荷叶饼夹梅菜扣肉(荷叶饼夹梅菜扣肉图片)

一、荷叶饼夹什么？

主料： 荷叶饼 3个 尖椒 50g 精肉 100g 

辅料： 油 适量 盐 适量 蒜瓣 适量 蚝油 适量 醋 适量 

步骤 1.尖椒切丝 2.精肉切丝 3.蒜瓣切片 

4.坐锅，放油，爆香蒜片 

5.放精肉炒熟 6.放蚝油炒熟 7.放尖椒炒熟 

8.放盐、醋，翻匀即可

 9.荷叶饼加热 

10.夹上炒好的尖椒肉丝即可

二、荷叶夹扣肉宣传语？

1、上佳品味，荷叶夹扣肉食馍范。

2、敢尝尝我们这么多肉的荷叶夹扣肉么？

3、吃荷叶夹扣肉你敢发誓你不舔手？反正我不敢！

4、荷叶夹扣肉那么香，我想去尝尝！

5、肉食馍范，麦香味来。

6、让13亿人都能吃到有馍有肉的老味道！

7、最正宗的荷叶夹扣肉，XX带您体味。

8、美味在手，夹馍一口。

三、扣肉荷叶夹馍的做法？

食材

(主料)五花肉 500g

(主料)梅干菜 50g

(主料)荷叶夹馍 8-10只

(主料)料酒 适量

(主料)酱油 适量

(主料)辣椒末 适量

(主料)盐 适量

(主料)白糖 适量

步骤

1.

将五花肉洗净，在开水中焯一下，去掉血腥味。另煮一锅水，把肉放进去煮至半熟（用筷子能用力戳进，约20分钟）。

2.

把煮到半熟的肉夹出来，吸干表面水分，抹上酱油。梅干菜洗净切碎备用。把抹五花肉剩下的酱油倒在小碗里，加入适量的料酒、白糖，制成调味汁搅匀备用。

3.

开中小火，油锅烧热放油，将抹好酱油的五花肉下锅炸，肉皮朝下（炸的过程中油会往外溅，可以把锅盖盖上）。炸至肉皮焦黄关火。另备一锅冷水，等肉皮不再溅油就把肉盛到冷水里泡着，肉皮朝上。开火把切好的梅干菜放到炸肉的余油里，加辣椒粉炒香一下。

4.

开大火，把泡肉的这只锅端到上来，等水开后关小火，始终保持水面有咕噜咕噜的水泡，并且肉皮朝上，直到煮出虎皮。

5.

把煮出虎皮的扣肉胚切厚片。

6.

肉皮朝下按顺序码在碗里

7.

把炒好的梅干菜盖在码好的肉上面，浇上调味汁，高压锅蒸30分钟。另用一只普通蒸锅，把荷叶夹馍蒸热（我买的是熟的荷叶夹馍）。

8.

用一只大盘，把蒸好的梅菜扣肉倒扣在盘中间，倒出多余的汤汁，夹馍放在周围。

四、梅菜扣肉用哪种梅菜？

用的梅菜是南方经过发霉晒干而成的叫梅菜

五、梅菜扣肉是哪种梅菜？

梅菜是广东省梅州，惠州汉族传统名菜，属腌制食品。乡间民众用新鲜梅菜（芥菜）经晾晒，精选，飘盐等多道工序制成，色泽金黄，香气扑鼻，清甜爽口，不寒，不燥，不湿，不热。

还可以用梅菜（芥菜）作配料做成梅菜扣肉，梅菜蒸猪肉，梅菜蒸牛肉，梅菜蒸鲜鱼，梅菜汤等菜肴。

六、梅菜扣肉梅菜处理方法？

梅干菜都是用冷水泡发，大概需要泡发两个小时，虽然时间久了点，但是不会损坏梅干菜的营养，而且会使它更加有弹性，口感更好，但是要注意如果只泡半个小时左右，梅干菜就会泡不开，吃起来就会很硬哦。

七、扣肉夹饼的做法？

原料：带皮五花肉300克、大葱15克、姜10克、荷叶饼10个

调料：盐、白糖、南酒、红曲米、王致和红豆腐乳、色拉油、肉汤

制作方法

1 带皮五花肉烙去毛，洗净，煮至刚熟捞出控干。锅中烧油至五成热，下五花肉，用小火炸至肉紧皮上色捞出。将肉改刀成0.5厘米厚的片。

2 红曲米加水熬成红曲水，豆腐乳连同汁一块搅成泥。姜切片，葱切段。

3 锅中留油，下姜片、葱段小火炒香，下豆腐乳泥，炒香后下五花肉片，加南酒、白糖、盐，加肉汤一块小火收汁，期间加红曲水将肉调成红色，至汁快干时出锅。

4 将收好汁的肉片定在蒸碗中，上笼蒸40分钟，出笼扣在盘子中间。荷叶饼蒸热后夹上扣肉即可上桌。

小提示

1.选五花肉时要选用肉质较厚的，这样做出的扣肉口感更糯。

2.控制好豆腐乳的用量，不要太多，否者肉片会咸，吃出乳香即可，色泽不够用红曲水提色即可。

八、梅菜扣肉诗句？

梅菜黑颜乡里妹， 五花腩肉大哥雄。

贫穷富贵不离弃， 相伴相依情意浓。

客家名菜梅菜扣肉赞

梅菜浓香加扣肉，客家美食四方扬。

来宾赞誉同交口，即使神仙难得尝。

雨霖铃 梅菜扣肉 [词牌]

 作者：益清写词王子 

东街沽肉。置红炉上，入鼎初浴。椒香豉汁调染，淘沙浣菜，煎豚催熟。尽被刀砧料理，下姜蒜蒸馥。扣每叠、阶列金盘，顷刻氤氲满华屋。

今朝胃口蒙嘉福，更何妨、不辟珍珠谷。罗浮育此天宝，如十里、苎萝湖绿。放箸垂涎，贪夹、膏腴送饭无束。便饱得、筋力充盈，雨汗劳时漉。

外焦里嫩留涎香，配着梅菜不跑浆。

入口即化心中美，只差东坡点辞央！

梅菜扣肉

作者：李振菊

尝过刀锋苦，经油滚热煎。

历时熬味入，翻扣色香全。

九、梅菜扣肉口味？

梅菜扣肉，具有强烈的肉感，口感饱满、醇厚，后味持久，回味悠长。

梅菜扣肉是很多人的最爱，那颜色酱红油亮，汤汁黏稠鲜美，让人食指大动，大快朵颐地吃肉。

做梅菜扣肉，加了一小勺酸梅酱、几个酸梅子和几个酸荞头，这就是为什么吃起来不油腻的原因。夹一块肉放入嘴里，咀嚼着，梅菜的浓郁芳香，扣肉的软烂醇香，你会感觉它一点不肥腻。

十、梅菜扣肉特色？

这碗菜的特色就是扣肉了，要酥的香而不腻。