梅菜扣肉蒸多久,大火还是小火 梅菜扣肉蒸多久,大火还是小火好

一、蒸扣肉大火还是小火？

蒸扣肉时要先用大火蒸半个小时，再转入小火蒸1个小时，这样蒸出来的扣肉口感才会软糯适中。梅菜扣肉一般蒸上30分钟左右。如果用高压锅来蒸的话，最多蒸上15-20分钟即可。梅菜扣肉蒸的时间不宜太长，否则肥肉就会被蒸化。蒸好之后取出肉碗，用圆盘盖在上面，将碗倒扣在盘中。

接着，大火烧热炒锅，将倒出的汤汁烧开，熬至浓稠，最后淋在肉上即可。在制作梅菜扣肉的时候，最好选择肥瘦相间的五花肉。将五花肉洗干净之后，冷水下锅煮上50分钟左右。

二、梅菜扣肉蒸多久？

步骤 1

1.带皮五花肉洗净，把残留的毛刮干净。切大块，放锅里大火烧开。

2.水一烧开，就揭开锅盖，小火慢慢炖，直到筷子能戳进去(大约半小时)。

3.捞出控下水，放热(应该是筷子放下去，会起小泡的程度，婆婆是用手感觉的)油里面炸，等到皮焦，捞出放锅(煮肉的锅，里面的汤不到掉)里，肉块全部浸没到汤里，泡到皮软。

4.泡肉的时候，弄梅干菜。泡开洗净梅干菜。锅里放油，热了之后，放糖，炒出颜色，到梅干菜，翻炒一下，加入一点盐，放入少许味精会鸡精。

5.肉切片，放碗里，上面撒点点盐和点点味精或鸡精，再在上面加梅干菜。

6.放高压锅蒸40-50分钟，喜欢烂的可以蒸1小时。

7.冷冻保存，吃之前蒸热一下。喜欢烂的，吃之前蒸个半小时。

三、炸扣肉大火还是小火？

步骤1

选择一些一层一层的五花肉，尽量切大块些（比巴掌大一些），清洗干净，放入锅中煮。没错，什么都不用放，直接清洗干净切大块放去煮，煮至筷子能插进肉皮，是从肉皮的那一端能插进就行。不要煮过火了，炸扣肉肉中间是没有熟的。

步骤2

捞出用铁签插均匀肉皮。

步骤3

直接过一遍就行了，不用插来插去的，没有这个工具的借助竹签牙签都行。

步骤4

然后抹一层盐，肉全身都抹一层盐，也不用太多的，抹均匀就行了。

步骤5

然后就放去炸啦！先炸肉皮，如果您有很多油的话直接没过整块肉也行哈！

步骤6

要注意油会溅出来哟！可以先开小火放进肉，马上把锅盖盖上，再转中小火。

步骤7

炸肉皮的这个时间因火候不同不固定，自己观察觉得肉皮黄了就给它翻个身。（盖上锅盖可以转中小火炸5分钟左右开盖炸，那个时候一般不会怎么溅油了），炸至金黄就可以出锅了。

步骤8

这样扣肉就炸好啦，吃的时候再切块调味就行了呢！吃之前一定要用水把肉皮泡软再切来食用哦，那样做出来的扣肉皮就是“泡泡”的，很饱满呢！

四、梅菜扣肉要蒸多久？

三十分钟左右。扣肉是经过油炸之后切片摆好，把梅菜干铺上，再浇上秘制的扣肉汁，上锅蒸，大概蒸半个小时就可以了不宜蒸太久，否则扣肉上的肥肉会融掉，而且使得做出来的梅菜扣肉很油腻。制作品质好的梅菜扣肉使得肥瘦相间的五花肉，肥瘦合适，吃起来不腻

五、做梅菜扣肉的时候油炸几分钟，小火还是大火？

梅菜扣肉厄油炸的话，当然是用中小火来油炸的话是比较好的，因为大火呢非常导致肉质的老化，所以呢，做梅菜扣肉，你建议呢，想要油炸花还是用中小火？

六、速食梅菜扣肉要蒸多久？

40分钟。

梅菜扣肉上锅蒸40分钟左右，基本上就可以蒸好了。不过蒸的时候，肉其实已经是煮熟过的了，所以放入锅中蒸，只是为了让肉变得更加软烂，更加容易将淋上的汤汁渗入到肉当中，使得肉的口感肥而不腻，还有梅干菜的香味。所以一般蒸40分钟左右就可以出锅，想吃的更加软烂的话，可以延长蒸的时间。

七、买的梅菜扣肉蒸多久？

梅菜扣肉一般是需要用大火蒸30分钟左右的，扣肉在蒸之前也是需要用水煮50分钟左右的，煮好的扣肉切成薄片，然后搭配梅干菜摆在蒸锅中，撒上一些调制好的酱汁，蒸好的梅干菜口感比较软烂，并且吃起来没有油腻感。

八、蒸面条拌菜后大火蒸还是小火蒸？

15分钟。想要蒸出面条味道适中，掌控火候犹为关键时间过长，面条太熟拌汁的时候容易断；时间过短，面条生，不易消化。一般在蒸的时候建议倒一点油拌匀再蒸，然后也可以加一些酱油、酸豆角、西红柿、醋黄瓜、蒜泥等调味。喜欢口味重的还可以拌一些辣椒酱

九、梅菜扣肉蒸多久能蒸软烂？

40分钟左右。

梅菜扣肉的肉放在锅中蒸上40分钟左右，基本上就可以把肉蒸的非常的软烂了。但是这是有前提的，必须肉先煮50分钟，煮到八成熟的样子，然后再切片放入碗中上锅蒸，这样40分钟才能把扣肉蒸得软烂好吃，所以制作梅菜扣肉还是需要一定的方式方法的。

十、蒸鲈鱼大火还是小火？

蒸锅加水，大火烧开，将腌好的鱼换入净盘，放入锅中，盖锅盖，中火蒸10分钟。

将鱼出锅，挑出葱姜片；将泡好的葱姜丝，放在鱼上面，淋上豉油20克。

锅内下20克色拉油，大火将油烧至7成热（即油面有青烟大量上升时为7成热），起锅淋在放有葱姜丝的鱼上。

最后撒香菜、红椒丝即可