梅干菜烧肉怎么做 家常

一、砂锅梅干菜烧肉家常做法？

1、霉干菜买回来先要稍稍浸一下。

2、反复多过几次水，清洗干净。

3、切成小段。

4、五花肉切小块。

5、入放了少许油的锅内，慢慢煸、直到出些肉油。

6、倒入霉干菜末。

7、入老抽、翻拌均匀。（料要一次加足）

8、入糖、翻拌均匀。（料要一次加足）

9、加水没过肉和菜。

10、大火煮至汤汁略收干。

11、移到砂锅内，再加满水。

12、转中小火笃约30分钟，关火焖约四十五分钟左右。

13、再加水至满，转中小火笃约20分钟，关火焖约半小时左右。

二、梅干菜烧肉圆家常做法？

材料：梅干菜五花肉

辅料：生姜小葱

调料：植物油食盐蚝油生抽白糖老抽

做法：

1. 梅干菜提前半小时用开水浸泡

2. 然后在流动的水下面多清洗几遍，洗净挤干水分到盘中备用

3. 五花肉切成小块，比麻将稍微小一点

4. 切好放入盘中备用

5. 铁锅烧热，下入梅干菜翻炒，不用加植物油，炒出干香味备用

6. 然后不用加植物油，将五花肉块下锅煎

7. 小火慢煎，煎出的油脂，可以用勺子盛出做其他美味

8. 然后下入姜片炒香

9. 加入老抽，生抽，然后翻炒均匀

10. 加入一勺半的白糖，再次炒匀，加入一罐啤酒

11. 大火烧开，再加入少量清水，转小火炖40分钟

12. 40分钟后大火收汁，下入炒香的梅干菜翻炒均匀

13. 然后盛到深盘子中，上蒸锅，盖上盖子大火烧开，中小火蒸50分钟

14. 时间到了，肉香干菜香，扑鼻而来，撒入葱花点缀，借助工具拿出来，美味即享

三、梅干菜笋衣烧肉家常做法？

步骤 1，将五花肉切厚片，平底不粘锅不放油煎至两面金黄渗出油脂

步骤 2，全部煎熟盛出，锅中的猪油倒出来把锅洗干净

步骤 3，梅干菜泡发洗干净挤干水分切碎，少许植物油把梅干菜炒香盛出备用

步骤 4，锅中放少许油中小火加热加入2匙冰糖。我这里冰糖减量加了少许代糖，至冰糖完全融化变成金黄色

步骤 5，把煎好的肉全部倒入加入葱和姜片，翻炒均匀烹入3匙料酒

步骤 6，中火待料酒蒸发，葱姜炒软，倒入6匙生抽1匙老抽

步骤 7，加入炒好的梅干菜，可以这时转移到砂锅

步骤 8，加热水没过肉，加盖小火炖煮5分钟

步骤 9，加入泡发切丝的笋干加盖继续炖煮10分钟

步骤 10，加入5克盐，尝尝味道可以补一点糖

步骤 11，加入半块浓汤宝煮至融化进汤里

步骤 12，直到汤收掉一半就完成啦 特别特别好吃！

四、梅干菜烧肉,怎么做？

把梅干菜洗干净切成段，用一块五花肉洗干净后，在锅里煮，出个水，煮个五分熟的时候捞出来，切成块块，拌佐料盐酱油姜丝大蒜片芡粉辣椒皮，然后在锅里炒，加一点水闷一下，炒个七分熟的时候放入梅干菜一起炒熟就可以了。

五、梅干菜烧肉的做法步骤图，梅干菜烧肉怎么做？

用料?五花肉?

?梅干菜??冰糖??生抽??料酒??盐?

?梅干菜烧肉的做法?五花肉切成块梅干菜用水浸泡十分钟冲洗干净五花肉入热水煮几分钟去除血腥味?捞出冲净起油锅入砂糖炒出糖色放入洗净的五花肉翻炒一分钟后加入料酒生抽翻炒三分钟左右碗内铺上一层梅干菜放一层五花肉再铺一层梅干菜一层五花肉?这样肉和干菜的味道可以互相渗透入锅隔水蒸30分钟取出?用碗翻个个，再蒸20分钟?即可

六、浙江笋干梅干菜烧肉的家常做法？

用料

五花肉(或带皮瘦肉) 500克

笋干(或竹笋) 3根

梅干菜 1棵

葱 半根

姜片 3片

浓汤宝 半个

生抽 6勺

老抽 1勺

料酒 3勺

盐 5克

冰糖 2勺

做法步骤

1、将五花肉切厚片，平底不粘锅不放油煎至两面金黄渗出油脂

2、全部煎熟盛出，锅中的猪油倒出来把锅洗干净

3、梅干菜泡发洗干净挤干水分切碎，少许植物油把梅干菜炒香盛出备用

4、锅中放少许油中小火加热加入2勺冰糖。我这里冰糖减量加了少许代糖，至冰糖完全融化变成金黄色

5、把煎好的肉全部倒入加入葱和姜片

6、翻炒均匀烹入3勺料酒

7、中火待料酒蒸发，葱姜炒软，倒入6勺生抽1勺老抽

8、加入炒好的梅干菜，可以这时转移到砂锅

9、加热水没过肉，加盖小火炖煮5分钟

10、加入泡发切丝的笋干加盖继续炖煮10分钟

11、加入5克盐，尝尝味道可以补一点糖

12、加入半块浓汤宝煮至融化进汤里

13、继续炖煮15分钟

14、直到汤收掉一半，即可出锅

七、梅干菜烧肉是怎么做的？

准备材料：三线五花肉1斤、梅干菜2两、泡椒2个，花椒子，豆豉，姜葱适量、老抽适量食用油等。

制作方法：1将五花肉进烧皮，刮洗干净。将梅干菜进行冷水泡发略用。

2把五花肉冷水下锅放入姜葱，花椒子料酒焯水，水开以后撇去血沫，中小火把肉煮熟。

3五花肉用筷子插得动，捞出沥干水分，用牙签把皮面给它扎出小孔。再把老抽均匀的涂抹在猪皮上，让它上色。

4起锅热油多放油，七成油温下五花肉，皮向下肉向上把猪皮炸酥，炸至金黄捞出用冷水泡1小时以上，泡到猪皮起皱纹即可捞出切片，厚重跟筷子差不多。

5把泡好的梅干菜清洗干净，捞出济干水分。再把梅干菜切碎。姜葱切成末，泡椒切碎备用。

6起锅热油下，把姜葱、泡椒、干花椒炒香、下梅干菜把水分炒干，炒香。乘除备用。

7把切好的五花肉里面加老抽、白糖、蚝油搅拌均匀，整齐的皮向下铺在碗里面。再把炒好的梅干菜加盖在肉上，盖上保鲜膜上锅蒸2小时。

8把蒸好的肉取出，盖上一个盘子倒翻过来皮向上，美味即成。

八、梅干菜烧肉热量？

别名:梅干菜红烧肉 热量:470大卡(100克) 分类:湖北菜 营养信息 营养素含量(每100克) 营养素含量(每100克) 热量(大卡)470.36 碳水化合物(克)7.72 脂肪(克)45.59 蛋白质(克)9.42 纤维素(克)4.25 度量单位 度量单位热量(可食部分热量) 1块梅干菜烧肉(20.0克)94大卡 标准(100克)470大卡

九、梅干菜烧肉历史？

干菜”发源于西周

“干菜” 既是传统饮食文化的代表，同时也是古人生活历史的一种刻画。据相关资料记载，“干菜”应该出现于3000多年前的西周时期。由于西周都城丰镐位于西北地区，所以在冬季的时候由于大雪封门，所以人们根本无法吃到蔬菜。

为了可以彻底解决这个问题，生活在当时社会中的老百姓，在生活实践中发现了制作干菜的方法。据《周礼》记载当时社会中，曾有七种可以食用的蔬菜，人们将其命名为“七菹”，即“韭、菁、茆、葵、芹、箈、筍”。

十、顺旺基梅干菜烧肉怎么做？

材料：五花肉1000克，梅干菜1捆，八角3颗，桂皮1小块，香叶5片，生姜1块，生抽2汤匙，蚝油2汤匙，老抽少许，大葱1段，小葱1根，麦芽糖2汤匙，南乳1块，南乳汁1汤匙，食盐1茶匙

第一步：将梅干菜放到大盆里面，然后加入没过梅干菜的温水，将梅干菜泡软备用。

第二步：将五花肉清洗干净之后，冷水下锅，放入姜片葱片，放入八角桂皮香叶，然后开大火将五花肉煮熟。

第三步：接着把煮熟的五花肉捞出，放到盘子里放凉，再用竹签或者叉子将五花肉的肉皮戳上无数个小洞，再用吸油纸把戳出来的油脂吸掉，肉皮上再淋上2汤匙麦芽糖涂抹均匀，再在五花肉上面抹上一层老抽，稍微控干一下，再放入油锅中炸，把五花肉炸至表面金黄，再捞起来，放到清水里面浸泡一个小时以上，这样肉皮才会起泡。

第四步：待梅干菜泡好后多清洗几遍，拧干水分，放到菜板上面切碎，然后把煮肉的八角桂皮香叶也捞出来切碎，跟梅干菜放一起。

第五步：接着起锅不放油直接烧热，将切碎的梅干菜放入锅中，中火煸炒，将梅干菜炒香，将香料剩下的香味也炒出来，炒到梅干菜上面，然后加入1汤匙生抽，加入2汤匙蚝油，加入少许食盐，翻炒均匀，再放入1碗肉汤，盖上锅盖，中火焖煮8分钟，等肉汤基本煮干时揭盖，转成大火，将肉汤收干，然后盛出备用。

第六步：然后把泡好的五花肉捞出控干水分，再切成约1厘米厚的肉片，切好装入大盆里面，加入1汤匙生抽，加入1块南乳，加入1汤匙南乳汁，加少许老抽搅拌均匀上色调味。

第七步：准备一个深底的盘子，肉面朝下，先将五花肉摆到盘子里面，再将炒好的梅干菜铺到上面，剩下的料汁淋到上面，再放入上汽的蒸锅，大火蒸2个半小时！蒸好出锅，放个又大又扁的盘子扣在上面，然后倒扣过来，最后撒上葱花即可完成！