梅干菜的10种吃法(梅干菜的10种吃法视频)

一、梅干菜的素食吃法？

梅干菜是非常常见的中式腌菜，它的味道鲜美，而且可以与多种食材搭配，非常适合素食者的饮食需求。以下是几种梅干菜的素食吃法：

1. 梅干菜炒豆腐：将豆腐切成小块，然后加入葱姜蒜梅干菜一起炒，最后可以加适量的盐调味。

2. 梅干菜炒米饭：将煮好的米饭加入炒过的梅干菜，一起炒匀即可。

3. 梅干菜烧茄子：将茄子切成段，煎至两面金黄后加入洗净的梅干菜和少量水，焖煮至茄子软烂即可。

4. 梅干菜炒蒜苔：将蒜苔和梅干菜分别洗净切成段，一起煮熟后炒匀，最后加入盐调味。

5. 梅干菜拌豆皮：豆皮是一种素食中常用的食材，将煮熟的豆皮切成丝，拌入洗净的梅干菜、生姜、蒜末和适量的酱油、醋即可。

注意：在用梅干菜做素食时，需要注意梅干菜的咸度，不可过多，以免口味过咸。建议在使用前先将梅干菜泡水中浸泡20分钟，过度去咸，再进行下一步烹饪。

二、梅干菜根的吃法？

梅干菜的根部非常硬，所以在吃梅干菜的时候需要先放到水里面煮一下，把梅干菜清洗干净然后剁碎，将肉清洗干净然后切成块，加入调料和酱汁慢慢搅拌均匀，然后在锅里加入油，油开了加入葱姜蒜翻炒一下，然后加入肉翻炒一会，再加入清水慢慢炖熟，最后加入梅干菜和调料酱汁慢慢炒熟收汁就可以了非常美味，除此之外还可以把梅干菜剁碎做成馅饼和包子来吃也非常美味。

三、梅干菜烧肉的吃法

梅干菜用水洗干净了泡软放在下面，上面铺上肉，放入姜料酒烧，烧到七八成熟后放入酱油再烧，美味梅干菜烧肉就好了。

四、梅干菜正确吃法？

做法1：梅菜扣肉

准备食材如下：五花肉1块，梅干菜1把，上海青，酱油2汤匙，姜1块，蒜5瓣，料酒1汤匙，白糖1茶匙，水适量，植物油适量，水淀粉适量，老抽少许

具体做法如下：猪肉洗净，放入锅中，加一大锅冷水没过，然后用小火慢慢煮至微沸，再煮10分钟左右，捞起稍微放凉，然后在猪皮的表面用牙签戳无数个小孔，再涂上一层老抽酱油，接着起锅加宽油，油温6成热时，将五花肉放锅里炸至表面焦黄！将炸好的五花肉放到清水里浸泡1个小时，让表皮起皱，1个小时后捞起沥干，切成1厘米的厚片！梅干菜用水泡几分钟，然后入锅翻炒一下，加料酒，糖，盐，酱油等调味。取一个碗，将五花肉猪皮朝下放，然后铺上梅干菜，压实。入锅蒸约1个小时。蒸好后将肉汁倒出。青菜焯盐水过凉后铺在盘边，中间扣上梅干菜和肉。肉汁勾芡后淋上即可。

五、梅干菜的10种吃法？

梅干菜用青菜，雪里蕻加盐腌制发酵的，再经晒干的成品。它的吃法有很多种。常见的有梅干菜肉包子，梅干菜红烧肉或者梅干菜蒸肉。还有梅干菜炒毛豆，夏天比较适合。梅干菜炒面筋，梅干菜炒豆腐干，梅干菜炒猪肉丝，梅干菜炖鸭子，梅干菜炒豆腐，煮豆腐，梅干菜虾米蛋汤也是非常不错的选择。

六、梅干菜的四种灵魂吃法？

材如：五花肉1块，梅干菜1把，上海青，酱油2汤匙，姜1块，蒜5瓣，料酒1汤匙，白糖1茶匙，水适量，植物油适量，水淀粉适量，老抽少许

做法：1.猪肉洗净，放入锅中，加一大锅冷水没过，然后用小火慢慢煮至微沸，再煮10分钟左右，捞起稍微放凉，然后在猪皮的表面用牙签戳无数个小孔，再涂上一层老抽酱油，接着起锅加宽油，油温6成热时，将五花肉放锅里炸至表面焦黄！将炸好的五花肉放到清水里浸泡1个小时，让表皮起皱，1个小时后捞起沥干，切成1厘米的厚片！2.梅干菜用水泡几分钟，然后入锅翻炒一下，加料酒，糖，盐，酱油等调味。取一个碗，将五花肉猪皮朝下放，然后铺上梅干菜，压实。3.入锅蒸约1个小时。蒸好后将肉汁倒出。青菜焯盐水过凉后铺在盘边，中间扣上梅干菜和肉。肉汁勾芡后淋上即可。

七、梅干菜扣肉的梅干菜怎么做？

1，首先，做梅干菜要选择水分比较少的绿叶菜。像常用的雪里蕻，芥菜，小白菜，也有用辣萝卜缨子的。总之水分少的蔬菜，且叶多些的，做出来比梗多的口感上更好吃。

2，选择连续几天都是大太阳的好天气，晒至6成干，晒到叶子焉了，手抓的时候，又抓不碎。说白了，这一步就是水分晒干点，因为水分太多，发酵时会发酸，做的梅干菜自然就酸，酸了肯定不好吃撒。再者，晒晒，做的梅干菜吃的时候，韧劲也比较足，耐煮不烂糊一起。

3，现在找一个无水无油的大盆，放进晒好的梅干菜，加入150克食用盐，盐不要用低钠的。稍咸点没事。接下来，就揉搓菜，菜的全身都要揉揉，揉出汁水。揉好后，汁水如果多，还要用力攒攒哦。

4，同样放到一个无水无油的干净坛子里，放上揉好的菜，使劲按压瓷实。密封保存，放到阴凉处，发酵至少20天。

5，这是腌了20多天的小白菜，可以看到颜色已经发酵的变黄了。然后，选择连续都是晴朗的好天气，开坛晒菜。

6，开坛晒菜，这一次把它晒干。

7，晒干后，放进蒸锅，冷水上锅，大火蒸15分钟，然后关火焖到凉，差不多3个小时。没错，这一步就是三蒸三晒的开始。这是第一蒸第一晒。

8，焖好后，取出来，晒干，然后再重复2次蒸晒的过程，最后晒干就行了。

八、梅干菜扣肉的梅干菜要炒吗？

炒炒口感更好

材料主料：五花肉约一斤六两，干菜1包其他配料：葱，姜，八角，盐，冰糖，料酒，酱油，水淀粉做法1、干菜先洗净，浸泡2-3小时；2、将猪五花肉洗干净，然后与葱、姜、料酒一起，冷水进锅子，水开后潎去浮沫后，小火再煮30-40分钟。3、将煮好的肉捞起，趁热抹干水分后抹上酱油，充分抹匀；4、将抹好酱油的肉下油锅开炸，请千万注意，一定要加锅盖~“咯叭”声非常喝人！另若有胆小者，还是请慎重考虑一下再决定是否做这道菜。5、将炸好的肉直接晾凉~我是放进冰箱冷藏室里的；6、将干菜切成碎，挤干水分；7、油锅里的油全部倒出来，直接将干菜放进去炒炒，盛出。8、锅内放油，将葱、姜、八角放入锅中爆香后，放入炒干的干菜，然后倒料酒少许，酱油两勺，加少许盐，再加小半碗水，煮至汁水渐干去火。9、将晾凉的肉均匀切成厚度约5毫米厚的片片，皮朝下码在大碗里，然后将干菜连汁一起倒进大碗里，埋7-8颗冰糖压实后上笼蒸2个小时。10、蒸好之后，将汤汁倒入锅中，将碗倒扣入盘子中，锅中煮开汁后略加水淀粉，再次煮开后淋在扣肉上即可。

九、梅干菜的种类？

梅菜有芥菜干、油菜干、白菜干、冬菜干、雪里蕻干。梅干菜主产于浙江绍兴、萧山、桐乡等地和广东惠阳一带。浙江产者以细叶或阔叶雪里蕻腌制。广东产者以一种变种芥菜腌制，也有用萝卜茎叶或榨菜叶腌制的，但质量差，且有苦味。梅干菜营养价值较高，其胡萝卜素和镁的含量尤显突出。

十、梅干菜的魅力？

梅干菜的香，清香，干香，混合起来，非常浓郁。很神奇的百搭。梅干菜对浙江人来说，就象泡菜于四川人，那是家的味道