羊肉冬瓜汤的做法是什么?
一,准备材料:新鲜羊肉2斤,冬瓜2斤。
二,辅料:干红椒10棵,生姜1块,大葱2棵,花椒2克,辣面酱1小勺,料酒50克,鸡精5克,精盐5克,香菜2棵,香油5克。
三,做法:1,羊肉切块氽水10分钟,去除浮沫;冬瓜去皮切2公分见方块,生姜切片,大葱切段;2,锅中放油,红椒,花椒,生姜,大葱下锅煸炒出香味,倒入羊肉翻炒,加入精盐,料酒翻炒,再加入面酱继续翻炒,加入沸水转小火慢煮90分钟,加入冬瓜,继续煮10分钟,大火收汁,加入鸡精,淋上香油,起锅,点缀香菜即可。
主料,羊肉500克,冬瓜300克
辅料:葱二段,姜三片,香油半小勺,酱油半小勺,料酒一小勺,盐适量。
羊肉切成薄片,用酱油,盐,料酒,葱姜丝拌匀。冬瓜去皮洗净,切成片备用。炒锅内倒油加热,下冬瓜片略炒。加入清水,盖上盖子烧开,再放入拌好的羊肉片煮十分钟,即可出锅,出锅时淋点香油。一道色泽洁白,口味清馨的鲜汤就可以开吃了。
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