荷叶饼扣肉图片大全 荷叶饼扣肉图片大全大图

一、荷叶饼做法大全？

材料

中筋面粉1斤，3g小苏打，4g白砂糖，5g酵母，270g温水，放在一起和成光滑面团。盖上保鲜膜38至40度的环境中饧1小时左右。把发好的面团放在撒上干面粉的案上，搓成长条，下成5Og的小剂待用。

步骤

1－把小剂搓成圆球，用手按扁，擀成厚05cm的面饼，用刷子在饼上刷层油，撒上点干面粉，把饼从中间对折，用干净的梳子或刀背压上一道痕迹，盖上保鲜膜再饧I0分钟左右。

2－放入铺有笼布的蒸锅中，蒸锅中放1指半深的水。把饼一个个放入，每两个饼中间留一指宽的缝。盖盖中火烧5分钟，再改大火烧15分钟。关火焖2分钟，取出即成

二、荷叶饼为什么叫荷叶饼？

因为它的形状像漂浮在水中的荷叶，所以被叫荷叶饼。

荷叶饼是中国陕西省传统风味小吃。一般将中间抹上素油的饼坯，两个叠放在一起上平鏊烙，一次就能烙两张，这样制作速度较快，烙出的荷叶饼更为柔软，同时也减少了火色。从荷叶饼的卷菜看，也是丰富多彩，既可卷素，也可卷荤

三、扣肉荷叶夹馍的做法？

食材

(主料)五花肉 500g

(主料)梅干菜 50g

(主料)荷叶夹馍 8-10只

(主料)料酒 适量

(主料)酱油 适量

(主料)辣椒末 适量

(主料)盐 适量

(主料)白糖 适量

步骤

1.

将五花肉洗净，在开水中焯一下，去掉血腥味。另煮一锅水，把肉放进去煮至半熟（用筷子能用力戳进，约20分钟）。

2.

把煮到半熟的肉夹出来，吸干表面水分，抹上酱油。梅干菜洗净切碎备用。把抹五花肉剩下的酱油倒在小碗里，加入适量的料酒、白糖，制成调味汁搅匀备用。

3.

开中小火，油锅烧热放油，将抹好酱油的五花肉下锅炸，肉皮朝下（炸的过程中油会往外溅，可以把锅盖盖上）。炸至肉皮焦黄关火。另备一锅冷水，等肉皮不再溅油就把肉盛到冷水里泡着，肉皮朝上。开火把切好的梅干菜放到炸肉的余油里，加辣椒粉炒香一下。

4.

开大火，把泡肉的这只锅端到上来，等水开后关小火，始终保持水面有咕噜咕噜的水泡，并且肉皮朝上，直到煮出虎皮。

5.

把煮出虎皮的扣肉胚切厚片。

6.

肉皮朝下按顺序码在碗里

7.

把炒好的梅干菜盖在码好的肉上面，浇上调味汁，高压锅蒸30分钟。另用一只普通蒸锅，把荷叶夹馍蒸热（我买的是熟的荷叶夹馍）。

8.

用一只大盘，把蒸好的梅菜扣肉倒扣在盘中间，倒出多余的汤汁，夹馍放在周围。

四、荷叶夹扣肉宣传语？

1、上佳品味，荷叶夹扣肉食馍范。

2、敢尝尝我们这么多肉的荷叶夹扣肉么？

3、吃荷叶夹扣肉你敢发誓你不舔手？反正我不敢！

4、荷叶夹扣肉那么香，我想去尝尝！

5、肉食馍范，麦香味来。

6、让13亿人都能吃到有馍有肉的老味道！

7、最正宗的荷叶夹扣肉，XX带您体味。

8、美味在手，夹馍一口。

五、带鱼扣肉做法大全？

食材

带鱼，香肠，碱面，梅干菜，小米椒，大蒜，料酒，生抽，老干妈，食用盐，白糖，

做法

1、先来把做梅干菜香肠蒸带鱼需要用到的材料准备一下，准备适量的带鱼段，你可以直接准备一条整的带鱼，然后给它切成小段，准备一根香肠，一小碗梅干菜，三根小米椒，三瓣大蒜，一勺老干妈，适量的碱面，料酒，生抽，食用盐和白糖。将这些做梅干菜香肠蒸带鱼需要用到的材料都准备好了之后就可以开始烹饪了。

2、首先要处理一下带鱼段，取来一个大碗，碗中加入2/3碗的清水，然后再加上一些碱面，接着放入带鱼浸泡，浸泡大概五六分钟，然后给它清洗一遍，加入碱面之后可以去腥，也可以将带鱼段清洗得特别干净。

3、带鱼段洗净之后咱们将其拿出沥干水分然后放到案板上，在带鱼的两面斜刀划上口子，这样方便带鱼入味。把准备好的梅干菜放到一个大一点的碗中，然后加入热水泡一下，接着再来处理一下香肠。将香肠切成片就可以了，片可以稍微薄一点，也可以稍微厚一点，这个要看自己的个人喜好。

4、将准备好的小米椒洗净并切碎，尽量切得碎一点，切碎之后放到碗中。再把准备好的大蒜拍一下，拍碎后切成比较细的末，然后放入碗中。把刚刚切好的香肠片也放到这个碗中，接着加入一些料汁和生抽，再加上准备好的一勺老干妈，放上一点食用盐和白糖，将其搅拌均匀放到一旁备用。

5、这个时候梅干菜就已经泡好了，咱们将其捞出来挤干水分。将挤干水分的梅干菜平铺到一个盘中，然后再在梅干菜上面铺上带鱼。接着倒入刚刚调好的料汁，全部倒完之后咱们就可以上锅蒸了。

6、先取来一口蒸锅，蒸锅加入适量的清水，用大火将锅内的水烧开，再把带鱼放到锅中，继续保持大火给它蒸20分钟。20分钟的时间到了之后咱们就可以关火取出来了，做好了

六、扣肉汁配方大全？

1、扣肉配料汁做法：腐乳取出碗里用勺子压碎，加入黄酒、白糖、食盐、十三香拌匀。

2、主料：猪肋条肉（五花肉）500克。

3、调料：酱油25克，料酒10克，花椒2克，蜂蜜10克，大葱15克，姜15克，八角3克，豌豆淀粉8克，味精2克，白砂糖5克，大豆油70克。

4、做法：将猪五花肉刮去皮面上的油泥、绒毛，洗净，切成大方块，放入锅内煮至七成熟捞出；将皮面抹上蜂蜜，皮面朝下入入八成热油中炸至呈火红色捞出；花椒用水浸泡，拣出花椒，花椒水留用；将炸好的五花肉改成9厘米长、0.2厘米厚的大片，皮面朝下码入碗内，加酱油、料酒、花椒水、葱段、姜块、肉汤250克、大料、白糖，上屉蒸烂；将蒸好的肉取出，拣去调料渣不用，汤汁滗入炒勺内，将肉扣在盘内；汤勺上火烧开，用湿淀粉15克（淀粉8克加水）勾芡，加味精，淋入明油，浇在盘内扣肉上即成

七、铁头扣肉做法大全？

先将梅干菜浸泡一夜，清洗几次去掉泥沙。

2.葱姜洗净后，切片。

3.将五花肉清洗干净，锅内加水，放入几片葱姜，2粒八角，少许桂皮，10克料酒，将五花肉放入，大火煮，煮至肉色发白，无血色后捞出。

4.将捞出的五花肉趁热，在五花肉的表面抹少许老抽，使颜色上色均匀。

5.锅内抹一层油，待油烧至7成热时，所谓7成热就是手放在油上能感受到热度，将肉皮向下，小火慢慢煎烤。直到肉皮颜色金黄，油脂溢出，将肉块四面都煎一下，使其均匀上色。

6.用锅内的余油，放入泡好的梅干菜，倒入少许刚才煮肉的肉汁，加入少许老抽和盐，少许冰糖调味，小火焖煮15分钟。

7.将凉了的五花肉，切成0.5cm厚的薄片，均匀的排放在碗内。上面铺上炒好的梅干菜。

8.放入高压锅内蒸20分钟，20分钟后，开锅放气，将蒸出的肥油滤出，继续蒸20分钟。

9.将蒸出的肥油滤出，找一菜碟，倒扣即可。

八、荷叶饼简笔画？

荷叶饼是用面粉做的像荷叶似的一种美食。简笔画根据这特点去画，首先用弧线画一个有荷叶边似的扇形为一个荷叶饼，然后在这基础上围绕这个扇形画其它大小不一样的扇形，其次用线去勾画荷叶似的叶脉，最后用弧线围绕这荷叶饼画一个圆为一小碟子，完成。

九、荷叶饼夹什么？

主料： 荷叶饼 3个 尖椒 50g 精肉 100g 

辅料： 油 适量 盐 适量 蒜瓣 适量 蚝油 适量 醋 适量 

步骤 1.尖椒切丝 2.精肉切丝 3.蒜瓣切片 

4.坐锅，放油，爆香蒜片 

5.放精肉炒熟 6.放蚝油炒熟 7.放尖椒炒熟 

8.放盐、醋，翻匀即可

 9.荷叶饼加热 

10.夹上炒好的尖椒肉丝即可

十、发面荷叶饼做法？

食材：面粉300克，酵面粉5克，色拉油5克

做法如下：

1、先用温开水把酵母粉化开，把面粉倒在盆里，少量往面粉里倒酵母水，边倒边搅拌；

2、把面粉搅拌成絮状，再试试软硬程度，如果硬就再加点儿水，荷叶饼的面不宜过硬，稍软一些发起来更暄；

3、把面和好后，放在封闭的容器中等醒面发酵，夏天约一小时左右就能发好；

4、等面发到两倍大且有很多蜂窝状时，面就发好了，把面再次揉均匀光滑，搓成条状切成大小 均一的面剂子（稍大一些）；

5、然后把面擀成圆饼状，在上面抹上色拉油，从中间折叠过来，在上面用梳子压出齿痕形状；

6、上锅蒸15分钟左右，关火后等3分钟左右揭开锅盖，取出就可以啦