉饼做法完成。
九、梅菜香菇肉饼的做法?
主料
猪肉半斤
冬菇3朵
甜梅菜一颗
辅料
生粉少许
糖适量
盐适量
冬菇甜梅菜蒸肉饼的做法步骤
1.首先将浸开的干香菇切粒
2.将甜梅菜也切粒,肉我已经在肉档叫挡住帮我打碎,将香菇和梅菜都铺在肉上
3.加入糖,生粉,盐搅匀,加入少量的水一起搅,这样肉才会鲜嫩
4.放入蒸锅里大火蒸20-25分钟,得左,好好味.甜梅菜是在香港买的,一点都不咸,又甜又香.如果是在国内的,必须浸泡完盐才可以,要不会好咸.
十、梅菜扣肉饼的热量?
热量为500大卡
做法
1· 碗内倒入400g中筋面粉、2g盐、220g水,搅拌均匀
2· 在干净的平面上撒适量中筋面粉,揉成比较光滑的面团,备用
3· 锅内倒入适量油、250g梅干菜,炒熟,备用
4· 碗内依次放入剁好的肉末、5g盐、30g料酒、20g生抽、10g细砂糖、炒熟的梅干菜,拌均匀,梅干菜肉末就做好啦
5· 第2步的面团分成30g左右一个的小面团,擀扁
6· 放入梅干菜肉末,像包包子一样收口
7· 桌上撒适量中筋面粉,包好梅干菜肉末内馅的面团用擀面杖擀扁
8· 热锅,放入饼,转中火慢慢煎至一面金黄再翻面
9· 噔噔!好吃的梅菜扣肉饼就做好啦~
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