饭店荷叶饼夹肉片的肉做法 饭店荷叶饼夹肉片的肉做法视频

一、荷叶饼夹肉的做法？

第1步、在300克面粉中加一小勺约5克白糖，将3克酵母用150毫升温水溶化开，然后一点点加入面粉里，用筷子一点一点搅拌成面絮状；

第2步、加入5克食用油，用手将面絮揉成光滑的面团，一定要多揉一会，让面团变得光滑些，揉好的面团盖上保鲜膜醒发至两倍大；

第3步、夏天大约1.5－2个小时，冬天大约3－4个小时，醒好的面团会出现很漂亮的蜂窝状；

第4步、取出发酵好的面团，一定要多揉一会，排掉里面的气泡。面里的组织也会非常细腻；

第5步、将面团搓长，切成大小相等的剂子；

第6步、取一块面剂子，按扁，然后擀成椭圆形状。用刷子在面皮上刷上一层薄薄的食用油；

第7步、然后将刷好油的椭圆面皮对折，有油的一面朝内折；

第8步、用叉子在饼皮上按上纹路，然后将边角整形。（也可以用干净的梳子压出纹路，或者用牙签压上纹路）纹路要压得深一点，不然醒发后，纹路就容易消失或者不明显；

第9步、然后将边角整形，用手在下端拉出一个荷叶柄的形状；

第10步、还做了贝壳的形状，将饼皮对折以后，用叉子竖着扎上小孔，随后用食指和拇指各捏住最宽的底部，往中间合，就变成了好看的贝壳状。

第11步、将做好的荷叶饼放入蒸锅内二次醒发15分钟，然后凉水开火，等上气后蒸10分钟关火，再焖五分钟即可出锅。

第12步、荷叶型

第13步、将卤好的肉剁碎，夹入荷叶饼中，简直人间美味呀！

二、荷叶夹饼配菜做法？

1、酵母放入温水中化开，温水30度为宜，不烫手的感觉。倒入面粉中活成面团。（如果水不够，还要用温水和面。）

2、面团揉光滑后，盖上盖子放到温暖的地方发酵1个小时左右。

3、发酵好的面团个头是之前的两倍，扒开有蜂窝。

4、发酵好的面团，取出，在案板上再揉一揉排气。揉匀揉光滑。

5、取二分之一面团，揉成长条状，直径大概5厘米。

6、切在一样大小的剂子，大概30克一个。撒些干粉防粘连。

7、将一个剂子擀成偏椭圆形。

8、用刷子刷一层食用油。

9、对折后，先用梳子压出荷叶饼的纹路，压痕要稍深一些，避免蒸完痕迹看不出来。最后，大拇指和食指在下方捏出叶柄。

10、放蒸锅中二次发酵15分钟。

11、开中大火，蒸15分钟，关火，焖两三分钟取出。

12、从中间切一小不部分，放入自己喜欢的配菜，就👌

三、荷叶馒头夹肉做法？

主料：面粉200g、水110g、酵母1.5g 、n　　

辅料：肉100g、蒜苔3根、油适量、盐适量、料酒5g、生抽10g、蚝油5g、葱适量、老抽3g、姜适量

步骤：

1.面粉加水、酵母揉成面团，室温发酵至2倍大，现在的天气约1个半小时

2.发酵好后，揉面排气盖保鲜膜醒10分钟，分成8等份

3.把面团擀成椭圆形

4.把朝上的一面刷层油

5.用一把干净的梳子从中间按上齿印

6.再把两边平均也按上各2道齿印

7.全部压好齿印的样子

8.把底部用大拇指和食指捏出个小柄

9.把荷叶馍放入蒸笼，冷水上锅，大火烧开转小火蒸15分钟10.蒸好后关火焖5分钟再开盖11.猪肉切小块肉切丁

12.葱姜切末

13.蒜苔洗净切丁

14.锅里放油烧热放入肉丁。　　15.炒至变色加入葱姜末。　

16.放入料酒、生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，放入蒜台

17.炒至蒜苔变色加入盐，炒好夹在荷叶馍中

18.可以夹各种馅

四、荷叶饼夹肉怎么做好吃？

第1步、在300克面粉中加一小勺约5克白糖，将3克酵母用150毫升温水溶化开，然后一点点加入面粉里，用筷子一点一点搅拌成面絮状；

第2步、加入5克食用油，用手将面絮揉成光滑的面团，一定要多揉一会，让面团变得光滑些，揉好的面团盖上保鲜膜醒发至两倍大；

第3步、夏天大约1.5－2个小时，冬天大约3－4个小时，醒好的面团会出现很漂亮的蜂窝状；

第4步、取出发酵好的面团，一定要多揉一会，排掉里面的气泡。面里的组织也会非常细腻；

第5步、将面团搓长，切成大小相等的剂子；

第6步、取一块面剂子，按扁，然后擀成椭圆形状。用刷子在面皮上刷上一层薄薄的食用油；

第7步、然后将刷好油的椭圆面皮对折，有油的一面朝内折；

第8步、用叉子在饼皮上按上纹路，然后将边角整形。（也可以用干净的梳子压出纹路，或者用牙签压上纹路）纹路要压得深一点，不然醒发后，纹路就容易消失或者不明显；

第9步、然后将边角整形，用手在下端拉出一个荷叶柄的形状；

第10步、还做了贝壳的形状，将饼皮对折以后，用叉子竖着扎上小孔，随后用食指和拇指各捏住最宽的底部，往中间合，就变成了好看的贝壳状。

第11步、将做好的荷叶饼放入蒸锅内二次醒发15分钟，然后凉水开火，等上气后蒸10分钟关火，再焖五分钟即可出锅。

第12步、荷叶型

第13步、将卤好的肉剁碎，夹入荷叶饼中，简直人间美味呀！

五、荷叶饼夹什么？

主料： 荷叶饼 3个 尖椒 50g 精肉 100g 

辅料： 油 适量 盐 适量 蒜瓣 适量 蚝油 适量 醋 适量 

步骤 1.尖椒切丝 2.精肉切丝 3.蒜瓣切片 

4.坐锅，放油，爆香蒜片 

5.放精肉炒熟 6.放蚝油炒熟 7.放尖椒炒熟 

8.放盐、醋，翻匀即可

 9.荷叶饼加热 

10.夹上炒好的尖椒肉丝即可

六、茄饼夹肉的做法？

1.

准备好食材：茄子 3个，猪肉馅 200克，鸡蛋 2个，生姜 1小块，葱 1根，马铃薯淀粉 2勺，面粉 1小碗，味达美臻品料酒 1勺，味达美尚品金标生抽 2勺，味达美臻品蚝油 1勺，盐 3克，豆油 1勺

茄子去皮,葱姜切末。

2.

肉馅倒入两勺生抽

3.

倒入一勺料酒，一勺蚝油。

4.

拌入葱姜末,盐，一勺豆油搅拌均匀。

5.

茄子切成一刀不断一刀断的片段。

6.

在茄子片内夹入肉馅

7.

夹好肉馅的茄盒

8.

鸡蛋打散加淀粉，少量面粉加水搅成面糊备用。

9.

茄盒两面及开口处都蘸层薄面粉

10.

再裹上鸡蛋面糊

11.

锅内倒入适量油，油温七成热时,茄盒入锅内炸制。

12.

炸至两面金黄即好

13.

这样做出来的茄饼夹肉，外酥里嫩，特别鲜美！

七、牛头肉夹饼的做法？

步骤 1

space

酵母加入适量温水搅拌，与1/2面粉搅拌均匀。剩余面粉用开水搅拌均匀。分别揉成面团。将两个面团融和，加入一勺食用油，整体揉成光滑的面团。醒发30分钟。 看看自家没有添加剂的面到底有多黑！外面的面到底添加了多少增白剂？

步骤 2

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醒发后，继续揉之，分成大小相等的剂子

步骤 3

赶制成一横指厚的圆饼。醒发十分钟。

步骤 4

电饼铛双面加热至灯灭，将饼放入。两分钟翻面。关电，继续焖制2分钟，出锅。 具体出锅时间以用手压饼，迅速回弹为好。

步骤 5

用刀将饼切开，酱牛肉切片加入，一勺香菇酱抹匀，即可。

八、藕饼夹肉的做法？

1、用料：藕2节、肉馅300克、五花肉、葱适量、姜适量、料酒适量、生抽适量、盐适量、鸡精适量、胡椒粉适量、鸡蛋1只、玉米淀粉2勺、面粉6勺、水少许。2、做法:（1）先把肉馅准备好，把五花肉切成小块，葱洗净切小段。

（2）葱和肉一起剁碎。把剁好的肉馅放入大碗中。

（3）加入盐，鸡蛋，生抽，鸡精，料酒，胡椒粉，在加入少许的油

（4）调匀以后调味料往一个方向搅拌出少许的劲道就可以了。

（5）面糊部分把所有的材料都放入一个碗里搅拌均匀

（6）藕洗净削皮。第一刀不切到底稍微留一点粘连的，第二刀直接切段。

（7）把切好的藕片中间打开。夹上肉馅，包裹上面糊。

（8）下油锅中小火第一遍先炸定型，表皮颜色不要太深，主要是把中间的肉炸熟。

（9）把藕饼都炸一遍以后，在把藕饼下油锅在炸一次，炸到表面金黄就可以啦。

九、千层饼肉夹饼的做法？

食材：

（主料）中筋面粉 300克、猪肉馅 300克、杏鲍菇 1根、洋葱 1个

（辅料）温水 200克、油 适量、

（调料）酱油 30克、盐 3克

1.准备好主料：中筋面粉、猪肉馅、杏鲍菇、洋葱。

2.在面粉中加入适量温水、用筷子搅拌成絮状、确保没有干粉即可。

3.揉成较光滑的面团，然后用保鲜膜包裹30分钟以上，面团会柔软滋润，有弹性，即可操作下一步。

4.在肉馅中倒适量酱油、盐，搅拌均匀，注意不要往肉馅中加水。

5.把杏鲍菇、洋葱切成大块，放入料理机中打成小颗粒状，注意不要打得太碎，然后倒入肉馅中。

6.把杏鲍菇丁、洋葱丁与肉馅充分搅拌均匀。

7.把发好的面团放在面板上，分成2等份，1份暂时放在盆里随后操作；把面团擀成长方形薄片，厚度约3毫米，假设把面皮分成6等份，留出右下角一份不铺抹馅料，再把白面皮和肉馅皮之间划开一口。

8.把白面皮向上折，盖住肉馅部位。

9.面皮顺势向左折、在最左边的肉馅面皮上划一刀、利于折叠。

10.顺着面皮折，把大面片折成了6层皮、5层馅的正方形；用手轻轻按压，再用擀面杖擀一擀，形状更规整，面皮也越薄。

11.煎饼锅里倒上适量的油，把千层饼坯放入锅里，先把一面煎制微黄，再翻面煎另外一面；盖上盖子，小火焖烙，中途翻两次面。

12.当饼子厚度比生坯时有很大程度的增涨，说明馅料熟了，千层饼烙至两面金黄即可出锅，分四块可食用。

十、荷叶饼夹尖椒肉丝最正宗的做法？

第1步、首先把青红椒清洗干净，切丝备用。

第2步、青红椒切成丝

第3步、猪肉洗净，切成片备用。

第4步、猪肉切片

第5步、然后加入食盐、酱油、十三香腌制一下。

第6步、取天然面粉500克。

第7步、酵母加水和成酵母水。

第8步、天然面粉中加入酵母和水进行和面。

第9步、揉好的面团发酵30分钟左右。

第10步、把和好的面团揉成长条，分成大小相等的面剂。

第11步、把分好的面剂擀成椭圆形。

第12步、接下来把面片表层刷一层油。

第13步、把面片从中间对折起来。

第14步、用小梳子在面饼的表层上压成印记。

第15步、然后放入锅中蒸熟，蒸制15分钟左右。

第16步、先放入肉片进行翻炒。

第17步、接着放入青红椒，

第18步、加入食盐、十三香。

第19步、炒制三分钟即可出锅。

第20步、香喷喷的荷叶饼夹肉就做好了